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吃了这么多年的咸鸭蛋，你吃对了吗？,咸鸭蛋怎么吃
来源：美妈一日三餐
小时候最开心的就是看着外婆从罐子里掏出咸鸭蛋用筷子小心翼翼的挑出流油的鸭蛋黄，再就着白粥，简直是一种享受~如今咱们餐桌上的选择越来越多咸鸭蛋也被慢慢遗忘........咸鸭蛋不仅直接食用很美味，也可以做成其他的食物哦~今天我们就一起来学几道跟咸鸭蛋有关的食物。咸蛋黄焗虾咸蛋黄其实是件很奇妙的美味啊，怎么吃都香！by apple爱自己原料虾；咸鸭蛋；生粉；葱；香菜；植物油；做法▼整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉；沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便；香菜洗净切段，葱切葱花；咸鸭蛋取蛋黄，粘碎；▼虾头炸点虾油；虾裹生粉；入油锅炸；炸到虾脆；炸好的虾，沥油；▼锅中放少许虾油，下咸蛋黄，稍稍拌炒，放炸好的虾，快速拌炒，虾裹上咸蛋黄；▼撒葱花，撒香菜。小贴士1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线；可以用这种剪开虾背的方法，剪开，煮重口味虾的时候也方便入味。2、炸虾，炸到虾变色，然后虾壳脆脆的，讲究点的话，可以全部炸好后复炸下。3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候，不用时间太久。咸蛋黄焗土豆片贼好吃的一道菜，不过，土豆油炸了，咸蛋黄胆固醇和盐分都高，不宜多吃哦。by apple爱自己原料土豆；生粉；咸鸭蛋；葱；做法▼准备材料。▼土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎。▼粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次。▼锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到咸蛋黄起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下锅子就好，撒葱花。小贴士1、土豆切片切薄一点，这样炸起来好炸；2、抹生粉的时候注意要抖去表面的生粉再炸，薄薄的一层就好。3、其他的蛋黄焗番薯、焗芋头、金沙玉米都是同样的做法即可。南瓜丝炒咸鸭蛋南瓜的清甜和咸蛋的鲜香结合在一起，很好吃。by 520米雪儿原料咸鸭蛋&| 1个南瓜丝&| 300克香葱&| 1根蒜&| 2瓣开水&| 15ML油&| 15ML盐&| 适量做法▼将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；▼锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；▼然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可；▼加入香葱和盐，起锅即可。梨汁咸蛋黄蒸肉饼不但卖相漂亮，加了鲜梨的肉饼更软滑，带着浓浓的咸蛋香，而且蒸出的汤汁特别清甜鲜美，拿来泡饭妙得很。by 蔻蔻的甜与蜜原料猪肉馅 | 200克咸蛋黄 | 6粒梨 | 0.5只姜末 | 适量葱末 | 适量黄酒 | 3汤匙生抽 | 2汤匙白胡椒粉 | 1小勺盐 | 1小勺做法▼梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，与姜末、葱末一起加进猪肉馅，再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐，用勺子将所有材料拌匀。▼将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状，厚度约为3cm以内，把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里，中火蒸25分钟左右即可。小贴士1、广东人用生咸蛋来做，咸蛋清调在肉馅里，可以不用再放盐了。2、蒸出的汤汁可以倒出来，用水淀粉勾成芡，再淋回肉饼表面。点击阅读原文了解咸蛋如何做
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