黑松露的做法
黑松露的做法
学习啦【学烹饪】 编辑：杨洁
　　黑松露是珍稀天然菌蕈，对环境要求相当严格，今天，学习啦小编为大家整理了黑松露的一些做法，希望大家喜欢!
　　鲜虾松露汤：
　　松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
　　材料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g 、广东胜瓜40g
　　制作方法：
　　1、将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用;
　　2、将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用;
　　3、将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
　　法式黑松露菌汤：
　　材料：8克重的黑松露1粒、50克湿花胶，再配以100克老鸡肉、50克赤肉
　　制作方法：
　　1、先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油。
　　2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水，也就是所谓的&过冷河&。
　　3、用食用刷把松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用。
　　4、将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦。
　　5、将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟
　　乌(母)鸡松露汤：
　　材料：鲜菌(冰)100克或块菌干品50克、母鸡一只(约1500克)、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉
　　制作方法：
　　1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。
　　2、将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱(打结)、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入调料即可。
　　番茄松露酱汁：
　　材料：牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、松露1颗、洋菇80克、洋葱碎1汤匙、蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙
　　制作方法：
　　1、松露切碎，洋菇切丝备用
　　2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干
　　3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可
　　黑松露煎蛋：
　　材料：一两黑松露、三枚鸡蛋、盐一勺、鸡粉一勺
　　制作方法：
　　1、将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物。切成薄片，放入搅匀的鸡蛋内略搅拌，然后将其放入冰箱冷藏室。建议至少放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。
　　2、将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐和鸡粉，搅拌均。
　　3、炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。用锅铲切成八个角，装盘上桌即可
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& 梦见采摘花朵是什么意思？ &&&
梦见采摘花朵是什么意思？
时间： 02:50:24 & 来源：佛滔算命网
梦见采摘花朵好不好？梦见采摘花朵是什么意思呢？请看下面由佛滔居士对梦见采摘花朵的解析。希望能为网友答疑解惑，走出迷途。
1. 梦见采摘花朵的周公解梦：
吉凶指数：82（由佛滔居士根据数理文化得出，仅供参考）
花一向代表喜事，梦见花是好运和发财的吉兆。
梦见采摘花朵，这两天是大年初二，本应该在家与家人一同过年，但却一直想往外跑，还是好好待在家里比较妥当喔！家人对你另一半的评价可能会影响你的心情，这需要你多花点心力在家人面前帮伴侣说点好话，在家人心里多加点分数，这样才能有进一步的发展喔！
怀孕的人梦见采摘花朵，预示生男。夏占生女，慎防小产。
做生意的人梦见采摘花朵，代表顺利如意，但在顺利中，慎防恶言中伤，必相信不实的话。
恋爱中的人梦见采摘花朵，说明为了一点小事而吵开，应把误会解说清楚。
本命年的人梦见采摘花朵，意味着先苦后甘，要有耐心，可得财利，升等升级。
梦见采摘花朵，按周易五行分析，吉祥色彩是绿色，幸运数字是7，桃花位在东南方向，财位在正南方向，开运食物是饼干。
就在今天，全球华人世界里大约有 3万人 跟你一样也梦见采摘花朵。如果梦见采摘花朵，买彩票的话，建议购买号码为 17。
以上是梦见采摘花朵的相关梦境分析。佛滔居士权威解梦，转载请注明出处。
2. 梦见采摘花朵的吉凶：
三才配置甚佳，基础运坚固，境遇安泰，喜下属忠心扶助，得长辈或上司之惠泽引进，努力奋斗，可轻易得成功，及伸张发展，很幸福安全之佳名。【大吉昌】
3. 梦见采摘花朵的图释：
梦见采摘花朵是什么意思？　解梦梦见采摘花朵
4. 梦见采摘花朵的宜忌：
「宜」宜听歌，宜扶老奶奶过马路，宜备雨具。 「忌」忌仰卧起坐，忌送行，忌细心。
5. 佛滔特色梦境分析：
以上解梦为通用解释，如需知晓具体事宜，可请大师结合您的生辰八字及做梦时的情景解梦：
大师解梦 已有823,432人分析，97.6%好评。
刚睡&& 深夜&& 凌晨&& 白天
混乱&& 断续&& 清晰&& 深刻
瞬间&& 缓慢&& 未知
性别：&男&&&&&女
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松露不但可以做成好吃的，还可以冲茶喝，味道和功效都不错。
做松露茶的方法
首先用黑松露冻干片煮水，然后煮好的松露水来冲茶叶，最好的是普洱茶，那种黑加黑的味道着实很奇妙。
或者直接松露煮水喝也可，喝松露茶滋阴补肾，对精力不足，。
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　　松露价格昂贵不但因为其捉摸不透的香味，还因为它是世界上为数不多不能进行有序人工种植的美味之一，它必须借助和树根之间的共生关系获取养分，只要周边生存的环境发生了细微的变化，松露孢子将无法生长。目前出产黑松露的国家主要有、澳大利亚等，全球年产量仅35吨，而白松露主要出产于，年产量更为稀少只有3吨。
　　松露猎人
　　松露生长在地下，采集并不容易，为了这种名贵食材，有一批人是专门负责采集的人，被称为&松露猎人&，松露猎人传统上是利用母猪来寻找及挖掘松露，母猪是天生的松露猎人，因为松露的气味与诱发母猪性冲动的雄甾烯醇类似，因此它可以在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。不过也由于母猪非常喜欢松露，所以常直接将找到的松露吃下，不易为采集人所控制。而且猪用鼻子拱开地面时会破坏松露的菌丝体，导致以后松露的产量下降，因此1985年之后政府禁止使用猪来发掘松露。
　　相比猪，狗的嗅觉也很灵敏，而且更容易控制。但除了拉戈托罗马阁挪露犬（英语：Lagotto&Romagnolo）外，别的狗都需要经过训练来记住松露的气味。训练一只会寻找松露的猎犬要经过复杂的过程，首先是训练狗把丢出去的球叼回来，然后用奶酪代替球，继而把奶酪藏起来让狗去把它找出来，最后再用小块松露代替奶酪，让狗找到并挖出来。这样一条经过训练的猎犬，在市场上可以卖到3000欧元。在寻找松露的前一夜，猎人通常不给猎犬吃东西，这样猎犬为了换取食物作为奖励，会更加努力地去寻找松露。
　　Frances&Lee是一名松露猎人，他带着他的猎犬Sunny开始了寻找松露的旅程。通常，猎犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号，等主人来后用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重，不像蘑菇那么松软。松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。
　　堪培拉松露节
　　目前全澳洲约有600公顷土地种植了松露，范围涵盖了除了北领地之外的所有州。每年能够出产约1.5吨的松露。在这些培植者当中，有30多人选择在首府堪培拉区域进行松露种植，这也意味着堪培拉地区是澳洲最大的松露生产地。
　　6月-8月堪培拉会举办松露节，松露节期间你可以品尝到各家顶级餐厅提供的松露大餐。在松露节期间的每个周末，你都可以跟随松露猎人和猎犬一起去农场采挖新鲜松露。部分农场还可配合客人的时间，安排私人采摘项目。通过详细的讲解，你可以亲自在地里挖松露，最后还会为参与者提供温暖的松露菜肴。活动结束后你可以购买所收获的松露，再煮一顿大餐，体会劳作的快乐。
　　堪培拉松露节的官方网站：.au
　　松露餐厅
　　在堪培拉可以吃到松露的餐厅：
　　Sage&Dining&Rooms
　　Sage&Dining&Rooms餐厅有一个&Pauper&to&Prince&午餐菜单，这个午餐菜单在农家美食中加入卓越品质的黑松露，变朴实菜式为奢华皇家御膳，匠心独具，价格又十分亲民。菜单包含的三道松露美食将让你体验魔术般&乞丐变王子&的冬日奇迹。
地点：Sage&Dining&Rooms,&Canberra
　　Hyatt&Hotel&Canberra&Verve&Clicquot&Truffle&Dinner
　　堪培拉柏悦酒店是五星级豪华大酒店，临近国会三角区，拥有令人心旷神怡的风景。酒店向追求品质的食客推出搭配凯歌香槟（Veurve&Clicquot）的松露高级料理，特制菜单包含五道不同风味的松露菜肴。
　　地点：Hyatt&Hotel,&Canberra
服务时间：周一至周六9:00 - 18:00
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电信与信息服务业务经营许可证号09045法国黑松露_法国特产法国黑松露专题
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法国黑松露
　　黑松露,每年的11月到次年的3月，会在法国和的少量土地上生长。
　　这种具有浓郁独特香味的植物，价格贵如黄金，让全球高档酒店的大厨翘首以盼。
　　法国黑松露是非常珍贵的高档食材，为西餐中的顶级美味。
　　法国黑松露和鹅肝、一起，成为法国宫廷和皇家社交盛宴上最令人垂涎的美馔。
　　尤其天然松露的产量越来越少，想要尝到最佳品质的法国黑松露，只有在秋冬季节的法国佩理戈尔才能找到。
　　虽然夏季也有法国黑松露菌，但是其味道比冬季法国黑松露菌差一大截，身价也相距十多倍。
　　在法国西南边的佩理戈尔（Périgord）以产松露著名，每年的秋天都会有所谓的“松露行程”可以从贝理戈（Prigueux）这个城市出发。想要追寻奇妙的松露踪E的人，都可以到这里去参加当地的“探索松露之旅”，非常好玩，可以了解松露的生长环境，与大地楹位嵩杏稣庋暮谏晔
　　从土地冒出来一直到高级饭店餐厅的餐桌上，有“佩理戈尔黑钻”之称的黑松露，从11月底一直到来年的3月都是秋冬法国黑松露的盛a期，这季节的法国黑松露比春夏法国黑松露的色泽更加黝黑、体积更小，气味也更浓郁。浓浓散发的 奶菌香，刨片加在热热的食物上，香气a生的融合与变化，每每教人惊喜。
　　法国黑松露的皮很硬，不太可口，需要削皮，通常刨成片、切成丝或者再细切成丁后加入菜肴。
　　松露的味道虽浓，但只要一加热却又容易消失，而且失掉脆脆的咬感，所以最好的吃法是生食，或者在上桌的前
　　一刻再把松露放到热菜上，以保有香气。因为香味奇特，松露可以让一些平凡的食材如面粉、奶油或蛋等增加香
　　气。法国松露的菜色相当丰富，因属冬季时鲜，常加入一些浓重的菜肴。
　　若加入酱汁，常常是切细丁在起锅前洒上。
　　松露还可制成其他产品，如松露油、松露汁等，都是保留松露香气的调味品。
　　法国黑松露能够为高档菜式增添来自大自然独特而神秘的香味，这是任何都无法替代的杰作！
　　所以，我们建议最好的方法是将法国黑松露切成极细的末，然后象粉一样的洒在菜式中，为菜品增香。
　　当然聪明的总厨会有更好的办法，本页下方我们会列举一些关于法国黑松露出品的菜式供阁下参考。
　　在松露的产地，寻找松露通常叫做“猎松露”，而且还有一个专门的词语来称呼这些采摘松露的人――Caveur(松露猎人)。但松露猎人必须依靠帮手来寻找松露。松露(特别是佩里戈尔松露)只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅得出。两千多年前，法国就有厨师利用来寻找松露以满足贵胄们需求的经验。
　　母猪对松露的味道非常敏感，可以闻到深埋地下一米的松露，它像猎犬一般四处嗅闻，并且热情地疯狂挖掘。但是松露被挖掘出来的时候要及时把猪拉回来，否则它们会一口把松露吞掉。
　　为此，有的松露猎人开始训练狗来寻找松露，猎狗强烈的警觉性会让它们在找到松露的第一时间就通知主人。比起松露，它们更容易满足于主人的奖赏。
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法国黑松露点评
元芳，你对法国黑松露怎么看？--说两句吧!
特产网网友于 18:18:18发表：黑松露产地大量收购批发 电话微信
特产网网友于 22:32:07发表：黑松露批发零售啊 云南是中国最大的产区了，我们在这边直发加我V信 或者电话
特产网网友于 10:34:39发表：我们中国自己的松露也是很棒的。我支教的大凉山就产着东西，有兴趣可以加我，w.
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