家乡酿辣椒的做法_家乡酿辣椒的做法大全_家乡酿辣椒的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 家乡酿辣椒食材用料 鱼肉 炒熟花生 肥猪肉 盐 生抽 生粉家乡酿辣椒的做法1.将辣椒洗净凉干水份2.买回鱼肉条用水净血迹并凉干水份3.凉干水份的鱼肉条，平放砧板上，用一只手按紧鱼尾肉上，另一只手用企刀法刮出鱼茸，刮到见鱼骨为止4.鱼皮带骨另作他用，可以下岗了5.介是无骨鱼茸(题外话：介也是做鱼青丸的鱼茸，若连皮上的骨肉也剁成茸用上，就只是一般的鱼胶、鱼丸了，口感比鱼青丸要差多了)6.炒熟花生切碎7.肥猪肉、马蹄肉切成小粒，把葱切成葱花8.将肥肉粒加入到鱼茸中，加盐糖、生抽、胡椒粉、生粉后，用筷子按旋转方向搅拌至匀9.拌匀的鱼茸，再加入马蹄粒、花生碎、葱花后，继续搅拌至光滑即成鱼胶10.介就是做好的鱼胶11.将凉干水的辣椒对半切开，用不锈钢汤匙挖净椒米后，往椒内洒上一层薄干生粉12.把鱼胶酿入洒了生粉的辣椒里13.热锅走油后，排上酿好的辣椒，用小火煎椒14.煎时可往锅内洒上少少清水，并快手快脚把锅盖往原配靠(嘻嘻，你懂啦)，焗上半分钟左右起盖，再煎至熟15.另起锅放入少量清水、生抽、白糖、蚝油搅匀烧至滚开，加入湿生粉调芡，调好后淋上排好的煎椒上即OK，下一步自由发挥啦(偷笑)家乡酿辣椒的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<家乡酿豆角如何做好吃
【家乡酿豆角】1、豆角原条掐去头尾，清洗干净待用2、锅内放入清水烧开，加入几滴花生油，然后放入豆角汆水1分钟捞出3、取一整条豆角，...
top1:家乡酿豆角
1.豆角原条掐去头尾，清洗干净待用
2.锅内放入清水烧开，加入几滴花生油，然后放入豆角汆水1分钟捞出
3.取一整条豆角，在中间先打一个结，然后顺着绕成花环状，把多余的地方切去
4.在每个豆角环中间酿入鲮鱼滑，并轻轻压紧，使鲮鱼滑粘在豆角环中
5.不粘锅热油热锅后，调到中火，把酿好的豆角环放入，煎至两面金黄，加入少量清水，盖上盖子焖1-2分钟后，待水干了开盖，淋入适量酱油即可
top2:家乡酿辣椒
1.将鱼肉，猪肉洗净，剁成肉末，加胡椒粉，盐，鸡粉，料酒，香油和生粉均匀，用筷子顺这一个方向大力的搅拌，至起胶，备用
2.辣椒洗净，切开两边，切除蒂部掏出籽
3.将做好肉末酿入辣椒里
4.锅中放油，烧至三成热，放入辣椒，小火慢慢煎至肉末变成金黄色，再煎另外一边，大约3分钟，即可
top3:鸡肉酿豆角
1.鸡胸脯肉洗净，备用。
2.鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
3.肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。
4.用筷子搅拌均匀。
5.豆角放开水中焯一下。
6.捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
7.豆角对折一下。
8.两端交叉在一起。
9.有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。
10.然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
11.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
12.依次把所有的豆角都做完。
13.放锅上开始蒸。
14.蒸10分钟左右即可蒸熟。
15.大蒜拍碎，剁成蒜末。
16.锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
17.加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
18.用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
top4:肉酿豆角
1.把猪肉剁碎，加入鲮鱼肉（买鱼时让摊主搅好），调入少许姜汁，盐，胡萝卜碎，糖，搅拌上劲
2.长豆角洗干净，整条入开水中焯熟
3.取一条长豆角，中间打一个结，然后顺着结绕圈卷起来，做成环状即可
4.全部长豆角都做好备用
5.用勺子或者直接用手把鱼肉酿进豆角中间，再在鱼肉中放入一粒玉米粒
6.热锅后转小火，倒入些许油，慢火煎至两面金黄即可
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：1300g猪豤肉 ：260g
：450g 辅料
：2汤匙蚝油 ：1汤匙红葱头 ：三粒香葱 ：32g白糖 ：1/2茶匙油 ：2汤匙米酒 ：几滴生姜 ：10g盐 ：3.5茶匙蒜子 ：两瓣
：70g生粉 ：1.5茶匙 具体步骤
第一步1.所需食材（糯米在使用前浸泡半小时左右）。
第二步2.鲮鱼要把鱼骨起了（可以让档主帮处理）。
第三步3.把鲮鱼剁成肉糜，需剁久一些，后期加适量姜末能去腥（可以用刀背轮流剁，这样更容易起胶）。
第四步4.再把猪肉剁成肉糜。
第五步5.把剁好的鱼肉，猪肉，泡好的糯米，葱花放容器里。
第六步6.加进盐，酱油，米酒，蚝油，花生油，生粉。
第七步7.拌匀，再不停的摔打约15分钟（这一点非常重要，决定最后口感），这样煮的时候既不会掉馅，煮熟后即使用刀切开都是非常实的。
第八步8.苦瓜斜刀切成段，再用勺子柄把籽挖出。
第九步9.挖完所有苦瓜后清洗干净备用。
第十步10.备适量蒜子，红葱头，生姜，八角。
第十一步11.热锅下油，把香料放进炒香，熄火。
第十二步12.把摔打好的肉馅塞进苦瓜里。
第十三步13.塞好一个放一个进锅里，把所有苦瓜酿完。
第十四步14.再开火，加进适量水（水量约与苦瓜持平），大火烧开，煮开后转中火煮十分钟左右，再转成小火。
第十五步15.起了肉的鲮鱼头和骨，加适量盐，酱油，米酒，生姜，蒜子腌制几分钟。
第十六步16.中途把鲮鱼头和骨放酿苦瓜里一起蒸十分钟左右。
第十七步17.最后加适量酱油，白糖调味便可。
第十八步18.煮好的酿苦瓜用刀切开肉馅是非常实的，这口感才好吃。1492收藏分享
共有8个成果TA的其他成果 433已被604人参考酿这种烹饪手法通俗的理解是在某种菜品中加入馅料，酿苦瓜便是在苦瓜中间加入馅料，而酿苦瓜最为重要的便是馅料是鲮鱼制作而成的，鲮鱼作为一种无公害，且营养丰富的鱼类从……包含食材
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　　家乡咸鱼，听名字就知道，一定是家乡菜肴，怀念家乡的时候做来吃，思乡之苦。咸鱼口感比较咸，烧的时候不放盐了，加点水炖一会，那香味能飘满整个。
　　原料：
　　咸大马哈鱼560克
　　调料：
　　葱、姜、蒜各10克，花椒3克，八角2个，生抽15克，甜面酱15克、料酒10克，5克，面粉50克
　　1、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净。
　　2、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味。
　　3、泡好后捞起，沥干水分，粘上
　　4、锅内倒入油，烧至5成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄。
　　5、放入留底油，下葱、姜、蒜、、八角炒香，再放入生抽、甜面酱、料酒、冰糖炒均
　　6、加入鱼块，加热水没过，大火烧开转中火炖制。
　　7、最后大火收汁儿即可。
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家乡煎酿茭笋的做法
　　家乡煎酿茭笋的做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看家乡煎酿茭笋视频才能学会，但怎么做家乡煎酿茭笋最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道家乡煎酿茭笋吧。
　　家乡煎酿茭笋的食材和调料：
笋3根，花肉150克，20粒，潮州香芹2棵，鸡粉，盐，生粉适量
　　教您家乡煎酿茭笋的家常做法，如何做家乡煎酿茭笋才好吃
　　1、花肉、虾米剁碎，加鸡粉、盐、生粉搅拌均匀；　　2、茭笋切成两片相连的薄片，酿入适量肉馅；　　3、用平底煎锅中火将酿茭笋煎至两面金黄，加入半碗开水，加盖煮3分钟；　　4、加入香芹、盐、鸡粉翻炒几下，最后加水淀粉勾芡。OK！
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