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潍坊热血青年的霸气座驾(图)
13:49:00&&& '>作者：&& 来源：大众网潍坊频道
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　　@躺着也中枪的猴子：潍坊肉火烧一年可卖出30多亿个，连起来可以绕地球30多圈 / 大妈买了3个肉火烧准备离开，卖肉火烧的大爷喊道：嘿，你的肉火烧！大妈回眸一笑说：是你的 肉火烧！/ 不是所有肉火烧都叫潍坊肉火烧 / 爱她，就带她去吃潍坊肉火烧 / 潍坊肉火烧，你值得拥有。/ 我是你的什么？你是我的肉火烧。
　　@潍坊阳光大厦：走在大街上，宛如走在花园里。潍坊真美！
　　@歌Love萌鹿：今天就可以回家啦~~~哈哈哈哈~~~高密，潍坊我来啦啊啊~~
　　@秋水星夜：毕业了，本来说好28号一起走的，结果，人家潍坊本地的一来就体现出了本地的优势--上午9点我爸妈还没到，人家就都搬完准备走了~~心里充满无力的酸麻感。宿舍里东 西剩下一堆，带不走的全留下成了垃圾，我是特指，那些能用的能卖钱的。。。便宜打扫卫生的大妈了吧。真的，不想走啊
　　@与天白话：在潍坊回来时买了双鞋，走了没一百步叫脚上掉了块肉，让俺情何以堪啊
　　@文清诗雅：有谁告诉我潍坊哪里有好吃又便宜的肠粉？
　　@遥望幸福的小猪：此时潍坊阴天,空气湿度大,给我一种粘粘的感情,真不舒服。。。
　　@沁悠_漫天晨雪：最后的最后说一声 潍坊 谢谢 潍院 再见
　　@S少牛牛：今天潍坊真凉快！回来很顺利的办了贷款，剪了头发现在去参加同学婚礼！下午返回去上班！
　　@pretty活活：对潍坊综合保税区的前景很是看好呀，都开始做红酒了，下步电子产品、化妆品、食品、箱包也都多多引进，扩大进口消费品种类，我们以后就真有的逛了！
　　@Scorpius群：回潍坊就看见这么热血的青年的座驾了
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大众报业集团主办 Email:我用潍坊肉火烧 换地方名吃
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年龄： 保密
我掌握的技能：潍坊肉火烧 豆腐脑
想获得的技能：想换 香锅面
交换条件：年龄：不限&&&&性别：不限
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联系我时就说在赶集上看到的
我同意删除已置顶信息
交换技能 多交朋友
我同意删除已置顶信息炉包、石磨火烧、大蜜枣、烧肉，追求原料自然的内在之美
高密美食，香甜到极致
高密，地处山东半岛中部胶东地区，胶莱平原腹地，是山东沿海通往内陆的重要交通枢纽。历史上，高密名人辈出，春秋名相晏婴、汉代经学大师郑玄、清代东阁大学士刘墉都出生在这里。而诺贝尔文学奖获得者莫言更是让高密走向了世界，其笔下的红高粱成就了高密深厚的文化底蕴。
优越的地理位置、独特的文化内涵让高密的饮食独树一帜。正如高密餐饮商会秘书长、高密凤城故事文化主题酒店总经理孙美莹所说，高密饮食文化浸染了中国红高粱的天然芬芳，追求原料自然的内在之美，返朴归真，以突出原料的本味为主，口味清淡，很少表现&外加之味&，使&一物各呈一性，一菜各献一味&，就像高密人的性格，简单、自然、直率。
高密炉包：美好的一天从炉包开始
在高密呆久了，你会发现，高密人，无论从事什么职业，无论做什么事情，他们身上都透着一股独特的气质&&大气，这种大气不同于东北人的狂野豪放，而是一种饱满的实在劲。这一特点在高密的饮食上体现得淋漓尽致。从炉包到石磨火烧再到大蜜枣，吃过的人都会赞一句&真顶吃&，顶吃不仅因为个大，而是因为馅料足，紧实，吃着过瘾。
每天早上，城区大街小巷炉包店外都排着长队，就像潍坊的肉火烧，炉包是高密人一天中最早触动味蕾的食物。在炉包面前，每个人都放下了面子上的矜持，即使刚出炉的炉包烫手，人们也要大口吃着。而在高密莫言文学馆里，有一张最具生活气息的照片，莫言坐在马扎上，用筷子，夹着个炉包，大快朵颐。可见高密人对于炉包的喜爱有多深。
关于炉包的来源，当地有一个传说。楚汉相争时，汉朝名将韩信在高密指挥&潍水之战&，有一个厨师为韩信做过炉包，很得韩信赏识，这手艺被从当地招来帮厨的人&偷&学到了手，于是一辈一辈传了下来。
高密炉包用料十分讲究，这其中蕴藏着当地人对于滋味的某种特殊的感触。
孙美莹介绍说，肉香扑鼻的高密炉包最传统的馅料是韭菜、白菜和五花肉丁，原料要用最新鲜的才有滋味。把肉切成小丁，而不是剁碎，然后用盐、酱油腌一会儿，韭菜要一刀刀切碎，而不是剁成碎末，等肉腌的差不多了，把韭菜放进去，打一个鸡蛋，加些盐、味精、色拉油，搅拌均匀&&炉包最好吃的部分，叫&嘎渣儿&，也就是炉包底部那层被煎得金黄酥脆的面皮。要煎出这样的样子，没有几年的功力不行。
孙美莹告诉记者，高密炉包最早都是在大集上卖，小贩推着小推车，带着篷布、炉、面、菜、柴草等到处赶集打炉包，一年四季不断。尤其是遇到大山会时，卖炉包的排成一长排，更是独特的风景一道。对于高密人来说，这不仅仅是一种食物，而是一种被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀。
如今，在高密城，几乎所有的饭店、酒楼都把炉包作为面食招牌，还根据人们的喜好，分素馅和肉馅两种融为一炉，俗称&一锅两制&。这也引起了外地人的青睐，一些大城市也有了高密炉包店。
石磨火烧：筋道有嚼劲，名声响当当
主食，不仅提供了人身体所需要的大部分热量，更影响了人们对四季循环的感受，带给人们丰饶、健康、充满情趣的生活。无论吃遍多少山珍海味，无论走的多远，高密人记忆里永远都有石磨火烧的影子，韧而不硬、发而不暄的石磨火烧，让人吃得畅快和踏实。
一个小小的石磨火烧也成为高密姚哥庄杜桂堂一家发家致富的手艺。杜桂堂今年已经58岁了，每天早上三点半，起床点炉和面，这样的日子她已经坚持了三十多年。三十年来，她的石磨火烧店越做越大，还带起了其他几家店。
&高密石磨火烧发展历史不长，但工艺独特，麦香味浓，大家很认可。&杜桂堂介绍说，正宗的石磨火烧制作不能省任何一道工序，首先采用纯天然优质小麦，用石磨碾压成粉。其次是和面，用一半发面、一半呆面一起揉和，和好的面柔软、不粘、不塌，生面闻起来就有自然的香甜味。然后再经过擀、搓、撕、揉、卷五道工序，最后用火烧模具磕出形状来，再装炉烤制。这样做出的火烧最大的特点是不论切、掰、咬都不会掉渣，保留了小麦原有的麦香味道，面筋道，嚼劲十足，像足了高密人坚韧不拔的性格。
石磨火烧在当地有三种吃法，热吃筋道香甜，凉吃越嚼越香，还可以切成片或掰成块，用各种菜下着吃，这是高密有名的&烩火烧&。
莫言在谈到家乡美食时，曾赋打油诗一首，&吾家高密东北乡，三贤四宝美名扬。石磨火烧咬头好，韭菜炉包滋味香。&可见莫言对于石磨火烧的眷恋之情。
现在杜桂堂制作的石磨火烧不仅是&潍坊名吃&，远销青岛、济南，还在淘宝网上安了家。杜桂堂说，一门手艺的生命力，在于对传统的继承和升华。石磨火烧是高密独有的饮食文化传承，要在传承的基础上不断创新。
大蜜枣：高密甜蜜的&文化使者&
甜点，每一口下去都洋溢着幸福的味道。不管是饭后甜点还是下午茶，在人类饮食文化中，都占有举足轻重的地位，它是人们追求甜蜜美好生活的最有力的象征。
高密最负盛名的甜点非大蜜枣莫属，不过虽名叫大蜜枣，却与枣没有半毛钱的关系，只因形似大枣、外挂蜂蜜糖浆，得名。在高密，考试前夕，学子必吃几个大蜜枣，预示考试圆满，生活蜜甜。
据高密青艺食品有限公司负责人邓昌美介绍，大蜜枣距今已有300年生产历史，最早是进贡朝廷的贡品。清代东阁大学士刘墉的父亲刘统勋因改坝浚河，成绩卓著，受到皇太后召见。一天刘墉见父亲为上贡发愁，就建议让母亲把自己的传统小吃大蜜枣精加工后，作为礼物。刘统勋进贡后，皇太后非常喜欢，专门请人在皇宫制作大蜜枣，并把大蜜枣定位宫廷滋补珍品。从此高密大蜜枣名声远扬。
高密人做事追求完美，宁缺毋滥的性格也在大蜜枣的制作上体现的淋漓尽致。邓昌美说，大蜜枣全部手工制作，用料讲究，芝麻要选用粒大、饱满、香浓的高密双羊芝麻；蜂蜜选用蜜味浓、甜度大、味道正的胶县铺集山枣花蜜；香油要用小磨磨制的&&每一道工序必不可少，首先筛选芝麻，用钢砖在笸箩里搓压去皮；用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面；将冰糖、红绿丝、桃仁、瓜子仁等包入糖油面皮内，再经油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滚芝麻等工序，制作完成的蜜枣掰开能拉出丝来才行。
如今，大蜜枣已经成为高密特产文化艺术展播的载体，青艺大蜜枣曾经获得中国食文化研究会和中国特产协会颁发的中国特产知名品牌，来高密投资的外商和旅游的海外友人大都愿意带一点回去品尝或馈赠亲友。莫言更是将大蜜枣作为礼物带出国门带到瑞典，高密大蜜枣俨然成了对外交流的&文化使者&。
高密烧肉：不吃烧肉不算到高密
&不吃烧肉不算到高密&、&五十里闻香&，这是高密民间有关烧肉的美誉，也足见高密烧肉的魅力。当地人都知道，高密烧肉属姜庄烧肉最好吃，而姜庄烧肉属高氏烧肉最入味。
&老板，给我来半边猪头肉，再整俩猪蹄。&中午，在姜庄一个不起眼的门头店里，挤满了等着买烧肉的人。这家店的店主名叫高怀云，是高氏烧肉的传承人之一。高怀云告诉记者，姜庄烧肉，最早是姜庄高氏创于清代光绪年间，距今已有一百多年的历史了。她21岁就跟着家族里的老爷爷学习，今年已经59岁了，干了半辈子了。
与诸城人擅长用各种大料制作各种色香味俱佳的食物不同，高密人做食物追求简单，这种简单不是把菜肴放在锅里&蒸蒸&、&煮煮&，不是粗制滥造，而是追求原料自然的内在之美。即使是需要重口味的高密烧肉也不例外。
说起烧肉的制作，高怀云说，工艺其实很简单，加上几种常见的大料，然后用老汤煮，煮好之后在锅里烤即可。烧肉好吃不好吃，关键看用不用心。很多人做的不好吃是因为焖的时间少，不烂，而她煮一锅至少三个小时。烤制时间也要足，才能充分去油脂，这样做出来的烧肉肥而不腻，口感好。为了能保证烧肉的口感，高怀云只卖当天现做的，每天的烧肉数量宁可少着也不盈余。
在高密人的餐桌上，一年四季都少不了一道菜&&黄瓜拌烧肉。香喷喷的烧肉加上清爽的黄瓜，实在是简单又可口的家常菜。莫言曾在小说里这样描写过：&顶花带穗的小黄瓜，加上红烧猪头肉、大蒜、酱油一拌。吃饱之后再往地上一躺，头枕着麦个子，迷糊一袋烟工夫，就是一种幸福吧。&
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到高密，这些美食也一定要尝尝
&&&&这是高密凤城故事酒店独创的招牌菜。凤城故事是高密第一家将酒店与红高粱文化成功结合的文化主题酒店，在这里，不仅能吃到地道的高密家乡菜，还能品味独特的高密文化。2010年莫言为酒店题词，&相约凤城，聆听故事&。他们制作的&瓦罐凤爪&浓香润滑、色泽红润，用筷子夹起来外皮有弹性，肉质酥烂，入口即化。2009年，&瓦罐凤爪&被高密市商务局、高密市旅游局等联合授予&凤城招牌菜&的美誉。&&&
&&&&在高密长安大道与百脉湖交汇处，有一家高成酒店，这家店从1994年开始研究制作砂锅牛尾，在高密独一无二。据酒店负责人昝岩介绍，牛尾骨节相连处含有丰富的胶原蛋白，对人身体好。制作非常讲究，牛尾要在清水中泡制12个小时，去血水。然后加入适量的中药材和调料，放在生铁板上用慢火炖，至少需要四五个小时，一次只能做二十锅左右，吃完就没了。因此要想吃沙锅牛尾，必须提前预约。
姚哥庄烧鸡
&&&到高密，吃烧鸡，姚哥庄烧鸡吃不腻。&陈伟是高密姚哥庄世纪隆华酒店的负责人，最早做烧鸡发家，至今已做了30年了，现在店里的烧鸡仍然是长盛不衰的招牌。陈伟说，姚哥庄烧鸡选材十分严格，做烧鸡只用小公鸡，从开店至今，他都是自己收鸡苗，然后定点养殖，经过120天才可出笼。在制作上，经过多年摸索，在传统秘方的基础上不断改进，经过蒸煮等十几道工序后熏烤而成，肉质细嫩，香而不腻，回味悠长。
本报记者&左保杰&
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网评潍坊名吃，肉火烧排首位
12月10日，“潍坊新食谱”揭晓仪式在潍坊万达铂尔曼酒店进行，潍坊万达铂尔曼酒店领导宣布了网民最心仪的潍县菜和潍坊名吃，潍坊十余家媒体代表对上榜菜品和小吃进行了品鉴。11月 10日，“万达铂尔曼酒店杯我为潍坊美食点赞活动”正式启动，在为期一个月的时间里， #万达铂尔曼酒店杯我为潍坊美食点赞#微博话题阅读量近百万，共有3000多名网友参与投票评选，对潍坊美食和潍坊旅游的宣传、推介起到了有效的助推作用，受到了社会各界的一致好评。“潍坊新食谱”的揭晓，标志着万达铂尔曼酒店杯我为潍坊美食点赞活动圆满结束，获奖网友可在指点时间到指点地点领取独家冠名方潍坊万达铂尔曼酒店提供的奖品。
　　鲁网潍坊12月11日讯（记者&张盟）12月10日，“潍坊新食谱”揭晓仪式在潍坊万达铂尔曼酒店进行，潍坊万达铂尔曼酒店领导宣布了网民最心仪的潍县菜和潍坊名吃，潍坊十余家媒体代表对上榜菜品和小吃进行了品鉴。
　　“我为潍坊美食点赞”是潍坊市旅游局大型年度项目《游鸢会》的美食篇策划，由潍坊万达铂尔曼酒店独家冠名赞助。为了更好地推介潍坊美食和潍坊旅游，潍坊万达铂尔曼酒店为本次活动提供了价值1688元的高级房房券、价值168元的自助晚餐券、价值118元的健身体验券等高规格奖品。
　　&11月10日，“万达铂尔曼酒店杯我为潍坊美食点赞活动”正式启动，在为期一个月的时间里，#万达铂尔曼酒店杯我为潍坊美食点赞#微博话题阅读量近百万，共有3000多名网友参与投票评选，对潍坊美食和潍坊旅游的宣传、推介起到了有效的助推作用，受到了社会各界的一致好评。
　　&&《游鸢会》项目负责人介绍了“万达铂尔曼酒店杯我为潍坊美食点赞活动”的执行和传播概况后，潍坊万达铂尔曼酒店领导正式揭晓了基于民意产生的“潍坊新食谱”——潍县菜类：炸五香肉、麻汁杂拌、芥末鸡、炸萝卜丸子、拌拉皮、爆炒腰花、辣炒大肠、糖麻茄子、糖醋里脊、葱烧海参。潍坊名吃类：肉火烧、安丘芝畔烧肉、高密炉包、昌乐马宋饼、鸡鸭和乐、昌邑热合菜、青州夹河驴肉、诸城辣丝子、临朐全羊、脂饼。
　　&&“在互联网+的时代浪潮下，媒体的形态和受众的阅读方式都发生了剧烈变化，此次‘万达铂尔曼酒店杯’我为潍坊美食点赞无疑是一次践行新媒体思维的活动。”潍坊万达铂尔曼酒店领导在发言时表示，“新媒体具有开放度高、互动性强的特质，但基于民意产生的‘潍坊新食谱’榜单没有任何官方和权威属性，只是借助最新颖的传播方式更好地推介潍坊美食”
　　揭晓仪式上，潍坊万达铂尔曼酒店还为与会人员精心设置了品鉴环节，让大家对上榜菜品和小吃有了更直观的感受和更深入的了解。“潍坊新食谱”的揭晓，标志着万达铂尔曼酒店杯我为潍坊美食点赞活动圆满结束，获奖网友可在指点时间到指点地点领取独家冠名方潍坊万达铂尔曼酒店提供的奖品。
初审编辑：庄重
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