黄豆猪脚汤的功效
【导读】黄豆猪脚汤是比较常见的做法，女性尤其是奶水不足的新妈，喝点黄豆猪脚汤还能起到催乳的功效。猪脚虽然看起来肥肥腻腻，很多人都不敢吃，但其实猪脚的营养价值还是值得肯定的。猪脚中含有胶原蛋白，能起到美容的效果，对于一些总是心神不宁、容易疲劳的人来说，喝点黄豆猪脚汤能改善这些问题。
黄豆和猪脚一起煲汤，被很多人认为是最有营养的吃法。黄豆中的蛋白质含量丰富，比猪肉和鸡蛋还要高，大豆植物蛋白和动物蛋白形似，人体能轻松吸收，一点不费力也不浪费。而且大豆中还含有丰富的无机盐和微量元素，和猪脚算是完美的一对儿了。对于奶水不足的新妈，可以喝花生炖猪脚，也可以喝黄豆炖猪脚，两种汤都能起到催乳的效果。一起细数黄豆猪脚汤的功效吧。催乳。喝黄豆猪脚汤能帮助催乳，当然喝鸡汤、鲫鱼汤也都具有催乳的功效。喝黄豆猪脚汤的时候注意每次吃1块猪脚就足够了，吃太多反而不好。美容。黄豆和猪脚都具有美容效果，猪脚中含有胶原蛋白，食用后面色红润而且能令肌肤变得紧致。黄豆的蛋白质丰富，可以消除自由基，延缓衰老，令肌肤保持光滑和弹性。改善神经虚弱、疲劳症状。如果感觉没有精力或者心神不宁，经常感觉疲劳，有焦虑感，喝点黄豆猪脚汤是极好的。
猪脚的做法很多，可焖、可卤、可炖、可煮，而且也有不少菜式深入人心，如猪脚姜、卤猪脚、花生猪脚汤、焖猪脚、章鱼猪脚汤以及黄豆猪脚汤等。其中以黄豆猪脚汤最为营养，因为黄豆的营养价值较为丰富，　　黄豆含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素，能轻易给人体吸收。不过肠胃不好容易胀气的人就不要吃太多的黄豆了。一起看看黄豆猪脚汤的做法。【黄豆煲猪脚】原料：黄豆、猪脚、生姜、生抽、老抽、糖。做法：1、黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软。2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。4、将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。5、炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底。6、汤汁变浓后即可出
美味的黄豆猪脚汤必须是味道十分的纯正，有黄豆和猪脚的香气，不会有其它的不好闻的气味。想要做出味道很清的黄豆猪脚汤，在熬汤的时候一定要记得将汤面上的血沫捞出，那是会影响口感的。或者在开煮之前将猪脚放入热水中焯3-5分钟，一来可以减少油腻和热量，而来可以让汤更加鲜美。美味的黄豆猪脚汤少不了八角和料酒，八角能让汤味飘香。其实在猪脚汤的时候，很多人都会放入草果，草果是一种香料，加入之后能让汤更鲜香，如果没买到草果，用八角和茴香代替也是可以的。除了香料之外，还需要控制火候，先大火煮15分钟后转小火慢慢煮猪脚是比较普遍做法。最后总结出3点做出美味黄豆猪脚汤的方法，第一，一定要将猪脚放入热水中焯3-5分钟，或者等汤面浮起白沫的时候，将白沫舀出，否则做出来的汤不更鲜美，味道不够纯正。第二，香料的选择。加入草果或者是八角、茴香都可，最好再加入一些白醋以及料酒。第三，火候的控制。一般是大火烧烤后，小火慢炖1个半小时，这样做出来的黄豆和猪脚的味道会完全散发出来。其实做出美味的猪脚汤并不难，只需要在一些细节上处理好，就可以让黄豆猪脚汤的味道醇厚浓香。如果你还不会，那就赶紧学习一下吧。
喝黄豆猪脚汤的时候有一点比较令人难过，汤带有腥味，虽然不是太重，但闻着就觉得难受，尤其是等汤变凉之后，那股腥味完全散发出来，令人毫无食欲。除了猪脚的腥味外，还有黄豆的豆腥味，有些人也是无法忍受那股时而出现时而消失但一直出现的豆腥味。除去猪脚和黄豆的腥味，其实不难，有醋就可解决。猪脚的腥味是无论如何都要去掉的，否则一锅汤就毫无价值可言。在煲汤之前，先将猪脚放入热水中焯30-5分钟，舀出血沫，能降低猪脚的腥味。舀出血沫后捞出猪脚，之后再用温水洗干净油污，最后将猪脚放入锅中熬煮，加入几片姜片即可。同样的，去掉豆腥味，用醋就能巧妙除去。最后，煲黄豆猪脚汤的时候可以加入多一些汤料，这样不但不会破坏汤的鲜美，反而会令汤更好喝，不会像喝清水那般清淡。
黄豆猪脚汤能起到催乳、美容和缓解疲劳的效果，特别适合坐月子缺奶水的新妈食用，不过也不是所有人都适合喝黄豆猪脚汤的，患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚，或者少喝猪脚汤，否则可能会加重病情或者原有的病情复发。除了一些有疾病因此特别不适合喝黄豆猪脚汤的人以外，肠胃功能较弱的人也不宜食用猪脚，猪脚的脂肪高，食用后比较难消化，不小心贪嘴吃太多猪脚可能会导致消化不良，之后吃什么都无感，食欲不振，不利于身体健康。此外，黄豆其实是一种“胀气”的食物，有些人食用黄豆很容易胀气，同样也是吃什么都无感，甚至到饭点了还不觉得饿，这是非常不好的。最后，妈网百科继续唠叨一句，最好不要在晚上吃黄豆猪脚汤，因为这样容易导致血液粘稠，血液粘稠可不是闹着玩的，还希望广大网友多爱惜自己的身体。在吃完黄豆猪脚后，可以泡点山楂茶或者百香果蜂蜜绿茶喝，能清肠胃、消除腻感。
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产后催奶食谱：黄豆猪蹄汤
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　　对于的妈妈来说，因为没有经过自然的刺激反应，非常容易出现无乳汁或乳汁分泌不足的情况，而且剖腹产妈妈的伤口也需要尽快愈合与恢复，此时选择含有丰富胶质且又能下奶的食物来食用，必定是一举两得的！&&　　猪蹄含有丰富的胶原，脂肪含量也比不是特别高。此外，猪蹄还有下奶的功效，胶原蛋白则一定程度上有助于上口的愈合，恢复皮肤弹性，特别适用于剖腹产后产妇。　　原料：　　猪蹄，黄豆。　　调料：　　盐适量，黄酒，姜，葱花。　　做法：　　1.黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段。　　2.猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫；　　3.倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥时，加精盐，再煮1小时。　　4.出锅时撒上葱花即可。　　如何选购猪蹄：　　1.确保来源：　　一定要选择正规卖肉的店铺或小摊，这样能保证猪蹄源头的可靠性，妈妈们吃着放心。　　2.看猪蹄的颜色：　　应尽量买接近猪肉的颜色，过白、发黑的不能买。　　3.闻猪蹄的味道：　　新鲜的猪脚有肉的味道，可以说腥味夹杂点香味。有刺激性味道不能买；臭味的猪蹄也不能买。　　4.挑选有筋的猪蹄：　　有筋的猪脚含有大量的胶原蛋白，营养丰富些，美容养颜的效果更好，更利于剖腹产妈妈的伤口恢复。
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爱美的女士一般都会很喜欢这款汤
黄豆（浸泡好的）两把
黄豆猪脚汤的做法步骤
1. 猪脚买回来洗净放开水加料酒生姜略煮去腥，捞出放砂锅和提前浸泡好的黄豆一起慢慢熬煮，放入适量的盐和花椒调味，一般小火要熬4/5个小时
一定要花耐心慢慢熬，时间越久越好
(C)本菜谱的做法由
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