最好吃的十种面的做法_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
最好吃的十种面的做法
上传于|0|0|暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用1下载券
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩21页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢扯面块的做法大全_扯面块的家常做法- 面食做法-天天菜谱
热门关注：
您当前位置： >
扯面块，说来跟荣昌的铺盖面类似，但外观没有铺盖面讲究。附近几家荣昌铺盖面店，生意都异常火爆，面皮大而薄，润又弹，用或者浇之，再放上红烧或、酸辣鸡杂、酸菜肉丝、碗豆杂酱等料头。一碗铺盖面端到眼前，还未下箸，葱花和红油以及汤汁碰撞的香气，就阵阵袭来，令人垂涎。
自家扯面块，发挥更自由。无需酵母发面，用面粉加清水调好，揉成光滑的面团，然后静置一小时以上，让面团有延展性，就可以扯面皮了。面团宜硬，吃起来才弹牙。
要扯出厚薄均匀的面块也不容易，需要勤于练手，才能做到用力均匀，收放自如。如果一张面皮厚薄不匀，还扯出了孔洞，那一定会被人笑话是被&枪打了&。
以前做扯面，逢上人多的时候，在一大团面上，揪下来扯面，总是忙得不可开交。后来索性将面团揉好后，切成小剂子，方便取用，大小也较一致。剂子做好后，最好抹点油，以防粘连。
至于扯面块的汤头，可繁可简。我家伙食一般晚上吃全素，就不讲究汤头，直接用滚烫的面汤激香碗里的佐料。如果不怕麻烦，还可以用胡萝卜、海带、蘑菇等料，煮一锅素。
让人牵肠挂肚的一碗【扯面块】
材料：面粉350克，菠菜叶100克，香葱2根，大蒜3粒，盐适量，酱油1汤匙，
辣椒油2汤匙，白胡椒粉1/4茶匙，花椒粉1/2茶匙，植物油几滴。
扯面块的做法
1、准备好材料，香葱和菠菜洗净。
2、煮锅烧点水，水开后，放点盐，滴几滴植物油，再放50克菠菜进去汆断生后捞出。
3、菠菜投入凉水里冷却后，加50克水打成菠菜汁。
4、将面粉拌入菠菜汁，揉成光滑的面团。
5、分成3份，搓成长条，再切成小剂子，放在刷了植物油的盘里。
6、盖上湿布，静置1小时以上。
上一页 1 2 下一页查看更多
本站除标明"本站原创"外所有照片版权归创作人所有，如有冒犯，请直接联系本站，我们将立即予以纠正并致歉!
陕ICP备号-2
陕公网安备 20号
COPYRIGHT & 2016 THE
ALL RIGHTS RESERVED.分享到微信
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
来到云南，品尝正宗的滇菜，就一定要尝一尝曲靖宣威的特色菜。酸汤面块就是其中一道特色美食。
干酸菜少许
干辣椒少许
酸汤面块的做法步骤
1. 取适量的面粉（以人数决定），加水和成面团。
2. 和好的面团，表面光滑即可。
3. 把姜、蒜切丝，干辣椒切段。在锅里加少许菜籽油，油热后将干辣椒和干酸菜放入锅里爆炒。（图上就是干酸菜）
4. 炒香后向锅里加水，水多一点较好（避免面块粘在一起），放入姜蒜，放盐。另接半碗水备用。
5. 水开后，把和好的面团扯下一部分，手蘸水后从面团的一边开始扯，不要太厚，否则容易煮不熟，扯下厚薄适中的一块，大小不超过半个手掌，放入锅中。
6. 重复第五步，直到面团全部扯完，嫌麻烦的可以用刀削，只是会比较厚。注意：扯面块时要用锅铲或筷子搅动水面，防止面块粘连。
7. 面团扯完后，等大部分面块都浮起即可。（也可以自己尝一下，确定是否熟透了。）
不喜欢吃酸的朋友，可以将酸菜换成小瓜，这样做出来的面块带有淡淡的甜味，在炎炎夏日不失为一道解暑菜肴。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大主食热门菜谱
十大热门菜谱
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 酸汤面块
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413糖块面的做法_糖块面的做法大全_糖块面的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 糖块面健康功效 土豆：和胃、解毒、消肿鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目西芹：活血化瘀食材用料 高汤 猪肉馅 红酒 盐 橄榄油糖块面的做法1.土豆上锅蒸熟。2.去皮碾成土豆泥。3.加入鸡蛋、盐，和成面团。4.饧发半小时，搓成长条。5.切成小块。6.锅子放水，烧开，煮熟。7.捞出立刻浸入冰水中。8.猪肉馅、高汤、红酒、洋葱切碎，西芹切碎。9.锅子烧热，倒入橄榄油，放入洋葱煸炒，倒入西芹碎，煸炒。10.放入肉馅，煸炒。11.倒入红酒。12.倒入高汤。13.面卤做好，吃时倒入面碗即可。小贴士1、橄榄油可以用普通食用油代替。2、土豆泥一定要碾碎，不然面团不好揉匀。3、土豆面块捞出，立刻投凉，更劲道。糖块面的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<【好吃又简单的手工拉面块儿的做法】好吃又简单的手工拉面块儿怎么做_好吃又简单的手工拉面块儿的家常做法_下厨房
啊！页面乱了！因为下厨房不再支持IE8以下版本，我们推荐你，或使用。
好吃又简单的手工拉面块儿
人做过这道菜
?又来放毒啦?这道美食呢是跟我外婆学的?我爸也很爱这个扯面块儿?我也是只要和面食有关的东西我都经不起诱惑?它呢简单又好吃?你们应该也会爱吃哦?
适量（我随便倒的?）
适量（我一直都用菜籽油，别的油没用过，所以我也不知道能不能代替）
碗底料：（一人份）
少许（不用太多）
香油（芝麻油）
适量（根据自己吃辣程度放啊）
可红烧牛肉，红烧鸡，红烧排骨，等等都可以。没有减掉这步这可以的。
好吃又简单的手工拉面块儿的做法 &
用温水把面粉和成光滑的面团放在碗里盖上保鲜膜醒10-15分钟。
菜籽油倒一点在小碗里备用。菜籽油大家可以去超市买，就是颜色很深的那个就是菜籽油咯?
醒好面后切成长条揉成圆柱型再每根面条抹上菜籽油，其他油能否代替菜籽油我没试过哈?我一直都用菜籽油的?然后盖上保鲜膜醒至少两个小时以上，可以头天晚上弄好，第二天吃。那样效果最好。
趁醒面的时候我们把碗底料勾好，方法和我教做蘸料的方法一样。可以去我的那个菜谱看。
用过把水烧好。烫一些搭配的素菜，豌豆尖，白菜，凤尾什么的都可以，只要你爱吃的?。再舀点煮开的准备煮面块儿的汤水。
水开后就可以开始扯面块儿了。用手慢慢扯长，不要太厚也不要太薄就好。然后扔进锅里煮啦。
等全部煮进去后面块儿都浮起来了差不多就熟了哦?然后夹进碗里，最上面再舀上自己烧的各种底汤就可以开动啦?我这碗是放的土豆烧鸡。美味哦?
这碗是牛肉烧笋子哦?也美味…牛肉烧笋子再撒上香菜，完美！?好啦?小伙伴们学会了吗？快快动手做起来吧?
那个底汤如果一时没有可以不用哈，直接这样吃也美味的哦?底汤可以红烧排骨，红烧鸡，红烧肥肠等等。都是不错的选择哦?面块儿不要扯的太厚，太厚容易煮不熟。也别厚薄不一哦。尽量慢慢扯均匀点就好抹上菜籽油醒面一定要盖保鲜膜哦。至少醒2个小时以上哈。不然没醒到位扯面块儿的时候会没什么韧性不好扯哦?。暂时这么多，想到再来写?祝小伙伴们都成功哦?
好吃又简单的手工拉面块儿的留言
关于好吃又简单的手工拉面块儿的做法还有疑问？写下你的留言，留言将由作者挑选进行回复。
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢好吃又简单的手工拉面块儿的也喜欢
&&&&60955&做过
&&&&36319&做过
&&&&37732&做过
&&&&44286&做过
&&&&40890&做过
&&&&33190&做过
&&&&23783&做过
&&&&24610&做过
&&&&24120&做过
&&&&16982&做过
&&&&25525&做过
&&&&17135&做过
&&&&17576&做过
&&&&21860&做过
&&&&12428&做过
&&&&13636&做过
&&&&16204&做过
&&&&14496&做过
&&&&17392&做过
&&&&19525&做过
&&&&16990&做过
&&&&16719&做过
&&&&15581&做过
&&&&15006&做过
&&&&15987&做过
作者倩_姐的其他菜谱
&&&&7&做过
&&&&3&做过
&&&&3&做过
&&&&2&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号}