柠檬酸奶冻芝士的做法_柠檬酸奶冻芝士怎么做【图文】_天天美食网
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分类标签：菜品口味&
食材明细30克60克1个250克80克50克50克镜面果膏40克2-3滴&4克清水60ML
柠檬酸奶冻芝士的做法详细步骤
1、黄油微波高火30秒至完全溶化；2、消化饼干碾碎后加入黄油中拌匀；3、将饼底材料分成两份，装入蛋糕模具中，用勺背或者擀面杖压平压结实，送入冰箱冷藏备用；4、吉利丁粉加入清水中，搅拌均匀至无干粉，然后微波高火30秒至溶液透明，冷却备用；5、奶油奶酪置于大碗中，挤入一整个柠檬的柠檬汁；6、再加入酸奶，用搅拌器低速搅打至顺滑无颗粒；7、将冷却后的吉利丁溶液缓缓加入奶酪糊中，一边加一加用打蛋器搅打均匀；8、另取一盆，倒入淡奶油和糖粉；9、用打蛋器高速打至六分发，即软性发泡的糊状即可；10、将打发后的淡奶油倒入奶酪糊中，再次搅打均匀；11、转入蛋糕模具中，九分满，墩平表面，送入冰箱冷藏2小时以上；12、镜面果膏中加入几滴柠檬色素精油；13、用小勺搅拌均匀；14、最后将冷藏好的冻芝士取出，将柠檬果膏倒入模具中，用刮板刮平表面，送入冰箱冷冻10分钟后取出脱模即可。
柠檬酸奶冻芝士的做法小贴士
1.如果没有4寸活底蛋糕模，这个份量可以做一个6寸活底蛋糕模；
2.淡奶油冷藏后方可打发，常温是无法打发的；
3.没有镜面果膏的，也可以用比较浓的吉利丁溶液代替，但切记要等完全冷却后才能倒在蛋糕表面，否则热的溶液会和蛋糕体溶合，无法做出清晰的分层。
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柠檬酸奶冻芝士评论内容
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蛋黄95g（5个）,细砂糖25g,蛋口味：甜味┊工艺：烤
迷你白面包片　　6片（每片1口味：甜味┊工艺：烤
黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋口味：甜味┊工艺：烤
荔枝罐头一瓶,酸奶一盒,吉利丁片3片半口味：酸甜味
高筋粉175克,中粉75克，牛奶60口味：甜味,奶香味
&熟粽子两只,牛奶250克,红豆沙80
&高粉258克,糖38克,盐3克,干酵
&冰粉粉5g,西瓜汁适量,水350g
&全蛋（蛋黄蛋白分离）4个,低筋面粉90
&水180克,鸡蛋4个,低粉110克,黄
&低筋粉100g,泡打粉2/3茶匙,椰
&香蕉两根,巧克力两块,花生碎适量
&鲜木瓜,银耳
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新鲜出炉的美食酸奶乳酪(图)-印度小厨(三里屯店)-北京-大众点评网
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这家距离最近的公交车站是塔园村站，再向东走一点点就到用餐地点在二楼，还挺大的，旁边是四叶寿司吃的是午餐自助，60元一位，用餐到2点半，用餐人不多，环境很棒，都是大沙发卡座，服务人员也全是穿民族服装的美女，都会说中文，也会主动上刀叉和餐巾，档次看起来比其他印度餐厅高档些自助菜品种类还可以，用料挺狠，调味也有独到之处，个人认为还是很值得一去的餐厅~沙拉-1）蔬菜沙拉1：白菜心+黄瓜丝+豆腐丝拌的，貌似是沙拉酱+酸奶，比较稀，挺爽口，而且确实以前没吃过这样的中餐+西餐混合做法2）蔬菜沙拉2：貌似是黄瓜丝+酸奶3）蔬菜沙拉3（上面标的是“鸡蛋沙拉”）：有心里美萝卜，黄瓜块，洋葱块，豆干块，鸡蛋块，西红柿块，都切成小块，没什么调料的感觉主要就是原味，口感上有点让人想起新疆凉菜“皮辣红”，不过加了豆干的缘故口感要柔和很多，挺好吃蘸料是薄荷酱，某种黄色的酸辣酱，番茄酱炸物-4）某种小圆饼：应该就是其他印度餐厅的“土豆酸奶炸”，这个比较硬，乳酪的味道要重些5）炸鸡块：红色的，没裹淀粉，也炸的比较硬，腌制得还比较入味主食-6）千层薄饼：这个烤的时间比较长，属于脆硬的那种，有点点糊味，个人还是喜欢恒河的那种奶香味重的……米饭：感觉就是一般的米饭7）咖喱饭：这个不错，是咖喱粉，青豆，少量的辣椒，洋葱，腰果等炒的，貌似还加了椰奶，咖喱味道很纯正而且比较柔和，也不油8）炒面：面条是比较细的意面，就是番茄酱+洋葱炒菜品-菜品种类上是吃过的几家印度菜系自助中最丰富而且最舍得下料的，可以给店家的诚意点赞~9）咖喱杂菜1：貌似是“玛莎拉杂菜”，里面有豇豆，菜花，鹰嘴豆（貌似是），番茄，口味是番茄+复合香料味10）咖喱杂菜2：貌似是“咖喱花菜薯仔”，主料是番茄，花菜，鹰嘴豆，这个是黄色的但实际吃口还是番茄花菜的味道，咖喱味不重，不过个人觉得花菜本来就不如西兰花那样容易入味……11）咖喱杂菜3：这个是茄子，青椒，番茄，土豆炒的，茄子炒的还不错，咖喱味也不重12）咖喱杂菜4：貌似是“大豆油羹”，这个很独特诶~好像是红小豆或绿豆和红腰豆拿咖喱和番茄烩的，没吃过的搭配13）烤鸡：这个是黄色的，我觉得虽然挺入味但香料味实在太冲……而且偏柴，这家的烤物和炸物都比较硬14）咖喱羊肉：看到标签的时候彻底惊住了……店家好给力O(∩_∩)O，是拿羊肋肉块和番茄烩的，但还是咖喱味道为主，羊肉吃的出来是好肉，很有羊肉味，也炖的很软烂而且入味了15）咖喱虾仁：应该是“玛莎拉虾仁”，这个也颇为独特，主要是红烩味道，用番茄，南瓜和虾仁烩的，虾仁的用料很足，又是一个惊喜O(∩_∩)O，南瓜也很入味，很独特的搭配~16）蒜苗炒蛋：就是普通的蒜苗炒蛋，油比较大汤-汤的用料也很给力~17）咖喱蔬菜汤：这是椰香黄咖喱，里面有口蘑还有什么蘑菇，下面是豆蓉，椰奶味比较重，喝起来很甜香18）牛肉汤：真的有大块的牛肉！类似西餐的牛肉汤吧，也是番茄牛肉，香料味比西餐要重些其他-水果有香蕉，西瓜，橙子；蔬菜有黄瓜块，胡萝卜块，小西红柿冰激凌：是硬冰而且是国产货，有香草，草莓，巧克力三种，中规中矩吧很可惜没有什么印度特色甜品总体而言口味比较有异域风味，个人而言还是比较喜欢恒河的味道，不过这家在服务，环境和下料上要比恒河好，还是值得推荐的~
[商家回应]感谢您光临印度小厨！这么仔细的点评真的是太佩服您了！十分感谢您对每一种食物的详细点评，这样也帮助了我们向没吃过印度菜的小伙伴增加了对印度菜对了解！十分感谢！印度甜品口味很独特…有些客人接受不了，而且用料也很讲究很难做出大量的，可以零点，有机会欢迎您来品尝！期待您再来光临！
[商家回应]感谢您光临印度小厨餐厅！超市里的手抓饼是从印度薄饼演变过去的有的手抓饼也叫印度飞饼。我们餐厅的都是现做的绝对没有添加剂之类啊。您可以试试菠萝薄饼外面绝对吃不到啊～一般旅行团的自助餐都是做得适合印度本地人口味，如果您吃了有可能觉得更被坑了…感谢您对菜品提出的意见，有机会再来试试菠萝薄饼哦～
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地址：三里屯北小街2号2楼}