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& 茄子猪肉包子
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
北京&不在线
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去饺子城吃饭。我妈点了茄子馅的饺子觉得很好吃。第二天就用茄子和猪肉蒸起包子来。头一次吃茄子馅的包子，口感很软糯。味道很香。适合老人和孩子吃。
1.茄子 洗净。
2.猪肉馅 备用。
3.葱姜 洗净。
4.洋葱 洗净。
5.茄子去皮，切成细丝。
6.准备2个鸡蛋。
7.将鸡蛋在油锅里翻炒，搅碎。
8.葱姜切末。
9.洋葱切小丁。
10.热油锅。放入干花椒。待花椒变黑后，捞出。
11.加入肉馅，并放入料酒。
12.放酱油。
13.放少了的盐。
14.放入葱姜。
15.放入鸡精。
16.放入味精。
17.放少许香油。
18.放入鸡蛋和洋葱。
19.最后加入茄子丝。
20.搅拌均匀即可。
21.自发粉按比例和面。
22.揪成大小均匀的剂子，并擀皮。
23.包子就算包好了。
24.蒸锅铺屉布，将包子码好了。锅冒起后蒸20分钟即可。
选茄子不宜选太嫩的茄子，容易出汤。
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难度：配菜(中级)
时间：30–60分钟
味达美适量
花椒粉适量
茄子猪肉水饺的做法步骤
1. 茄子去皮，手撕小块放置盆里腌制30分钟。肉馅拿出加入葱姜，花椒粉剁碎，茄子控干水分一起入陷，加入花生油，蚝油盐调馅儿。
2. 和面，擀皮
3. 包好之后放入盖厅上（包功一般，见笑了）
4. 装盘，开吃
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413& &香菇茄子猪肉水饺
好吃不过饺子-香菇茄子猪肉水饺这几天一直陪LG在安阳，LG喜欢吃饺子，我也有一段时间没吃饺子了，隔一段不吃饺子还真想吃。今天中午在家做了饺子，有前天LG外出时买回家的两个茄子，翻了一下厨房的储存柜，里
好吃不过饺子-香菇茄子猪肉水饺这几天一直陪LG在安阳，LG喜欢吃饺子，我也有一段时间没吃饺子了，隔一段不吃饺子还真想吃。今天中午在家做了饺子，有前天LG外出时买回家的两个茄子，翻了一下厨房的储存柜，里
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& 茄子馅饺子
茄子馅饺子原料：面粉（白面）、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、香油、花生油。做法：1、茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟（盐量要小）。虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用；2、肉馅儿里加少许高汤（水也可以)一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅；加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅；再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋；用手挤去茄子里的水分（不要挤得太干），最后，加入肉馅儿，如果喜欢香菜，可以放一点香菜末（一定要少放）；3、和面，我和得稍微软了一些，一切准备好了，开始包啦；看看包好啦，各个那么饱满。
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看起来麻烦的水饺其实不一定只有过年过节才可以吃到，也不一定得家里有老人才能做饺子，我们年轻的90后也可以做到！一起来动手吧
料酒两茶匙
芝麻油2茶匙
猪肉茄子水饺的做法步骤
1. 准备食材：猪肉、茄子、香菇、饺子皮
2. 加入少许料酒、生抽、老抽、盐和一少许糖腌制入味
3. 茄子去皮，切成细长条撒盐腌制静置一会儿待出水，将水挤干。香菇也同样不过香菇出水不多
4. 剁成小末末放在料理盆里
5. 搅拌均匀，撒上嗲嗲的小葱花，长征经历了一半哈哈
6. 我包我包我包饺子来张特写哈
7. 水煮沸，下饺子，吃一口，汤汁都流出来！那味道正哪...
猪肉可以直接用绞肉机搅碎，当然追求口感不嫌麻烦可以自己手工剁碎，个人不喜欢像包混沌那样切很碎，因为饺子皮厚实，只要粘合的好不出水，肉质大更有嚼劲。全部包好的水饺，如果一顿吃不完，可以选择将水饺风干一会儿，装入保鲜袋打个结，放入冰箱冷冻库冷冻，等想吃的时候就像超市速冻饺子一样，拿出来就是一顿美味健康又省事儿
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