炒咸菜丝的做法_炒咸菜丝怎么做_炒咸菜丝的家常做法
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【居家旅行必备之开胃小咸菜】&辣炒萝卜干
【辣炒萝卜干】
外出旅行，现如今人们大都喜欢选择自驾游。
因为可以不受时间限制，可以停停走走。
行李不用背着，后备箱可劲儿放。
不用赶时间，想早走就早走，想晚归就晚归……
在我幼小的记忆中，对于重大节日里火车站、汽车站那种人头攒动、逃难般的场景记忆深刻，所以和大家一样，对于远途旅行，我喜欢选择自驾出行。
但最近响应“缓堵保畅”的号召，额每天挤公交上下班，高跟鞋是穿不成了，办公室放一双，到单位换上，上下班路上就换成平底，穿了几天，我发现还是平底舒服啊，于是就彻底平底下了去，并第一次森森体会到“解放双脚，走向幸福”的滋味。
咳、咳~~貌似话题跑偏儿咧！<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif" TYPE="face"
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说今天的菜！——【辣炒萝卜干】
长途自驾，除了带够足量的饮用水和零食，建议带些自家炒制的小咸菜，再配上发面饼子之类，比起那些甜腻腻的蛋糕面包啥的，更加可口开胃，二来也容易保存。
远游几次，我发现每次都是自家炒的小咸菜最受欢迎，小咸菜的最佳拍档是搭配发面小饼来吃，发面饼用刀从中间刨开，然后将小咸菜夹进去，咬一口，香、辣、脆！管饱且开胃。这帮家伙甩开腮帮子大吃的同时，还不忘数落我，“饼子咋不多买点儿，小咸菜炒的也不够，啬皮滴很！”
天地良心。
买来的酱萝卜干&，味道咸甜，口感很脆！于是第二天我很冲动的抗回一头大萝卜，准备自己晒萝卜干吃，结果从我把切好的萝卜干晒到露台起，就一直下雨一直下雨……
【主料】萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个
【配料】葱、姜、蒜
【调料】盐、味精
1、全部材料大集合：萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个。
2、先将尖椒洗净后，切成小粒。
3、花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后，剁成小颗粒，不要太碎就好。
4、准备葱花、姜末、蒜片。
5、油烧热至7成热，然后移开锅子，稍微凉一下，再将搅打好的鸡蛋液倒入。
6、待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，呈鸡蛋碎。
8、锅内留底油，下入葱姜蒜。
9、小火炒出香味。
10、倒入萝卜干。
11、快速翻炒。
12、放入尖椒。
13、炒匀。
14、放入花生仁。（花生红衣不要丢掉，补血的）
15、鸡蛋碎最后放入。
16、尝尝咸淡，调入一勺盐（如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了），一勺味精，翻匀出锅。
可以夹馍馍、饼子，佐稀饭、面条、米饭，萝卜干也可以饭遭殃！
这道菜材料和做法都简单的要命，先将鸡蛋下油锅炒香，用锅铲铲碎盛出，重新起锅，将青尖椒碎，葱姜蒜末多加热油快炒，手边如果有咸菜干、萝卜干之类的，剁吧剁吧也扔进去一起炒，最后和鸡蛋碎混合，搁盐味精出锅！油够多、够香又够辣，能吃的辣的童鞋，尖椒一定要多点才有味道哟~~
9道超级好吃的下饭快手菜&
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【四川冲菜】
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油辣椒味道鲜美，是餐桌辅食必备，寒冷的冬天，一起吃辣椒抗寒冷吧。
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
油辣椒咸菜的做法步骤
1. 辣椒洗净。
2. 用筷子大头去辣椒蒂。
3. 将苹果和梨切好。
4. 蒜片，八角，十三香备好。
5. 锅放油，一定温度放蒜片，八角，十三香炒出香味，再放入梨和苹果炒。
6. 加入糖，海鲜酱油，醋。
7. 放入辣椒炒，十分钟左右出锅。
8. 完成，放凉，放冰箱，腌一天，就可以吃了。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【辣萝卜干咸菜的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
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辣萝卜干咸菜的做法
是很常见的，很多家庭都是会准备一些咸菜，咸菜对开胃有着很好的帮助，有很多人在胃口不好的时候，都是可以选择一些咸菜，这样对提高食欲都是有着很好的帮助，那咸菜的种类比较多，在吃咸菜的时候，可以根据自己的喜爱进行选择，那辣干咸菜是不错之选，辣萝卜干咸菜的做法如何呢?
很多人对辣萝卜干咸菜的做法并不是很清楚，这类咸菜在制作上，并不是很复杂，但是制作前，也是需要对它的制作步骤，进行很好的了解，使得制作的时候，能够轻松进行。
辣萝卜干咸菜的做法：
辅料：15克，20克
1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
1、做萝卜干除选用这种白萝卜外，选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。
2、这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。
3、腌制调料只需要盐和，不需要粉，据老人讲，加了花椒萝卜干没有那么脆，没有实践过，要不哪天试试?萝卜干腌制好以后直接吃也行，也可以根据口味拌入、糖、香油等调料，吃多少拌多少。
4、萝卜干腌制过程中，亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程，十五天后逐渐下降，所以腌制时间最好在十几天以上。
5、辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入，我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。
6、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
以上就是对辣萝卜干咸菜的做法详细介绍，在制作的时候，完全都是可以按照以上方式进行，而且在食材搭配上，也都是可以加入一些自己喜爱的蔬菜，那长期吃辣萝卜干咸菜，对人体健康是没有任何损害的，这点也是要进行注意。
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