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& 香煎咸鲅鱼
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
大连&不在线
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每年冬天，妈妈都会帮我们腌制各种咸鱼，鲅鱼就是其中之一——从鲅鱼的背部下刀，贴着鱼骨片开，去除内脏和鱼鳃之后冲洗干净，沥干水分，在鱼肉上面撒上精盐，用手抹匀，腌制一天，挂到通风处晾晒到半干，收到冰箱里冷冻，随吃随取。
今天，与冰箱里的咸鲅鱼来了个终极PK，彻底解决，入口为快。
1.将鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。
2.放入清水中浸泡20分钟。
3.将鲅鱼切成小段。
4.电饼铛刷一层油，将鲅鱼段码入电饼铛，鱼皮朝上。
5.煎至鱼段的两端微微翘起，翻面。
6.此时，一面已经煎至金黄。
7.再煎2分钟左右即可。
8.咸鲜适口，鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅，配上玉米饼子和一碗粥，开动。
煎鱼用的时间很短，不要煎过火，鱼肉会变硬。
煎鱼时，只要两边翘起，就立即翻面，这样鱼肉会很嫩。
先煎鱼肉，是防止鱼皮变焦。
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怎样炸咸鲅鱼
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时令菜有哪些
网友正在看香煎鲅鱼的做法_香煎鲅鱼的做法大全_香煎鲅鱼的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 香煎鲅鱼作者：健康功效 酱油：升压、补血、护齿食材用料 盐适量香煎鲅鱼的做法1.1洗后切好段装保鲜袋2.2备鲅鱼1条3.1封好后放冰箱保鲜入味俩天4.2用料酒，酱油，细盐，味精，姜，青蒜调成汁加入保鲜袋中5.将腌制好的鱼块夹出，沥干外表水份6.热锅加油，把腌制好的鱼块下锅7.煎鲅鱼块外表微有酥黄感，加入适量清水煮至收汁即可8.一份香煎鲅鱼就完成了小贴士腌制的鱼块以带咸味，注意其他调料的用量。香煎鲅鱼的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<【香煎鲅鱼的做法】香煎鲅鱼怎么做_香煎鲅鱼的家常做法_下厨房
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人做过这道菜
喜欢豆豉的可以试试这款，黑乎乎不好看，但是好吃！
喜欢辣的选辣豆豉，分量要一小调羹即可
一条中等大小
花椒、干辣椒、姜丝
花生油、生抽、食盐
香煎鲅鱼的做法 &
鲅鱼清理干净后纵切成两半后切成多段，铺上姜丝，淋些料酒，洒一点点点点点盐，千万别多了！腌制十到十五分钟。
锅放适量油，放入花椒和干辣椒爆一下放入豆豉爆出味道，铲出，锅留底油。
底油在锅，将鱼块排入煎锅，先煎鱼皮一面，待鱼皮稳固后翻面，待肉面有些金黄色后，再翻面让鱼皮朝下，将之前的豆豉均匀倒在鱼肉面上，锅干和热时洒入料酒，再洒入生抽（这步很重要噢！鱼香不香靠这里，要锅热热的，把生抽少量均匀洒在每块鱼上！），汁快干时起锅！千万别糊了！
香煎鲅鱼的留言
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