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土豆炖牛肉的做法_家常土豆炖牛肉做法_土豆炖牛肉怎么做好吃
发布时间:05-13
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
记忆中最解馋的家常味道
土豆炖牛肉
材料：牛肉，土豆，大蒜，葱，桂皮，香叶，草果，小茴香，八角
调料：盐，老抽，生抽，冰糖
1：牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水。
2:牛肉切成麻将块大小的块。
3：准备好炖肉用的料.大蒜，葱，桂皮，香叶，草果，小茴香，八角.
4：牛肉冷水下锅，加足量的水。
5：放入炖肉料。
6:放入一块冰糖。
7：放入少许老抽。
8：放入适量生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉。
9：土豆切块。
10：牛肉炖1个小时后，放入土豆。
11：加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。
一点心得：牛肉怎么做好吃
*我买的牛腱肉，比较瘦，其实炖牛肉买牛腩更香一些。
*我还买了一些牛筋头放在里面一起炖的很好吃。
*牛肉实现不泡水，用水焯一下，去掉血沫杂质也可以。
*炖肉时候的水一定要一次性放足够，如果中途加水一定要加热水，以免加冷水肉质一下子紧缩，不容易炖烂。
*老抽要少放一些，主要上点色好看。
*土豆要最后放，炖软糯即可。
*留些汤泡饭吃非常香。
牛肉的其他做法
土豆的其他做法
老抽的其他做法
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怎样做土豆烧牛肉好吃 土豆烧牛肉最正宗的做法怎么做好吃？饮食是非常影响人的生活质量的，乃至危及生命，因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍怎样做土豆烧牛肉好吃 土豆烧牛肉最正宗的做法的做法，喜欢的朋友赶紧get起来吧！那是月圆图钉分享本道菜具体做法1.牛腩洗净切成小块，葱洗净后切成小段，姜洗净后拍松，蒜去皮后拍松2.将处理好的葱姜蒜连同桂皮、陈皮和八角放入调料包3.将切好的牛腩和调料包一同放入紫砂炖锅中，倒入冷水，没过牛肉即可，快档烧开后，撇去浮沫，转至慢档，炖煮2小时左右
top1:不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇
1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水；2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用；3、洋葱切月牙状待用；4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水；5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。
小诀窍唠叨几句：1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。7、我个人觉得牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。8、如果怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒一瓶即可，没过肉料就行了。
top2:土豆烧牛肉丁
1.土豆，胡萝卜去皮切成小块2.牛肉切成牛肉丁3.锅里放油，把红辣椒干，姜，葱炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒几分钟，倒入料酒和酱油，翻炒几下，把切好的土豆和胡萝卜倒入一起炒几下，少加点水(防止糊底)，盖上盖闷，隔一分多就炒几下，要是干了就加点水啊，大概20来分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，盐，鸡精，翻炒混匀(很简单的，不喜欢吃好多调料的，就放红辣椒干，姜，葱，盐就可以了，我炒的菜就不放鸡精一类的)
top3:土豆烧牛肉
1、牛腩切块清水浸泡一下，沥干水分备用。2、热锅，下花生油，油热后加入生姜炒至闻到香味。3、倒入牛腩块翻炒至表面变色。4、加入白酒、黄片糖、生抽和清水，小火焖煮大约50分钟至牛腩变软5、胡萝卜切滚刀块。6、土豆去皮，切块备用。7、炖至八成的牛腩放入土豆、胡萝卜，稍微下点盐，水不够可以加些许开水，继续小火焖煮15分钟。
top4:土豆烧牛肉
1. 牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。2.锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。3.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水（一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂）刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。4.等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。5.撒上香菜味道更好。
top5:土豆烧牛肉
1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用2.土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝3.锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香4.加入牛肉，翻炒5分钟左右5.加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右（这样菜更容易入味，也不容易与牛肉在一起炖得稀烂）7.加入炖牛肉的锅里，再加入盐（生抽老抽都有盐，放时尝一下，免得咸了）、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下，防止粘锅，最后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下即可
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红烧牛肉马铃薯的做法
13:09:11 &&&&来源： 湖北招生考试网
锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。
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红烧牛肉炖土豆的做法
对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;是和患者的优质保健食品。红烧牛肉炖土豆的做法，你一定要学会。
材料：土豆，牛肉。
辅料：，，干，，，，香叶，皮，，，小，丁香，，。
调料：，，，鸡精，3小块。
1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮(口感会好点，建议不要用开水煮)，然后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出牛肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅(很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶(可以使肉更容易软)同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。
牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
以上关于红烧牛肉炖土豆的做法，你都学会了吗?在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。
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