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(C)2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&有位瑞士大叔，在上海郊区开了家小而美的农场
返乡创业这股潮流，不仅在影响中国人，也在影响着漂在中国的老外们。2015年11月，我们在上海认识了来自瑞士的贝雅特。虽然是可以退休的年龄，但他仍然有一股年轻人般的闯劲，关注城市农业领域的创新，喜欢乡村生活和户外运动，动手做各种DIY。他创办的“维多绿”，是一座20亩的小农场，专注于种植微型蔬菜和幼叶菜等特殊食材，已在上海高端餐饮界小有名气。他说，“做跟食物有关的工作，是一件很有趣的事，它能给我带来愉快的心情。”
小微农场，“小众”食材
贝雅特出生在瑞士，20岁时移居美国，在加州从事了30多年高新科技领域的工作，10年前来到上海，参与了一些科技项目，包括一些无土栽培农场的项目。2013年，他和来自新加坡的黄志豪一起，在上海奉贤洪庙镇朱新村创办了维多绿农场。维多绿的英文名字是Verdura，这在西班牙语里是“绿色蔬菜”的意思。
这是一家很小的农场，只有20来亩。但是这里的主打产品，在整个上海来说，鲜有竞争者——那就是微型蔬菜和幼叶菜。
微型蔬菜（microgreens），即蔬菜的幼苗，和我们常吃的黄豆芽、绿豆芽不同，微型蔬菜种植时不必给种子施压、种子萌发后就需要在充足的光照下生长，在采收时不采收种子，而是采收嫩茎和嫩叶。幼叶菜（baby leaf），则是介于微型蔬菜和普通蔬菜之间，不等到蔬菜长至“成年”才采收，而是食用其较鲜嫩的小型叶片。微型蔬菜和幼叶菜，因为其口感脆嫩、营养丰富，都是很适合生食的，可以用来做沙拉、三明治、寿司、蔬果汁等等，用途广泛。
多年前，贝雅特就注意到，微型蔬菜作为一种味道浓郁、营养丰富的“超级食物”，在美国以及其他一些发达国家已经形成了一股时尚潮流。而近几年的上海，新的饮食文化可以用“爆发式增长”来形容。有消费能力的人群，对于餐饮的要求日益升级，他们不想仅仅是“吃”食物，而是想去“体验”食物。形状、颜色、质感、香气、味道、营养……都是这种“体验”的组成部分。对他们来说，微型蔬菜这类小众食材就是一个不错的选择。
本地的、新鲜的、可持续的
维多绿农场针对不同种类的作物，采用不同的种植方式。微型蔬菜采用无土栽培，幼叶菜和香草等则种植在经过土壤改良的土培菜园里。
无土栽培虽然肯定无法代替传统的土培农业，但是也有一些优点——可以避免土壤污染，能用较小规模的土地获得较高的收益，且无土栽培更容易在城市中的室内环境进行。
微型蔬菜的种植流程，概括起来说，就是浸种、覆盖催芽、生长、采收。因为生长期很短且不接触土壤，一般不会有虫害和杂草，病害也很少，所以无需使用农药。但是矿物液肥还是需要用到。（虽然目前已有人研制出有机成分的无土栽培液肥，但是还不够普及。）
种子储存桶和雨水收集桶
上图中前排的是储藏种子的小桶。对于微型蔬菜来说，因为从种子到成品的时间很短，所以种子的安全性很重要。在维多绿农场，有大约一半的种子是有机产品，而其他种子也经抽检确认没有任何农药包衣。
上图后排的蓝色大桶，是雨水收集罐，能够收集来自屋顶的雨水。另外农场里还有一个安置在地下的中水收集罐，收集的是清洗后排出的废水。这些水都可以用来浇灌土培菜园。
有一部分微型蔬菜以泥炭苔（peat moss）种植。用过的泥炭苔，会被做成堆肥、改良土培菜园中的土壤。也有一部分微型蔬菜托盘中没有泥炭苔，而是只在底部铺了一层无纺布。但遗憾的是，这种布料用后很难回收，所以他们也在不断尝试寻找更好的种植介质。
种子萌发过程中需要用黑布遮光
因为设备还不算齐全，在这里的大部分微型蔬菜还需要手工喷水。但是也有一部分是采用自动的潮汐灌溉系统（如上图）。在一个比较大的平台上，有架子将种植托盘悬空架起。水面定期涨落，一部分时间，植物的根部是浸泡在有营养液的水中，也有一部分时间是在空气中，这样让根部既能吸收足够的水分和养分，也有充分的时间接触氧气。和从植株顶部喷水的方法比较，潮汐系统更省人工，而且完全不会损伤幼苗。
微型蔬菜从浸种、播种到收获，通常需要2-3周，有些特殊品种需要4-6周的时间。采收时在底部割断，不带种子，以保鲜盒包装好，这样能够保存大约3天左右。这里同时也在生产“鲜活微型蔬菜”，也就是把微型蔬菜种植在专门的小型容器中，不用采收，而是连同容器一起、连根销售。这样不仅节省采收的劳动力开支，延长成品的保质期至7天左右，也能尽量避免来自手工采收的污染。
罗勒芽、紫萝卜芽、葵花籽芽、细香葱芽（图片来自维多绿农场）
维多绿农场有自己的一套信息系统，市场需求和种植情况都能实时同步更新。他们只做订单式种植，尽可能地减少浪费。客户多为上海市的高端餐厅和五星级酒店，产品售价的确是比较高的，但客户对于品质的期望值也很高，这就对农场的整套技术提出了严格的要求。
幼叶菜也都种植在大棚中，有菠菜、香菜、红叶甜菜、芝麻菜、羽衣甘蓝、空心菜等等各种蔬菜。除了微型蔬菜和幼叶菜，维多绿农场也种植少量西式香料和食用花卉。
幼叶羽衣甘蓝
闲置的鱼菜共生系统
鱼菜共生也是维多绿农场在实践的新型种植方法。上图中是暂时闲置的鱼菜共生系统。去年养殖的是罗非鱼，而罗非鱼只适应较温暖的水温，所以到了冬天，鱼菜共生系统就暂停使用了，开春还会重新开启。鱼菜共生，顾名思义，是将养鱼和种菜结合在一起的、一种互利共生的农业体系。鱼的排泄物经过细菌过滤分解，变成植物可以吸收的养分；经过植物种植槽过滤的净水重新回到鱼池，如此循环往复，可以达到养鱼不换水、种菜不施肥的目的。
专注、耐心，以自然的速度成长
虽然微型蔬菜无土种植比普通生态蔬菜种植更快速、更容易，但是很多问题也在给他们带来困扰。贝雅特坦诚说，“我们还在探索，在很多方面还不算行家。”
农场的大棚还比较简陋，温度湿度波动较大。在冬天，低温就是比较大的影响因素，微型蔬菜生长速度放缓不少。长期的阴雨天，还可能导致微型蔬菜味道“不对劲”、且长得过于细长，这样的菜就只能报废。而夏天是最难种植微型蔬菜的季节，因为湿润的种子在高温高湿的环境下很容易发霉，这种情况下就需要用电扇帮助通风。
播种的工作，这里还是大多用手工来做。虽然市面上有播种机，但绝大多数都是为了普通蔬菜的播种而设计，不适合微型蔬菜播种。他们尝试过用一种震荡机器来撒种子，有些情况下是效果不错的，但是有些种子在湿润的时候比较容易黏在一起。
类似的很多问题都是富有挑战性的，都只能一点点去改进。好在因为种植周期较短，这里的试错成本相对低一些。贝雅特说，“传统农业是非常缓慢的过程，如果要做出种植方式上的改变，可能要花掉很多年的时间。如果你想纠正一个小错误，那就要等待下一个种植期的到来，这就可能要花去好几个月呢！但是在我们这里，想要改变某个环节，可能在几天时间里完成。”
少部分微型蔬菜以多层种植架节省空间，并且采用LED灯补光
所有人都喜欢“一站式购物”，客户们因而常常给他们提要求，邀请他们种植其他各种普通的生态蔬菜。但这里的面积毕竟太小了，运输能力也很有限，所以没有一味去满足这些需求。要知道，物以稀为贵，微型蔬菜的价格比普通生态蔬菜高10倍甚至更多。上海有很多其他生态、有机农场，其中不乏成百上千亩规模且种植品类齐全的农场。对于小微农场来说，专注于自己的细分市场才会带来更好的收益。的确，2014年，维多绿就已经开始盈利了。
未来，“专注”仍然是贝雅特会遵循的守则。他不打算在朱新村做更大的农场，甚至想减少面积，因为大面积的土地对于微型蔬菜和幼叶菜种植来说是不必要的。
虽然规模暂时不必增加，但是他的确希望能用上更好的设备，能将整个农场环境控制得更洁净，并且最好能实现自动的温度和湿度调控。不过，这些设备大多比较昂贵，也因此没法一步到位，但他对此并不着急，“如果创业一开始就烧掉大笔来自投资人的钱，那是自杀行为。” 他不去追求过快的扩张，而是先小规模试验、以特色产品逐步获得稳定客户，获取盈利后，再从利润中抽取部分资金来做进一步的投入，如此自给自足、螺旋上升。
以自然的速度，自然地成长，这不仅对于植物来说是更生态的，对于一个初创公司来说，也是更稳当的一条路。
享受安静的乡村生活
因为大批年轻人进城务工，我国很多地区的乡村只剩下老弱妇幼。维多绿农场目前所在的朱新村也是一样。邻居当中还在务农的基本都是60岁以上的老年人。附近镇上倒是有座大学城，但是学生们和乡村是隔离的。这里并没有形成真正的乡村社区。一个外国人开的小农场，在这样的环境里显得有点格格不入。
但是，这不妨碍他们享受乡村生活。想吃什么，走到田里现摘现煮；想骑车散心，乡村小道任你驰骋。贝雅特说，“住在这里感觉很好，特别是晚上，没有灯光，没有汽车，没有噪声，特别安静。窗外可以听到虫声蛙鸣。非常好。”当然，他们还是会每周进城，和客户见面，购物，也参与自己感兴趣的论坛和社交活动，保持和时代同步。
露天小菜园
小型鸡舍，这里产出的肉蛋主要是自给自足，以及分享给少数的几个朋友
在维多绿农场探访，我们不仅认识了贝雅特这位外国大叔，也见到了一位年轻的中国女孩、农场主管阮馨。她来自福建，大学专业是动物医学，对于种植，她并不很熟悉，但是机缘巧合之下，她在维多绿农场开始了自己的第一份全职工作。她自称是个女汉子，喜欢这里自由的工作氛围，也的确学到很多新东西。
贝雅特很赞赏阮馨的选择。他说，“虽然我们的产品是农产品，但是这家公司和其他创业公司是一样的。在城市里能学到的技能，在这里也能学到。但是在乡村，年轻人有额外的‘福利’，比如清新的空气、无污染的环境、可以走路十分钟去上班而不是每天花好几个小时坐车。这是阮馨的第一份工作，但是她已经在管理二十来个人了。城市里的公司，哪会给你这样的机会呢？当然，开始的时候会困难重重，但是随着时间推移，她会成长起来，会比大多同龄人成长得更快……如果你真心想要学习，在这里能学到的比城市里能学到的更多。”
贝雅特的住处兼办公室门前种满了花花草草
当农场与城市相遇
来维多绿农场，是小编第一次到种植微型蔬菜的农场参观。在这里我们品尝了各种各样的微型蔬菜，因为种植过程无污染，从托盘上摘下后甚至不用清洗就能食用。微型紫甘蓝、萝卜、白菜、空心菜……每种幼苗，和同种类的“成年”蔬菜相比，味道都更浓郁，而且完全没有粗纤维，质地脆嫩清爽。当然种植成本的确是比较高的，每100克几十元的价格，不是普通百姓能消费得起。但是不得不说，小众食材的订单式种植，是未来城市农业的无限可能性之一。
微型蔬菜，不仅是营养美食，也可以是充满个性的园艺产品。上海有的生态餐厅，就把来自维多绿农场的鲜活微型蔬菜放置在餐厅中作为装点。食客能在绿意盎然的环境中就餐，更可以自己动手采收，整个过程充满美感和乐趣。把农业带到城市中，是全世界越来越多的食物创新者们在探索的一件事，这能够引导人们去思考，我们每餐的食材来自何处，我们和食物的关系究竟应该是什么样的……
另外，跟上海周边很多其他生态小农场一样，因为跟城区距离很近，维多绿的食材可以做到当天采收、当天送达。这样的新鲜程度，是长距离运送食材所难以达到的。
贝雅特认为，对于中国来说，真正的城市农业还有很长的一段路要走。比如在上海城区，成千上万的屋顶闲置着，但是屋顶农场却只有屈指可数的几家，而且大多以休闲娱乐而非农业生产为目的。绝大多数人意识不到田园、农作物对于城市的重要性，相关的研究也寥寥无几。将农场搬到城市中，面临着太多成本、政策、技术和理念上的阻力。
但他对于城市农业的未来是有信心的，他已经注意到了，“还是有那么几个人，不是在想什么‘让我们再建一座摩天大楼吧’，而是去做自主的创新。”他相信，城市农业不仅仅在于将食物生产本地化，也注重整个社区的改变。将生活、工作、生产食物的地点“三合一”，会节省大量的时间和资源，更重要的是重建人与人的连接。这样的理念，对于大多数城市人来说像是天方夜谭，但却是人类长久的发展历史中所习以为常的一种生活方式，只不过近几十年极速膨胀的城市让我们把古老的传统忘记了。
不论来自哪个国家，在面对气候变化、环境污染的时候，人人都是平等的。我们大多人不是政策制定者或是规划师，但是也许从一个市郊小农场或者一个生态餐厅开始，从一点点日常习惯的改变开始，我们就在不经意中塑造着乡村和城市的未来了。
维多绿农场官网：
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活动推荐 /1& 电功的计算知识点 & ““开心农场”里的“偷菜游戏”是一款风靡网...”习题详情
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“开心农场”里的“偷菜游戏”是一款风靡网络的休闲游戏，是男女老少都喜爱的以种植农作物为主的社交游戏．用户在里面扮演一个农场的农场主，在自己农场里种植各种各样的蔬菜和水果．作物从种植到成熟有着不同的阶段，每个阶段可能会发生干旱、病虫害、长杂草等情况，需要农场主的细心照顾．果实成熟之后，可以被收获进仓库，如果不及时采摘，就会被朋友偷摘，后期用户可以根据市场波动来选择合适时机卖出仓库中的果实来获得金币．金币除了购买种子，还可以购买化肥等道具和农场的装饰品，以及用于农场的土地扩建．（1）如图所示的是某游戏者在购买茄子种子时电脑屏幕的部分抓图．若他使用的电脑平均功率是200W，则他自茄子种子种下到成熟要消耗多少电能？按照每度电的电费是0.5元算，他为此需要缴纳多少电费？（2）由于电路安装失误入户后家庭输电线路电阻过大导致电脑实际功率为180W，电功师傅用工具检测得到电路中的电流为1A，求故障输电线路的电阻（输电线为纯电阻）？
本题难度：一般
题型：解答题&|&来源：网络
分析与解答
习题““开心农场”里的“偷菜游戏”是一款风靡网络的休闲游戏，是男女老少都喜爱的以种植农作物为主的社交游戏．用户在里面扮演一个农场的农场主，在自己农场里种植各种各样的蔬菜和水果．作物从种植到成熟有着不同的阶段，每个阶段...”的分析与解答如下所示：
（1）利用W=Pt计算出消耗的电能；再利用每度电的电费是0.5元算出需要的电费；（2）利用P=UI求出实际电压，再利用R=UI求出电阻．
解：（1）由题意可得电脑平均功率是200W，时间为t=16h，则W=Pt=0.2kW×16h=3.2kWoh，按照每度电的电费是0.5元算，他为此需要缴纳的电费为：3.2kWoh×0.5元/kWoh=1.6元；（2）根据P=UI可得出U=PI=180W1A=180V，故障输电线路的电阻为：R=UI=180V1A=180Ω．答：（1）他自茄子种子种下到成熟要消耗3.2kWoh电能；按照每度电的电费是0.5元算，他为此需要缴纳1.6元电费；（2）故障输电线路的电阻为180Ω．
本题考查消耗电能的计算，关键是公式及其变形的应用和单位的换算，利用有关知识解决实际问题是重点．
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该知识点好题
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该知识点易错题
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