葡萄酒放冰箱里就不会变质了吗
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来源: 上海自贸区红酒交易中心 &&作者:
& & &&我们知道，在夏天，如果葡萄酒没有得到正确的保存，很容易导致变质，口感变酸，又或者在开瓶后，葡萄酒会比在未开瓶时更容易变坏，不仅口感变差，而且葡萄酒原有的香气也会渐渐消失，演变成其他臭味。这是因为，在打开瓶塞后，葡萄酒氧化的速度加快，改变了其中的化学成分，最终会失去活力。我们知道葡萄酒在保存时要求横放，为了使酒液浸湿瓶塞，阻挡空气进入，减缓氧化过程。
& & & 对于普通的家庭来说，如果没有专业的酒柜以及其它储存设备，开瓶后酒放在冰箱也是一个不错的选择。
什么酒应该放在冰箱里？
& & &&基本上，当一瓶酒开瓶后，都需要在5-13℃的环境下储存。其中由于白葡萄酒和起泡酒更容易被光线和高温损坏，因此需要比红葡萄酒更低的储存温度，而且需要一定的避光条件。
储存未开封的葡萄酒
& & & 如果把一瓶未开启的葡萄酒放入冰箱，会阻碍葡萄酒的陈年。因此，一般情况下只需要在喝前冰镇白葡萄酒，而红葡萄酒应该在室温条件下饮用。酒瓶存放时应当倾斜到一定的角度，使酒液与瓶塞接触，这样不会有过多的氧气通过软木塞进入瓶中。未开启的葡萄酒可以在10-15℃的条件下存放，并注意避免光照和震动。
储存开启的葡萄酒
& & & 牛奶和水果等产品在与空气的接触中常常会变质，且这个周期非常短。葡萄酒也是如此，接触空气会使葡萄酒产生一定的变化，通常葡萄酒在开启三天后就失去了饮用价值。虽然我们可以通过去除瓶中氧气的方式来延长葡萄酒的适饮期，但是也只能延长数天。为了减缓氧化的过程，可以将葡萄酒放在冰箱里。值得一提的是，那些酸度比较高的酒开瓶后往往保存得更久。
& & & 冰箱作为一个应急性储存设备，对普通人来说，是一个不错的选择，下次未喝完的酒就可以放在冰箱里哦！不过呢，不管家中是否有专门的储存设备，还是将葡萄酒放入冰箱，一旦开瓶，最好在三天内饮用完毕，否则酒就会变质。
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Fri Jul 22 14:20:24 CST 2016春节期间，商场的火热促销让年味儿非常浓郁，无论是超市里还是菜市场中，随处可见市民置办年货的忙碌身影，当然很多家庭的年货清单里必然少不了红酒。
现在一些进口酒的售价仅相当于去年上半年的五六成，一两百元就能轻松搞定，多个国牌的葡萄酒只要几十元就能买到。有很多消费者趁着超市葡萄酒促销打折，拼命囤货，将成箱的葡萄酒搬回家后却不知道如何储存葡萄酒，有的人甚至将葡萄酒直接放进冰箱，葡萄酒可以放进冰箱吗?
据中国食品饮料网记者了解，普通的冰箱能够为葡萄酒提供的冷藏温度为1.7℃至3℃，湿度为30%。而储存葡萄酒的理想温度为7℃至16℃，湿度为70%至90%。此外，储存葡萄酒需要尽量避免震动，而冰箱的发动机一天24小时持续运转，产生的震动会影响葡萄酒的熟成过程。
虽然普通的冰箱不能提供理想的储酒条件，储酒也并不需要大费周章。储存葡萄酒只要满足几个基本条件即可，包括阴凉、避光、避震、恒温、恒湿。葡萄酒的贮藏环境必须要满足恒温恒湿，因为温度发生剧烈的改变，会导致葡萄酒发生一定程度的热胀冷缩，从而降低了软木塞的密封性，引起酒液的渗流。除了恒温恒湿，也要避免阳光直射，强烈的紫外线会给葡萄酒带来威胁，使葡萄酒过早成熟，降低了它的质量。如果葡萄酒由软木塞封瓶，需要侧放，以避免木塞干缩。
如果红酒瓶塞开启了则不适宜储存太久，一般来说，从开启瓶塞算起，一瓶酒体较轻的红葡萄酒最多能够保留1至3天，而一款酒体适中或酒体厚重的红葡萄酒最多可保留5天左右的时间。
编辑：历历 发布时间： 10:20:31 咨询电话：6
自2010年至今，房山区酒庄葡萄酒产业经科学规划、加快发展，现葡萄酒产业已取得一定成效，但目前房山区的葡萄酒庄多采用传统法国酿酒葡萄品种，不能完全适应区内的地理、气候、土壤等条件，且区内缺乏相关的葡萄葡萄酒出口增长了3.6%，达到了1.05亿升，占总销售的37.6%。这一增长得益于市场对橡木桶陈酿的里奥哈红葡萄酒（占红葡萄酒销售的62%）以及该地区白葡萄酒（上涨了13.7%）的增长需求。国内市场稳“贝丹德梭中国葡萄酒品鉴活动”的第一站“中国葡萄酒之夜”晚宴将于3月5日在北京TRB欧式西餐厅（TempleRestaurantBeijing）拉开帷幕。届时，著名酿酒顾问李德美介绍中国不同产区的风土“贝丹德梭中国葡萄酒品鉴活动”的第一站“中国葡萄酒之夜”晚宴将于3月5日在北京TRB欧式西餐厅（TempleRestaurantBeijing）拉开帷幕。届时，著名酿酒顾问李德美介绍中国不同产区的风土据法国葡萄酒和烈酒出口机构（FEVS）数据，法国葡萄酒总出口量下降了3.3%，总量相当于17亿瓶葡萄酒。而葡萄酒出口值较2013年下跌了1.7%至74.4亿欧元。勃艮第和波尔多产区葡萄酒是其中下滑最为2008年的金融海啸可以说是第二次世界大战最严重的全球经济危机，极大地限制了葡萄酒的消费需求。至今，仍然有部分消费需求没有充分释放，还处于“蓄势待发”的状态。在经济的缓慢复苏中，葡萄酒消费人群也在不断据格鲁吉亚媒体消息，2015年1月格向16个国家出口葡萄酒134.3万瓶，价值392.5万美元。其中，出口第一位的国家为俄罗斯，占同期总出口量27.3%，其次是乌克兰（24.2%）、哈萨克斯坦（14.据格鲁吉亚媒体报道，世界银行下属的国际金融公司（IFC）近日向格鲁吉亚领先的葡萄酒生产商Tbilvino提供200万美元贷款，支持其扩大生产，创造工作岗位，创造税收。2011年国际金融公司向该公司提供2月1日，尧王酒业集团新研发的三款葡萄酒成功下线，继2014年新开发的三款葡萄酒，尧王酒业集团已有六款太阳城庄园葡萄酒面向市场，产品覆盖了干红、干白、高度葡萄酒、白兰地等葡萄酒系列产品。这是尧王酒业集据格鲁吉亚媒体消息，2015年1月格向16个国家出口葡萄酒134.3万瓶，价值392.5万美元。其中，出口第一位的国家?俄罗斯，占同期总出口量27.3%，其次是乌克兰(24.2%)、哈萨克斯坦(14.葡萄酒产业是烟台市的一个品牌产业和城市文化符号。烟台葡萄酒产业经历了一个不平凡的发展历程，其中有成功的经验，也有失败的教训。目前烟台葡萄酒产业与整个中国葡萄酒产业一样，处于一个关键的发展节点，迫切需要
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最近欧元的汇价持续下挫，使消费者对欧洲许多奢侈品的需求、包括名酒的需求也持续旺盛。有酒庄表示，由于汇价调整的原因，顶级酒价格下降了10%-15%，并且引来了新一波顶级 随着春节的临近，各类酒水也进入了消费的高峰期，各大商家纷纷使出必杀技，打出了促销的口号，以吸引广大消费者购买。这两年白酒行业进入了销售的寒冬，高档葡萄酒自然也不例外，受此影响，今年的进口葡萄酒价格很亲民。 据中国食品饮料网记者了解，提起进口葡萄酒，许多消费者也会感慨其价格贵、档次高。然而今年随着春节的临近，酒类产品的促销可谓是“杀红了眼”，特别是进口葡萄酒的促销力度让市民很是心动。据悉，由于智利BiondiSanti家族表示，由于葡萄收成不好，酒庄将只生产普通的布鲁奈罗红葡萄酒（RossodiMontalcino）。去年，葡萄在生长季节遭受了多雨的夏季，后来又受到了疾病的困扰。托斯卡纳是意大
常被人问：如何学葡萄酒，如何学品酒?我的答案是：比较。一杯酒：你可以学习如何品葡萄酒，色、香、味、格在一杯酒中都可以体现出来。二杯酒：你可以学习何谓好的葡萄酒，有比较
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葡萄酒能放冰箱吗？小编教你如何储存最佳
来源：万维家电网作者：
萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关，葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存环境自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。
　　很多人喜欢喝红酒，因为在生活中适当的喝一点红酒是对身体还是有一定的益处，因此不少人家中都会储存几瓶红酒，或节日、聚会等时候享用，既温馨又显得有品味。然而，你知道葡萄酒该如何储存吗？
　　萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关，葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存环境自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个因素是：温度、湿度、光线和振动。
　　其中最佳温度为12℃～15℃，最佳湿度为55%～75%。而日常生活中，冰箱的湿度和温度都难以达到这些标准，且其振动浮动相对较大，会加速葡萄酒的老化，导致葡萄酒的风味减退。不过，如果是开了瓶的葡萄酒，把冰箱储存当作权宜之计也是可以的，但最好在一星期内将酒喝完。
　　因此，还是把葡萄酒放在酒柜中更为适宜，若家中没酒柜，可选择家中最阴凉的地方，如衣橱内、床底下等。只要存储温度不超过26.6℃，葡萄酒一般可储存一年左右。
　　需注意的是要避免把葡萄酒放在靠近冰箱、洗衣机或烤炉的地方，因为这些地方的温度变化较大，易破坏葡萄酒的品质。另外，如果是非常珍稀的葡萄酒，建议寄存在专业酒窖中。此外，需要提醒的你，如果葡萄酒由软木塞封瓶，需要侧放，以避免木塞干缩。
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编辑：刘晓维
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用普通冰箱存放葡萄酒到底合不合适？（图）
不少人习惯于把葡萄酒储存在自家的冰箱中。众所周知，葡萄酒需要在阴凉避光的条件下保存，这样看冰箱似乎是个可以储存葡萄酒的好地方。虽然这么做十分方便，但事实上冰箱并不能为储存葡萄酒提供理想条件。1. 为什么普通冰箱不适合储存葡萄酒
普通的冰箱能够为葡萄酒提供的冷藏温度为1.7℃至3℃，湿度为30%。而储存葡萄酒的理想温度为7℃至16℃，湿度为70%至90%。此外，储存葡萄酒需要尽量避免震动，而冰箱的发动机一天24小时持续运转，产生的震动会影响葡萄酒的熟成过程。
2. 酒柜有什么特点
酒柜是专门为储存葡萄酒而设计的，除能提供理想的储酒温度外，酒柜安装有精密的防震压缩机，最大程度上降低震动对酒的影响。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。
3. 储酒须知
虽然普通的冰箱不能提供理想的储酒条件，储酒也并不需要大费周章。储存葡萄酒只要满足几个基本条件即可，包括阴凉、避光、避震、恒温、恒湿。此外，如果葡萄酒由软木塞封瓶，需要侧放，以避免木塞干缩。}