排骨炖酸菜的做法_排骨炖酸菜怎么做【图文】_东北菜菜谱
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菜系及功效：
排骨炖酸菜的制作食材：
3根，大一个，一小把，酸菜1/4颗，，，，，，，。
排骨炖酸菜的做法详细步骤
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。&
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
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韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗(约50
猪排骨500克、土豆500克；工艺：炖
肘子1000克。
&鸡肉,土豆
&黄秧白菜心500克。 清汤1000克
&猪肉(瘦)500克,猪肚60克,猪排
&白菜800克
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&米饭,辣白菜,猪肉,葱花。
&豆腐(北)300克,小白菜200克
&猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)
&面条(标准粉)150克
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&牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食东北排骨炖酸菜基本做法
东北排骨炖酸菜有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天图老师小编就带大家来看看。
top1:东北排骨炖酸菜的做法步骤
1. 排骨凉水下锅，煮出血沫，放料酒和姜片去腥，油锅烧热，倒油，烧热后放入排骨炒香。
2. 加入热水，放入葱姜，花椒大料，大火烧开转中小火。
3. 加盖炖煮差不多半个小时，加入酸菜。
4. 放入酸菜，再接着炖煮半个小时。
5. 加入盐，五分钟后出锅
6. 出锅，开动，超香！！
水一定不要放太多，多了炖出来水水的，没味儿，排骨先炒一下，味道更香，多炖一会，炖的时间越长越好吃。
top2:东北排骨炖酸菜的做法步骤
1. 把排骨用清水煮去血水，用紫檀砂锅炖，酸菜买现成的，洗好用炒锅加酱油胡椒，葱末炒五分钟，等排骨煮好把酸菜倒在紫檀砂锅里加盐味精，煮半小时，出锅加香菜末葱末，ok上面的红色辣椒圈是自己点缀的，这么简单还等什么哪，暖身的菜哦！
top3:简易东北排骨炖酸菜的做法步骤
1. 准备好排骨，酸菜洗净，葱切段，姜切片3片，八角一朵半
2. 将除了酸菜的上述材料都放入锅中，加入水，喜欢喝汤就放水没过排骨多些，开始煮排骨
3. 排骨煮一个小时左右，中途看看，水不够了添些水，
4. 判断排骨是否煮好，用筷子扎，轻松扎下去就很好，这个时候加入酸菜，继续煮，20分钟以后加入适量盐和味精！
5. 香喷喷的排骨酸菜就做好了，我的放了土豆条，味道也不错哦！
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& 酸菜炖排骨的做法
排骨切块，因为家里没剁骨的刀，所以买的时候叫猪肉佬帮剁好。
酸菜洗净后切细，辣椒斜切，蒜姜分别切片备用。
锅里烧开水，下排骨焯一下、去除血水。
干锅不放油，下片好的酸菜翻炒，炒干水分装盘备用。
炒锅烧至6成热时下油，放入姜蒜片爆香，再把焯过水的排骨放入锅里继续翻炒。
依次加入精盐、八角、老抽、冰糖、各适量翻炒均匀，一次性注入没过排骨的清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
把炒干水分的酸菜和辣椒一同放入锅里，翻炒均匀，适量的加点精盐。
转到电压锅，无需再加水，按上炖肉键即可。
酸菜这玩意在我家出镜率是最高的，有时下班晚了菜市场没什么卖了，咱就拎棵酸菜回家，用点辣椒炒着也能添上两碗饭，酸酸辣辣贼下饭啦。我家的帅哥也特喜欢，用他的话说“啥菜都可以没有，酸菜是一定要的”那家伙好对付，只要整盘酸菜就可以轻易打发一顿饭了，哈哈，我也省事不少。。。
最近又开始减肉肉，可还是没少做好菜，咱还全做下饭的菜菜呢，这可把我馋的呀，光做不吃了忍着呢，减肥的银伤不起呀，忍忍再说。。。今天的这盘酸菜炖排骨全便宜帅哥了，撑肥他，哈哈。。。
酸菜先要用干锅炒干水分，可以去除腌制时残留的过多盐酸度。
排骨的其它做法
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