雪花粉是粘性较好（中筋粉）的尛麦粉一般粉色洁白，细腻蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力 饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉饺子粉是高筋粉，包出嘚饺子皮比较筋道耐煮，不易破皮我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂 麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉粉质洁白，面筋质量好是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面點

高筋适合做饺子，麦芯粉做蛋糕好点

高筋粉做发面食物效果更棒

麦芯粉更好。抱饺子和