一个潮汕人的日常 之牛肉火锅_生活记录_什么值得买
一个潮汕人的日常 之牛肉火锅
很不解在外面很少见到鲜牛肉什么海鲜肥牛啊、自助火锅啊用的都是冷冻的肥牛&回到家乡一提起这些则会招来满满的嫌弃——冷冻肉不新鲜口感不好接下来就来看看我们是如何对“鲜”的追求吧&首先上的是小菜，花生米啊酸菜啊什么的沙茶酱自然是必不可少的沙茶酱掺上点辣椒酱花生酱什么的，个人感觉口感更好&汤底主角，新鲜的牛肉&迫不及待下锅啦沸水滚一滚，转眼就可以捞起了&蘸上点酱嗯...这感觉，只能意会无法言传&这其中为了保证口感好，除了牛肉要新鲜以外下锅时间也是很关键18:54:1318:54:18可以看到，仅仅5秒肉已经变色了所以一般来说一分钟以内就可以吃了滚太久反而肉质变钝了其实牛肉火锅也不只是吃牛肉像这个牛百册（牛肚）应该也是应多人点的感觉熟了跟生的长得一样呀&（反正我是不太喜欢）这玩意在外名声也不小很多人都叫它牛肉丸其实，这是牛筋丸&要说牛肉丸和牛筋丸什么区别外观倒是差不多但口感差别就很大了这才是牛肉丸（好吧光看外表我也是分不出来&）应该有人会说这不河粉吗关于河粉粿条的比较网上也有不少了但是还是觉得粿条好吃&用这汤底煮出来也是挺不错的好了主食的也差不多到这里了下面来点别的玉米烙几乎是每次必点酥脆加上玉米原有的香甜，嗯，又是一种只能自行体会的feel&这次去的店家没有，从手机里拉出一张之前的图来甜番薯甜芋头，真的超超好吃&最后，来张“大合照”END
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潮 汕 牛 肉 火 锅
--------&&接待中心&&--------
重庆市渝北区天宫大道华宇北城中央汇A区 4号楼17-1至17-4(重庆北站南广场对面）
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无锡这家潮汕牛肉火锅必须曝光！不吃绝对会后悔~冬日宜补，选牛肉最不约上几顿火锅，仿佛亏了自己似的。说到潮汕牛肉火锅，我总结出了它的三大特点：养生、新鲜、贵。养生和新鲜不用多解释，而贵，倒是一种蛮特别的感觉。尤其是第一次吃潮汕牛肉火锅的，在结账时会想：好像也没吃多少肉，咋就这么贵了…这还真冤枉了潮汕牛肉火锅。这个贵，还是有点道理的。除了现杀现送，一头牛只有37%左右的肉能够用于火锅，这其中不同部位又有不同的份量，比如脖仁（牛背脖颈位置）只占1%，匙仁（牛肩胛里脊肉）占了3%。说到牛都，可算是无锡元老级的潮汕牛肉火锅店了。早在潮汕牛肉火锅还没如此风靡的时候，它就在永定桥附近，一个不太显眼的地方，开起了第一家店。老板特地到汕头，请到潮汕牛肉界的神话——八合里海记牛肉店的师傅，前来无锡坐镇！有传奇大厨保质保量，也是牛都能成为无锡首家开分店的潮汕牛肉火锅的一个原因了。
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广州最有诚意的潮汕牛肉火锅店！老板说不好吃站着让你打！
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广州最有诚意的潮汕牛肉火锅店！老板说不好吃站着让你打！
虽然不是潮汕人，但是在广州生活的这几年里，牛肉火锅和潮汕砂锅粥简直已经成为我等平民的宵夜标配有木有。
但是令我无语的是，某位潮汕人对于满大街的潮式餐馆是这样评价的：“我都不知道原来我们潮汕美食的代表是砂锅粥，毕竟我们在老家都没看过多少间砂锅粥啊！”
好在，到底是不是“自己人”，潮汕小伙伴分得出来！按照他们的推荐，终于找到了这间店！老板很串，放话说“如果不好吃你就打我！”对此我只想说，如果老板被打得太惨，In广州不负任何法律责任。说好了要来吃潮汕特色食品，结果服务员给我们上了这盘“牛屎”！惊呆了一桌人，立马发朋友圈询问潮州小伙伴这个叫糍壳@的玩意儿到底是屎一样的小吃还是小吃一样的屎啊？！
抱着“吾好理，总之好犀利！”的心态，鼓起勇气把这个外型独特的小吃放进口里，艾玛！我打开了新世界的大门！为什么表皮可以如此脆韧香口！而内里又这么多复杂味道交融，好吃！
另一款小吃是潮汕双拼粽球，刚端上来的时候我们哪家火锅店让人在吃火锅的时候点粽子啊！但是同行的潮汕小伙伴已激动得要疯，据他所说他们每次回到老家都要大老早起床去买这些粽子当早餐的啊！
为毛这粽子居然是一半甜一半咸而且一点都不腻啊！为毛这么好吃啊？！原谅我吃完之后觉得以前吃过的粽子都不是粽子啊！我也要打包几个回去当早餐啊。
酸菜牛骨汤底，滚一滚，香气四溢，喝一口，汤底赞到让同事“哇”一声叫起来，没有味精就是赞！还立刻拿起大家的碗要给每个人都装一碗试试。等下，我们是来打火锅的不是来喝汤的！
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取自牛前胸的脂肪部分，看似黄油，实际入口不是那么一回事！一点都不肥腻，口感爽脆，竟有种薯片的口感~烫好后泛白微卷，口感微脆，清甜而带着牛油香，到底是哪个吃货发现这个部位能吃的！给跪了！
大份的水煮牛肉，看到138元觉得“要不要这么贵啊！”但是上桌才发现，这么一大份，四个人都吃不完的节奏！但是原谅我实在吃不出来跟川式水煮牛肉有什么差别，据说牛肉都用鸡蛋清腌制，口感特别好，特别大块，特别多。
对比起满大街的牛肉@条，只能说，你们牛肉给得太多啦！牛肉炒得好滑，@条又香爆，吃火锅还要叫上这一份@条，是对胃部的挑战！但是不吃又觉得很可惜啊………
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1…0&&parseInt(document.getElementById('custompage_down').value)页楼广州好吃正宗的潮汕牛肉火锅店
【导语】：
吃潮汕牛肉火锅绝对是一次挑战美味极限的过程。将最新鲜的牛肉切薄片,在滚烫的牛骨熬制的清汤涮几下便可入口。从脆到嫩,从爽到滑,回味悠长。 　　潮香牛肉火锅店　　地址：松柏东街64号1楼(近广园中路)
　　推荐理由：　　出品正宗，实在平靓正!人气很旺。　　汕头好友推荐下来到这家店,牛肉丸很正宗,爆浆的,开始不知道,吃了冒的朋友满脸都是,哈哈!最喜欢的就是那个油炸豆皮了,不要煮太久,吃起来会有点脆脆的感觉,是我吃过的最好吃的豆皮。
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