& &巨蛋面包
巨蛋面包北海道系列番外篇：妃娟的巨蛋面包，和她的北海道牛奶吐司一看就是同胞兄弟。差别是北海道牛奶吐司使用蛋白做原料，而巨蛋面包是用蛋黄，其他原料的比例基本一致。原料：A：高粉200g、低粉50g、酵母
最新菜谱推荐
Copyright (C)
做饭网版权所有巨蛋面包制作方法_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
巨蛋面包制作方法
|0|0|暂无简介
课程内容覆盖西点、西餐、咖啡、西式餐饮管...|
总评分0.0|
阅读已结束，如果下载本文需要使用1下载券
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢大家都在搜：
扫描二维码安装搜房网房天下APP
手机浏览器访问搜房网房天下
> > 问题详情
怎样做巨蛋面包
怎样做巨蛋面包
浏览次数：0
回答被采纳后将共获得20
这款面包烤第二次了，上次烤了因为要出去下，没来得及拍照片。这次正在脱模快递正好也送到门口了，真是凑巧。有趣的是，签完快递，只顾着查看包裹，全然忘记了面包还在厨房等着呢。过了老半天，才突然想起，我刚才不是在给面包脱模吗…面包很松软，奶香浓郁。因为面团加了不少蛋黄，表面又涂了全蛋液，上色很漂亮。工具高筋面粉 50 克 低筋面粉 7.5 克 细砂糖 1.5 克 酵母80 克 鲜奶60 克 鲜奶油20 克 蛋黄5 克 黄油 15 克 奶粉 2.5 克 盐 17.5 克 蛋黄.42.5-50 克 细砂糖.1 克 酵母. 5 克 黄油. 步骤将材料放在一起，揉成面团，放入合适的容器，蒙保鲜膜 发酵2.5-3个发酵好的面团，和B料放在一起，揉成光滑有弹性的面团，再加入其他的材料揉至面团扩展阶段，即面团可拉出薄膜的状态揉好的面团，蒙保鲜膜松弛10，取出分割成4等分，滚圆，蒙 保鲜膜再松弛108寸烤模垫上锡纸或者高温布，或者直接抹上一层黄油，将松弛好 的面团再次滚圆放入烤模，放入烤箱中上层，下层放入一杯热水， 关上烤箱门，进行发酵至面团成原来2-2.5倍左右（烤模圆的方 的都行，或者直接用烤盘烤也可以）取出面团和热水，烤箱预热175度，面团表面刷一层全蛋<
位提问人正在寻找答案
手机动态登录
请输入用户名/邮箱/手机号码！
请输入密码！
没有搜房通行证，
ask:7,asku:0,askr:16,askz:17,askd:11,RedisW:0askR:0,askD：55 mz:nohit,askU:0,askT:0askA:56
Copyright &
北京拓世宏业科技发展有限公司
Beijing Tuo Shi Hong Ye Science&Technology Development Co.,Ltd 版权所有
客服电话： 400-850-8888 违法信息举报邮箱：}