素白菜馄饨
我终生独爱美食，为家人烹调美食是最幸福的是情
现在的天气是越来越冷了，但能吃到热乎的的食物，还是美美的，我就怀念小时候放学回家，喝上一大碗馄饨。被提多高兴。所以没事就会包上点馄饨解解馋。
十香粉适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
把面和成面团
取一点面干成面条在斜刀切一下切成棋子
把棋子放在油锅里翻炒至金黄色
把面擀成薄片
从中间切开
切块。皮就好了
放在白菜上加十香粉盐和蒜末
把馅放在皮上沿边捏一下
再两边对折
包好的馄饨
葱切碎加醋调一个汁
把馄饨煮熟加点汁就可以吃了
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炸棋子的时候要不断搅动。
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馄饨馅的做法 馄饨馅怎么做好吃
&&文章来源：搜狐健康，原创标题：原创标题：馄饨馅的做法 馄饨馅怎么做好吃 责任编辑：Loge
　　馄饨人人都爱吃，吃馄饨主要吃的是馅，馅做的好馄饨就好吃，馅做的不好馄饨就不好吃，那么怎样才能把馄饨馅做好呢，该怎样做馄饨馅才好吃呢，馄饨馅的做法有哪些呢，馅的种类有哪些呢，让我们一起来看看吧。
　　猪肉馄饨馅
　　猪肉适量、馄饨皮根据吃的人数来定。
　　油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。
　　1.我选择的是猪前腿肉。
　　2.先把肉切成块状，用绞肉机绞成肉末，再放入调料，盐、酱油、料酒等。
　　3.用葱姜蒜泡过的水，分次拌入肉馅中，浇一点拌一点。
　　4.把油烧热。
　　5.浇到肉馅中，继续搅拌上劲。
　　6.拿出准备好的馄饨皮，一个一个的把馅包好。
　　7.水开后下锅煮至飘起来，吃的时候可淋上一些酱汁。
　　鸡蛋木耳白菜馅馄饨
　　鸡蛋4个、黑木耳50g、大白菜300g。
　　油适量、盐适量、五香粉适量、蚝油适量、洋葱适量、香油适量。
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display: 'inlay-fix'馄饨馅的做法
【导读】馄饨是中国传统面食，源于中国北方，用薄面皮包馄饨馅，通常为煮熟后带汤食用。传统馄饨馅多为鲜肉，如今馄饨被广泛传至中国各地，馄饨馅口味上也进行了一定程度的改良，口味选择更加丰富。本文为你详细讲解馄饨馅的做法，妈妈们在家就能轻松调好馄饨馅，做一顿美美的面食大餐哦。
如今馄饨已被广泛传至中国各地，馄饨馅口味上也进行了一定程度的改良，口味选择更加丰富。而北方人较为喜爱牛肉馄饨馅。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高身体的抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补血、修复组织等方面有特别的功效，产后的妈妈们也可以适当食用牛肉，有助身体和气血的恢复。另外，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，气血虚、面色黄、贫血的妈妈可以多食用牛肉，尤其是寒冬，牛肉更有暖胃的作用。牛肉馄饨馅的做法：原料：牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮（超市买的现成的皮）1、牛肉洗净剁成末，大葱切末2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可3、小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来4、把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可
不少妈妈虽然对在家自制馄饨跃跃欲试，却总是担心调不好馄饨馅，或肉多菜少，或菜少肉多，抑或咸淡不适宜，制作出来的馄饨不够美味满分。馄饨馅怎么调才好吃，真是一门大大的厨房学问，在此就为大家讲解一下制作馄饨馅的要点，告诉大家馄饨馅怎么调才好吃。1、馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道，比较好吃。打的时候，可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌“左三圈，右三圈”的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道。2、事先搅拌好一个鸡蛋，在调馄饨馅的时候，加入其中，再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌，会使馄饨馅的肉质更加鲜美。3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究，就连煮馄饨都是一门学问，掌握正确的煮馄饨方法，调好的馄饨馅能发挥出最大的美味，更不会出现馄饨皮破损的情况。水沸后放入馄饨，待水再次沸腾的时候，加入一碗凉水，如此反复三次，煮出来的馄饨更加劲道十足，更加美味。盛馄饨的时候，锅炉里的火应该保持开启状态，如果关了火再盛馄饨，大家会发现馄饨多变得黏糊糊的，口感相对也受到了影响。4、妈妈们还可以在馄饨汤上下功夫。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料，这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡。汤的鲜味也能融入馄饨馅中，为馄饨馅的口感加分不少。 ...
在得闲的时候相信很多妈妈都会亲自包馄饨，首先擀面皮，将馄饨皮弄得薄薄的，但又不会一下子就煮烂，之后准备馄饨馅，根据个人口味加入各种肉类和蔬菜末，然后将馅料包进馄饨皮里，下锅后煮一段时间就OK了。看起来让人流口水的馄饨，其实营养也很丰富哦，一起了解！馄饨馅中有多种食材，将每种食材以一定的比列混合在一起，酱紫营养更丰富哦。有菜有肉有菌类的馄饨馅，营养可丰富了。首先青菜里含有丰富的维生素和矿物质，钙、钾、镁、胡萝卜素的含量都比较高，有健骨补钙、促进生长发育的作用，其所含膳食纤维又可以促进肠胃蠕动，预防积食和便秘。木耳和香菇含木耳多糖、香菇多糖，适量食用有助于提高宝贝抵抗力。肉糜是优质蛋白质、铁、锌等营养素的来源。所以吃馄饨馅不仅能均衡营养，还能让孩子食欲大增，怪不得男女老少都不能逃离馄饨的“掌控”，真是吃了上就忘不了，是一道令人惦记的美味。
馄饨馅终于调好了，接下来你需要包馅料哦，包馄饨馅其实也是一门技术活，娴熟的妈咪不会而就可以包好一堆馄饨了，但不熟练不仅包不好，而且住的时候馄饨还会破皮！所以说馄饨馅要怎么包呢，一起看看有啥技巧！教你4步正确做馅料，包馄饨！新手们不要错过哦！1、馅料先用色拉油拌匀，再放盐可以减少绿叶菜出水。2、尽量把面皮擀薄些，馄饨皮越薄越好吃。3、包馄饨的时候，无需把馄饨皮四周捏紧，那样重叠部分皮比较厚，影响口感，只在最后一步用拇指捏紧固定即可。4、建议馅料比例是青菜：香菇：木耳：肉糜=3:0.5:0.5:2，肉馅太多此餐的蛋白质和脂肪偏高。
话说馄饨馅变咸了应该怎么办？总不能往里面加水吧，加点面粉感觉又会影响口感，也不能不包了吧，都弄到这份上了，这馄饨馅包咸了真是让人进退两难，所以有什么讨巧的方法让馄饨馅变“正常”？1、在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟。2、用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。3、或者再加点馅进去，剩下的饺子馅包好冷冻起来，下次再做也可以，但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。或者包的时候馅小一点。如果馅里能挤出水分，挤出点水分。4、如果不是过咸，吃的时候沾醋也可以压咸味。
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& 菜肉馄饨的做法
油菜择洗干净，沥干水分，切成较大一点的碎粒。大葱择洗干净，也切成稍大的碎粒。
大火烧开煮锅中的水，放入油菜心汆烫1分钟，捞出，用冷水过凉。再次烧开煮锅中的水，放入切好的油菜碎粒，汆烫2分钟，捞出，待凉后用劲挤出其中的水分。
将猪瘦肉馅与挤出水分的油菜碎在大碗中混合，然后磕入鸡蛋，调入生抽、鸡精、姜末、大葱碎、料酒、芝麻香油、盐，用筷子顺时针用力搅拌，直至均匀至上劲儿，成馅料。
取一张馄饨皮，舀适量馅料放于馄饨皮上，包成馄饨，并依次将剩余馅料和馄饨皮包成馄饨。
高汤倒入煮锅中，大火煮沸，放入包好的馄饨，煮至馄饨浮起，将馄饨连汤盛入小碗中，加入汆烫过的油菜心，撒上香葱碎即可。
老公是浙江人，很会吃，也很会给人挑毛病。以前我做的菜肉馄饨他总是说味道差一点，后来经他指点，我调整了菜和肉的比例，果然味道就地道了。菜肉馄饨顾名思义是由菜和肉做馅料，菜多用小油菜或小白菜，肉则选用偏肥的五花肉或是后臀尖，包馄饨时馅要大要饱满。将馄饨包成一个个大元宝的形状，一副金银满仓的样子，看着就喜庆。
1.菜肉馄饨：要想做得好吃，掌握好肉馅和菜的比例很重要，一般是油菜切碎汆水并挤出水分后的量与肉馅的比例为1.5:1，用这个比例调出的馄饨馅，口感最好。
2.馅料：作为馅料的油菜碎粒不要切得太细碎，太细碎反而影响口感。将油菜碎、肉馅和调味料混合，用筷子顺时针搅打均匀。
3.高汤：可以用鸡架、鸡爪加水熬制，或者可以用罐装鸡汤代替。
猪瘦肉馅的其它做法
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