清新美味的蒜苔炒核桃怎么做？
标签：蒜苔炒核桃
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蒜苔炒核桃的材料：：、仁；盐、鸡精、白糖、香油；
蒜苔炒核桃的做法：
1、蒜苔切成寸段；仁放入沸水锅里汆烫捞出；
2、坐锅倒油油热后，下入核桃炒香，再加入蒜苔大火快速煸炒，用盐和白糖调味，最后在出锅前再撒入鸡精，滴入芝麻油即可。
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腐竹的4种做法
学习啦【学做饭】 编辑：杨洁
　　腐竹是十分常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，深受大家欢迎，那么腐竹怎么做好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家!
　　黑木耳炒腐竹的做法
　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
　　1.黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片。
　　2.腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香。
　　3.加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可
　　荷兰豆拌腐竹的做法
　　荷兰豆，腐竹，生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒
　　(1)腐竹用凉水泡发后切丝;
　　(2)荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透;
　　(3)荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋;
　　(4)锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。
　　小诀窍
　　(1)荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分，吃起来给人一种清爽的口感，同时，含有很少的脂肪，还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃，否则有毒;
　　(2)腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹，含有丰富的蛋白质，在豆制品中营养价值最高。
　　西兰花豆腐烧腐竹的做法
　　西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱
　　1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。
　　2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。
　　3、加水、鹌鹑蛋，烧开。
　　4、加豆腐、腐竹，烧开。
　　5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。
　　6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。
　　节瓜支竹焖烧肉的做法
　　烧猪腩250克，节瓜300克，支竹(水发后)200克，淡菜(发开后)50克，蒜头(去衣拍碎)15克，姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量
　　1、烧猪腩切件飞水备用;节瓜洗净切件，去囊备用;
　　2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下节瓜翻炒片刻;
　　3、然后下适量鸡汤和淡菜，以盐、糖调味，慢火焖至节瓜软稔，下支竹和烧肉，慢火收汁，最后调味便成。
　　腐竹的挑选方法
　　优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
　　次质腐竹：质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条;有腐竹固有的香气，滋味平淡。
　　劣质腐竹：劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
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蒜薹炒腐竹的家常做法
在日常生活中，蒜薹属于一种常见的蔬菜，大家也都知道它是长成的，有着蒜苗的味道，但是比蒜苗好吃。由于大棚蔬菜的普及，我们一年四季都可以看到蒜薹出现在人们的餐桌上。而是一种豆制品，有着比较高的营养。蒜薹炒腐竹是一道比较美味的家常菜，今天我们就来学习一下它的家常做法。
主料：蒜薹适量
辅料：适量
蒜薹炒腐竹的做法步骤
1. 各种主料、辅料可以根据自己的情况准备用量，腐竹要提前泡发好也可以买直接泡发过的。
2. 各种食材都切好，蒜薹和腐竹切断，切葱花，姜切丝，蒜切末。喜欢吃辣的也可以准备一点干切圈。
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喜欢吃素食，或者跟我一样需要瘦身的可以尝试一下这道菜，第一次写菜谱，没有细节图，但是因为这道菜非常的简单，大家也能看得明白。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
蒜薹炒腐竹的做法步骤
1. 各种主料、辅料可以根据自己的情况准备用量，腐竹要提前泡发好，我买的是直接泡发过的。
2. 各种食材都切好，蒜薹和腐竹切断，大葱切葱花，姜切丝，蒜切末。喜欢吃辣的也可以准备一点干辣椒切圈。
3. 炒锅加热放油，不喜欢吃油腻的可以少放一点，油热下葱、姜、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜薹翻炒，腐竹比较绒衣熟，可以再蒜薹五成熟的时候放入进行翻炒。
4. 我喜欢在菜快出锅的时候放调味料，盐、鸡精、十三香根据自己的口味添加。我放了一点老抽进行调色。翻炒的时候如果锅太干干可以加一点清水或者高汤。
5. 菜熟出锅放香油，装盘~~
注意控制火候，我这次炒的有点干了。
(C)本菜谱的做法由
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很喜欢吃蒜苔感觉炒什么都好吃
蒜薹炒焦了而且不熟。。
自己放了点虾米，补...
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