【红糖全麦吐司】——姑娘们最适合吃的吐司
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这个吐司成分比较健康，非常适合女性，红糖对大姨妈的安抚作用众所周知，而掺入了大量全麦，吃起来更没负担。红糖的选择比较重要，好的红糖对口感起决定性作用。
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
金像高粉220克
植物油22克
【红糖全麦吐司】——姑娘们最适合吃的吐司的做法步骤
1. 材料：金像高粉220克，全麦粉50克，水125克，鸡蛋50克，盐2克，红糖45克，植物油22克，酵母3克
2. 红糖先用水化开，如果是块状的，建议用温热的水完全化开，冬天可以直接用，天气热的时候必须使液体冷却再用，或者再冷藏下使液体降温；加入鸡蛋和植物油。
3. 加入其它材料，和至扩展，含全麦的面团，不必追求手套膜，否则很可能打过头。
4. 盖上保鲜膜，室温进行基础发酵，发多长时间得看温度，所以必须观察状态。
5. 一般来说发到2~3倍大的样子，用手提沾粉戳洞不反弹也不下陷就是发好了。我这个一不小心发得略有点过了~~
6. 均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7. 面团轻柔地擀卷2 次，卷成圆筒状。
8. 三个都做同样的处理，依次排入模具中。
9. 将面团置于温暖湿润处进行最后发酵，发至模具的八九分高（最后发酵在保证温度和湿度的前提下，尽可能快，能控制在45~60分钟左右最佳）。
10. 烤箱预热后，放入模具进行烘焙，烤温：180度，上下火，35分钟。
11. 取出脱模后晾凉。
12. 皮薄里糯，这面包肯定差不到哪儿去~~
(C)本菜谱的做法由
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超级好吃的红糖吐司的做法 &
红糖加开水搅拌融化。注意，这里的开水量一定要在总的130克水量里，再加水的时候一定要减去溶化红糖的水量。红糖水晾凉到体温以下才可使用。
厨师机里加入除黄油之外的所有材料，注意酵母不要与盐和糖直接接触
入厨师机，低速2分钟后，3档15分钟，加黄油再揉5分钟，出手膜。
第一次发酵。判断第一次发酵是否完成，不能一味的看时间，而是自主判断。用手指测试法。用手指沾上水或者面粉，插入面团，不回缩也不塌陷，刚刚好。目前25度室温，我发了一个小时。
整形。面团分为三等分，进行两次卷擀。注意两次卷擀之间需要松弛10分钟以便不会拉断面筋。操作全程需要用湿布盖住其他面团避免吹干。
入模，第二次发酵。判断第二次发酵是否完成，也是用手指测试，如果明显长大2倍，且用手指压一下，尚有弹性，刚刚好。那个黑色的是一坨桂圆哈。这个面团由于面粉较多，所以发了九分满。
烘焙。180度，40分钟。期间如果上色太重，可以加锡纸。
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