你懂不懂一个吃货的世界一言不合就是“吃吃吃”下面带你走遍惠州美食街01南坛 南新路作为惠州老城区，即使是小小的一间店，也有着好几年的历史，街坊支持的好味道就在这。◆&&◆&&◆甜蜜蜜的鲜榨果汁两个橙子就榨出了满满的一杯果汁，这家开店17年的现榨果汁店，虽然破破烂烂的，但胜在真材实料，7块钱一杯的性价比真的好高！！鲜榨果汁开店17年，人均7RMB！◆&&◆&&◆爽口的萝卜牛杂下午三点半，牛杂店老板刚开档，迫不及待来一碗萝卜牛杂。牛杂处理得挺干净的，牛杂经浓汤熬煮依然保持爽脆，不同的部位有不同口感。爽口萝卜牛杂南坛巷子里的牛杂，要的就是这个味儿！◆&&◆&&◆酸爽刺激的酸辣粉这家酸辣粉可是上过电视的！不少吃货跨大半个惠州也要去他家吃。可能每一家在手艺上都有些区别，也可能是自己喜欢了，也就看不上别家的出品。八哥重庆酸辣粉在惠州吃了好多年。老板，来一碗不要酸不要辣的！◆&&◆&&◆火爆一时的无名捞蚬在南坛一中还有高中部的时候，过来吃的大多是学生一族。现在除了附近的街坊光顾之外，还有很多是一中毕业的学生，会经常回来怀念下捞蚬的味道。无名捞蚬火爆20年，就在惠州南坛！02桥东 老惠高关键字：老惠高！每个吃货心中，都有家十几年的老字号....◆&&◆&&◆受欢迎的仁香肠粉这家有着20多年历史的肠粉店，仁香的肠粉又糯又爽滑，据说有许多客人开车来寻觅，就是冲着他们家的甜酱肠粉来的。◆&&◆&&◆一碗汤粉带出的熟悉味道老板每天很早起床，四五点开始熬制这些卤味。这里的卤味总能让学子仿佛一下子回到初中时代。这样一碗简单的汤粉，曾陪伴多少惠高人走过他们年轻的读书岁月。惠康汤粉店十几年的汤粉店，街坊最爱的便靓正。◆&&◆&&◆性价比超高的早餐店一家小小的店铺，是不是也曾在你饥饿的时候温暖过你的胃呢？早起的人儿有水晶饺肉丸烧麦紫菜卷叉烧包糯米卷脆皮肠吃！◆&&◆&&◆惠州人都知道的阿菊粽时间过得迅速，很快又是一年粽子飘香时....在老惠高左转150米处，有一家惠州人都爱吃的粽子。因为也好几年了，所以门面的招牌难免有些破旧斑驳。可能就是这样简单朴实的名字和街坊老味道才让人记在心上了吧。阿菊粽惠州人最爱吃的粽子03桥西 步行街作为吃货聚集地的步行街，电影院后面的小吃街，当然是人流最旺的一处。三五元就能搞定的小吃，逛街累了果断来这搓一顿。温馨提示：步行街花都电影院右侧进入。◆&&◆&&◆超足料的煎饼果子这家煎饼果子也有十多年了。一家人风雨无阻的坚持开档，10块钱一个就能加到好多料！吃到撑！我最喜欢加王中王和肉松的煎饼果子。人均：4元-10元开档时间：早上11点-晚上10点◆&&◆&&◆填肚又好吃的糕点一元一个的糕点，还有超足料的粽子，粽子的馅料都是一样的，唯一不同的是有红豆和绿豆之分。<img data-s="300,6
鹿迹(luuuuji)
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luuuuji游一处风景，寻一处特色；
见一处特色，悟一处心得。
在一花一世界里，你的足迹深深浅浅，走走停停。
古语云：“读万卷书不如行万里路。”
背上背包，现在就出发吧！
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惠州传统小食 舌尖上的古早味
　　品味惠州，也许很多人仅是知道这里的东江菜，却不知，原来在马安镇，隐藏着一家始终坚持传统精髓用心做美食的酒家——高记。这家在店里虽没有华丽的装修，竹棚、木桌、小竹椅，简单朴素的农家风情，但有酿春、阿嫲叫、艾角、濑夹……这些现在已经很少见的惠州特有的最矜贵小吃。
简朴的农家环境却有着舌尖级的美味
　　餐厅老板高燕来虽不是厨师出身，却有一身好手艺，对做美食也特别有追求。交谈中，特别欣赏老板的一句话：“做每一样菜，自己先成为它的专家。”正是有着这种对食物的追求，从食材挑选到烹饪，老板都会亲力亲为。在店里有一幅对联，上联是“高记猪红汤滑噜噜靓”，下联是“艾粄阿嫲叫乌捞捞掂”，惠州话读起来特别生动有趣有味道，说的也正是店里最特色的美食。
高记老板高燕来
　　酿春，是惠州城区最出名的一种菜，也是惠州人酿技高超的体现。因为制作的过程耗时长，且需要特别花心思，现在很多餐馆已不愿做，此行有幸在高记亲眼看老板制作酿春，并品尝到这种矜贵的美味。
高老板现场制作酿春
　　酿春一般选用鸭蛋，将生鸭蛋整只打入碗中，用勺子小心翼翼地挑开蛋黄的外层皮，慢慢将肉酿入蛋黄中间，最后将酿好的蛋放入开水中，并加入粉丝一并用慢火养熟。最后撒上葱花即可。煮熟的酿春鼓得涨涨的，透亮的蛋白里包裹着呼之欲出的肉馅和蛋黄，非常诱人，蛋白滑嫩，加上肉馅的蛋黄更是鲜香可口。
　　阿嫲叫飘香300多年，如今还在延续。旧时小孩看着小贩叫卖不愿离去，小贩怕热油溅伤孩子而急中生智喊“阿嫲叫你赶快回去！”而这种小吃阿嫲叫因此得名。小碗形状的阿嫲叫以白萝卜丝、虾头、肉粒调入五香粉，再加上面粉浆炸香，外酥内软，香脆的外皮加上萝卜的清香，喷香可口不油腻。飘香的阿嫲叫味道，也是童年的味道，更是惠州的老味道，在高记这里能吃得到。
阿嫲叫、艾粄
　　外表乌捞捞的艾粄是惠州人特有的小吃，吃艾粄更是过冬的习俗。艾绒、糯米粉和糖煮熟最后揉成的团子包入萝卜丝、虾头、肉末等馅料，捏成饺子形状，最后煎香出炉。吃起来特别香韧，皮甜馅咸，别有风味。除了艾粄，惠州还有印粄、擦粄、糍粄、萝卜粄、番薯粄、树铺粄、沙糕粄、大龙粄、钵仔粄、老鼠粄……说起粄，惠州人能滔滔不绝地数上几十种，可惜，这种手艺越来越少了……
　　滑溜溜的濑夹也是惠州人常吃的家庭小食之一。濑夹的制作并不简单，烧开的小半锅开水，用小勺子一圈又一圈地将粘米粉浆淋在铁镬上端周边，最后将一层又一层的粉皮薄片与萝卜丝、虾头、猪肉丝等一起煮熟，简单调味出锅。一碗濑夹滑溜溜，有点像北方的“面疙瘩”，配料丰富，加上汤水鲜香清甜，非常开胃，难怪高老板说，不久前一位山东的游客吃到这里的濑夹后即席挥毫四字相赠称赞濑夹的美味。
自家鱼塘养的肥鱼
　　用心做菜，高老板特别重视食材的新鲜和原汁原味。自家农庄除了提供新鲜蔬菜外，餐厅后面有养鱼池、鸡圈。原汁原味的传统也贯穿到火锅灶，每张石桌下都有一个类似以前农家的灶，烧的也是木柴，灶下面是有送风和排烟的管子。不过最特别最让人惊奇的当属那只没有镬耳的铁镬，镬中炒红，镬边仍不烫手，这只神奇的镬原来是老板特意从山东订造的。餐厅的每一处细致用心让人不由得由衷发出敬佩，我们在享用到各种矜贵的小吃美食之余，还能和热情好客的老板聊会儿天，惠州之行无憾啦！（文/胡思颖 &图/@kino-tse）
　　觅食指引：
　　高记惠州风味楼
　　地址：惠城区滨江东路37之1-2号
　　人均：￥50
　　电话：}