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煮鸡蛋煮多久合适？煮不熟的鸡蛋可以吃吗？
12:35:56　　来源：360常识网　
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导语：如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密，也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密，也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，而且就会很难被消化。
煮鸡蛋煮多久合适？煮不熟的鸡蛋可以吃吗？
煮鸡蛋煮多久合适？
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存素。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密，也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，而且就会很难被消化；还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间的加热之后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样的话就会形成人体不易吸收的硫化铁，当然就会损失的较多。
煮不熟的鸡蛋危害会更大。
因为生鸡蛋菌污染问题，还会有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，这样的话就会导致人体生物素缺乏，从而也就会产生精神倦耽肌肉酸痛等症状。
煮蛋的时候水必须没过蛋，否则浸不到水的地方就会不凝固，影响消化，也可以煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。
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谜语来原于中国古代民间，是古人集体智慧创造的，无法把谜语的发明权落实到某一个人。最初起源于民间口头文学，是我们的祖先在长期生产劳动和生活实践中创造出来的，是劳动人民聪明智慧的表现。后经文人的加工、创新有了文义谜。一般称民间谜为谜语，文义谜为灯谜，即也统称为谜语。
什么蛋打不烂，煮不熟，更不能吃?（打一脑筋急转弯)
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　　很多人喜欢吃六七分熟的鸡蛋，也许你觉得这样吃味道鲜美、营养丰富。其实不然，这种鸡蛋对身体健康非常不利。
　　生鸡蛋易被致病菌污染
　　因为产蛋的过程和产蛋的环境存在着致病菌，在产蛋的过程中，蛋壳的外表会被各种各样的细菌污染，甚至会通过蛋壳上的气孔进入蛋白和蛋黄中。烹调温度比较低或烹调时间短不能杀死这些致病菌。如果食用被致病菌感染后的鸡蛋，就会表现出畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒的症状。
　　生鸡蛋中含有害物质
　　生鸡蛋中有两种对人体有害的蛋白质，即抗酶蛋白和抗生物素蛋白。抗酶蛋白会阻碍我们胃肠道中蛋白酶和蛋白质的反应，影响蛋白质的消化吸收，而后者会与我们吃进去的食物的生物素结合，形成不能被人体吸收利用的物质，导致人体出现生物素缺乏症，进而导致一系列症状的出现，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落等。鸡蛋煮熟、煎熟后就不存在这个问题了，两种有害物质都会被高温破坏掉，也就不会对人体产生不良反应了。
　　生鸡蛋难以被消化吸收
　　生鸡蛋中的蛋白质结构非常紧密，很难被人体消化和吸收。但是，煮熟后蛋白质就会变得松软，容易被人体消化吸收。
　　此外，生鸡蛋的腥味会抑制中枢神经，导致消化液的分泌量减少，从而出现食欲减退、消化不良、恶心呕吐等症状。
　　【孕妇应忌食半生不熟的鸡蛋】
　　生鸡蛋对普通人的身体健康都如此不利，孕妇就更要忌食半生不熟的鸡蛋，否则很可能会出现某些感染性疾病，加重妊娠反应，对于孕妇本身和胎儿都有危害。
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【导读】半熟的鸡蛋究竟能不能吃？很多人觉得煎熟的荷包蛋吃起来不够味，不少人更喜欢流着鲜嫩蛋黄的6分熟蛋，觉得这样的鸡蛋鲜嫩美味，营养成分损失少。但其实，半熟的鸡蛋健康风险很大。下面小编介绍半熟的鸡蛋究竟能不能吃吧！鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，但这种可能性始终是存在的。精彩内容，尽在百度攻略：消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也凝固了。日常生活中，可以把&蛋黄完全凝固&当成鸡蛋&熟透&的标志。但如果蛋黄还处于&溏心&状态，甚至表面的蛋白都还没有凝固（鸡蛋的凝固温度大概在62℃），就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。
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生鸡蛋能生吃吗
来自于：山东|
提问时间： 16:35:38|
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您好，其实相对来说鸡蛋煮熟以后，会更加有利于消化，同时也更加有营养的。
指导意见：
生鸡蛋不是太利于消化，同时有些鸡蛋也是可能含有一些细菌等的现象的。
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你好，生鸡蛋不易被消化，最好煮熟吃，半熟的鸡蛋吃了对人体没有不良影响，放心食用。
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病情分析：
鸡蛋最好是煮熟了吃，不熟的不好消化也吸收不了。
指导意见：
生鸡蛋最好不吃，因为有可能带有各种细菌。
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