做法/瓤子饼
首先，和面，这个饼发面和死面都可以做，在的过程中可以打上一个鸡蛋，筋道，最好是发面，发面有利于吸收。在等待面发好的时间里可以调馅。这个馅最简单的就是猪肉葱花，最经典。把肉切成薄薄的小肉丁（肉丁要稍微薄一点）千万别剁成，不好吃。葱花放的越多越好，最好肉也多一点，然后把肉丁用盐腌一下。最后肉丁和葱花加上味精，放在一起用油搅拌，油可以放得多一点。面发好以后，就擀成饼，擀得稍微薄一点，好熟。然后把饼平摊开，把馅均匀的撒在饼上。然后从一侧开始叠，把饼叠成几层。两头口封好。放在锅里蒸。开锅以后20分钟左右就可以拿出来（视饼的增减时间），拿出后，切成几块就可以吃了，最好是和稀饭一起吃，当早餐，味道好极了。
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& 发面葱饼
准备时间：30分钟-1小时
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这两天我的胃总是不太给力，还是不要吃米饭的好，最好吃发面的东西，所以就想到做这个发面葱饼了。老公孩子也都爱吃，说做就做。
1.先用温水把酵母化开，静置5分钟。
2.把酵母倒入面粉里，揉成面团。
3.放入烤箱发酵。50度一个小时。
4.就这样了。
5.把葱花切碎。
6.面团分成四份。
7.把其中的一个面团擀薄，撒上盐，抹上油，撒上葱花。
8.叠成这样的方块。
9.锅里放油，烙吧。要中小火。
烙一小会儿就行，很快的。
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& 发面瓤子饼
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小时候老妈经常做的饼，那个时候没有电饼铛，饼是放在烧火的大锅里烙的，现在有了电饼铛，做这个饼就比较方便了
发酵粉适量
1.面粉加发酵粉揉成面团放在温暖处醒发
2.面团全是孔孔即可
3.取一小块面团揉光擀开
4.刷上油撒上盐
5.一层一层叠起来
6.从一边开始团起来用手摁扁擀开
7.放入电饼铛
刷油的时候不要刷的太多，盐要撒均匀
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