素什锦的家常做法 素什锦怎么做好吃
&健康的下酒小菜，放置冰箱冷藏可食用3-5天。&　　食材明细：香菇100克 黑木耳50克 烤麸150克所在分类：
1、材料可以按喜好增减，喜欢的就多放点，荸荠、面筋、香菇、豆制品都是常见的原料。2、耐煮的材料先放，易熟的材料后放。3、冷藏一晚，更入味好吃。
大豆蛋白片
木耳泡发洗净，撕小朵;花生洗净煮熟沥水;黄花菜泡发洗净并切断;腐竹泡发洗净切断
平菇泡发洗净切断;笋干泡发洗净切片 ;大豆蛋白洗净切块;姜切片备用
锅内倒油，放入姜片和八角爆香;然后放入木耳、平菇、笋片、大豆蛋白翻炒;放入生抽、老抽，盖盖焖一会儿
放入易熟的花生、腐竹、黄花菜搅拌均匀;放入料酒;接着放入冰糖，盖盖焖几分钟入味;最后熟后放香油出锅
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黄豆芽，藕，百叶，豆干，慈姑，芹菜，菠菜，豆叶
荠菜，黄花菜，木耳，香菇，生姜，酱瓜
胡萝卜，雪菜，腌菜，冬笋，豆腐果
素什锦的做法步骤
1. 各种食材尽量切成丝
2. 各种食材分别炒熟后，放在大锅里拌匀
3. 吃的时候盛到盘子里即可，这是一道年味很浓的南京菜。
(C)本菜谱的做法由
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全素斋的素什锦怎么做好吃
食客"空空空",看到大家都在说全素斋的素什锦好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。
主料：烤麸（用水洗后得出，一大碗，下次有机会再照洗面图了！），木耳３朵泡发，８朵，１０个，鲜笋半只，熟一把，，，，老抽，生抽，糖２大勺，盐，料酒，高汤，鸡精，葱一根，一块
口味：微辣主要做法：烤
1烤麸切块，过油，盛出2木耳撕大片，香菇每个切成三片，荸荠切片，鲜笋切片3锅中放一勺橄榄油，烧热，加辣椒，花椒，八角，爆香味后4放入葱花姜末煸炒至香5用过中热度加热熟花生，煸至有香味6放入香菇，荸荠，笋片，翻炒7加入鸡精，料酒，老抽，生抽，糖，让炒料上色后，入高汤8加入过油后的烤麸，煸炒，煮10分钟，待烤麸入味，基本汤汁收尽9加入盐调味，最后出锅前滴入香油！10待凉，放入冰箱至少４个小时，隔天吃味道更好
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这是一道纯粹的素菜。用干锅的技法，做出的素什锦，放在烧热的砂煲中，滋滋地冒着热气，您碗里的米饭一定会一碗一碗地清空啊!
制作干锅素什锦需要准备的主料有：口蘑、藕、青笋、、香芹；调料有：十三香、干锅酱、、等。
干锅素什锦的制作方法是：
第一、青笋、红薯、香芹、藕都切成条状，口蘑切片，用焯熟；
第二、油烧热后下入豆豉和大碎，小火煸香，盛出备用；
第三、锅再次上火，倒入底油，依次下红薯条，藕条、口蘑和青笋条，煎熟后控油；
第四、热锅凉油，放入姜片、干锅酱和炒香的豆豉大蒜碎，煸炒透彻后，放入所有食材，用生抽、白、盐、鸡精、十三香调味，翻裹均匀，倒入烧热的砂煲中即可。
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