吃豆腐可增加体内雌激素?答案是否定的
近日，一则有关某家长经常给2岁幼儿吃豆腐导致其提前发育的信息在微信朋友圈疯传。其中提到，豆腐含有“植物雌激素”，故幼儿经常吃豆腐会导致性腺发育等。此外，网上还流传所谓“打算要孩子的已婚男青年不要经常吃豆腐，因为豆腐里含植物雌激素”等信息，流传甚广。这是真的吗？
让我们先来看看什么是“植物雌激素”。自然界有很多种植物含一些异黄酮类物质，因其化学结构与人体分泌的雌激素非常相似，故化学家将其形象地命名为“植物雌激素”。大豆所含的大豆异黄酮则是植物雌激素的典型代表。其他植物雌激素类物质还有木脂素和二苯乙烯等。目前已知含植物雌激素的食品至少有400多种，其中以大豆和芝麻所含植物雌激素含量为最多。
那么，植物雌激素真能“促进幼儿性腺发育”吗？答案是否定的。虽然大豆含大豆异黄酮数量在各种含植物雌激素的食品中较高，但实际上真正能进入到豆腐(或其他豆制品如千张、豆干、豆腐衣等)的大豆异黄酮数量是微乎其微的。据研究，大豆异黄酮主要存在于大豆的外种皮中，而这些大豆外衣最终会在磨豆浆的过程中形成豆渣，故豆渣里含异黄酮比例要大大高于豆腐。再从作为保健食品原料的大豆异黄酮的提取工艺来分析，提取植物异黄酮类物质必须借助脂肪醇(如酒精或异丙醇等溶剂)，因为它在水中很难溶解。
由于大豆异黄酮具有保护女性健康和预防乳腺癌等作用，过去20年里，大豆异黄酮类保健食品在欧美市场非常畅销。有关植物雌激素对人的生理性影响，国外研究人员做过大量临床研究工作，据相关文献报道，大豆异黄酮及其他植物雌激素类物质与人体雌激素受体的结合力相对较弱。据介绍，植物雌激素与人体雌激素受体的结合力相当于体内分泌的真雌激素结合力的1/4。因此，完全不必担心经常吃豆腐的人会因为摄入植物雌激素而“女性化”。
根据以上事实，我们可以得出结论：吃豆腐或其他豆制品绝对不可能增加人体内雌激素含量。不仅大人可以坐在餐馆里放心品尝“麻婆豆腐”、“镜镶豆腐”等美味佳肴，小孩子同样可大快朵颐。所谓“2岁幼儿吃豆腐提前发育”则是网上不负责任的传言，读者千万不要轻信。
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吃煮熟的黄豆有雌激素吗，还是喝豆浆好，谢...
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：吃煮熟的黄豆有雌激素吗，还是喝豆浆好，谢谢
共10条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：二级营养师
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健康指导：您好：黄豆类制品最好是吃煮熟的，无论是豆浆还是其它类的，黄豆中所含有的是植物性性雌激素，不属于动物性雌激素，在人体不会转化为人体雌激素，不会引起人体内雌激素增高的，反而会起到平衡体内激素的作用。
职称：二级营养师
专长：其他
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健康指导：你好，喝豆浆比吃煮熟的黄豆好，豆浆更容易让肠胃吸收，可以调节身体内的雌激素含量的，因为黄豆中是有一定的雌激素前体的，进入人体内很容易代谢为雌激素的，但是你豆浆一定要自己做，外面卖的豆浆质量是不行的。
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健康指导：豆浆和煮熟的豆都含有生物类黄酮，它属于植物雌激素，对身体有固钙的作用，能够缓解更年期综合症，但是煮熟的黄豆较豆浆的吸收率低。建议选择喝豆浆来补充，但是不能过量，推荐摄入量为30到50克每天！
职称：三级营养师
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健康指导：您好，大豆制品中含有丰富的植物雌激素，和植物蛋白，以及钙质，从营养上来说大豆的营养最丰富，豆腐其次，豆浆最后，因为黄豆中含有一些抑制人体消化酶的因素，所以从吸收率上来讲，还是豆浆经过碾磨，加热加工之后营养吸收率最高，豆腐次之，大豆最低。肠胃不好的话，还是多打豆浆喝更好。
职称：三级营养师
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健康指导：你好，黄豆中的大豆异黄酮是植物雌激素，对人体雌激素水平有双向调节作用。煮熟的黄豆也是可以的，先浸泡3-4小时，再煮，一定要煮熟煮透，大豆中含有胰蛋白酶抑制素，未煮透会发生腹泻。豆浆的消化吸收更好。可以多样化吃法。
职称：三级营养师
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健康指导：豆制品中（包括黄豆、豆浆）含有丰富的雌激素，对改善更年期症状有明显作用，还含有丰富的植物蛋白、矿物质等营养成分，每天适当摄入一些豆制品，对身体是有益的，另外营养要均衡，清淡饮食，适量运动，睡眠充足。
职称：三级营养师
专长：其他
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问题分析：你好，豆类里含有大豆异黄酮，属于植物雌激素，能弥补女性体内雌激素不足，还有美容营养的作用。但大豆含有蛋白酶抑制剂、膳食纤维、胀气因子等不利于人吸收的物质。但在加工过程中能破坏这些不利于人吸收的物质。所以豆制品比大豆的性价比高。意见建议：豆浆应反复煮沸后食用。另外豆制品也是不错的选择，如豆腐、百叶、素鸡、腐竹等。
职称：三级营养师
专长：其他
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健康指导：黄豆属于大豆的一种，在豆类植物中，所含的大豆异黄酮也较为丰富。大豆异黄酮是一种天然的植物雌激素，豆类食物消化吸收率从高到低依次是【红豆腐、臭豆腐、豆腐、豆粥、豆浆】对于女性来说，经常吃些大豆类食物，可以改善女性的内分泌问题。但是对于即将面临绝经期的中年女性而言，却不能过多的摄入，过多的摄入反而会引起内分泌紊乱，从而引发一系列妇科疾病。
职称：三级营养师
专长：其他
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健康指导：无论大豆还是它的制品，都含有大豆异黄酮，也就是我们所说的植物雌激素。它跟我们机体的雌激素相似但不相同，在我们机体内可以起到双向调节的作用。对于我们女性来说，多食用大豆及其制品，摄入一些植物雌激素，对机体是非常有好处的。
职称：医师
专长：中医科
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指导意见：黄豆类制品最好是吃煮熟的，黄豆中所含有的是植物性性雌激素，不属于动物性雌激素，在人体不会转化为人体雌激素，不会引起人体内雌激素增高的，反而会起到平衡体内激素的作用。
问补充雌激素，最简单的是不是可以直接吃煮熟的黄豆？
职称：医生会员
专长：月经不调
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病情分析： 你好：考虑补充雌激素是可以吃黄豆以及豆制品的，意见建议：建议你一定要适量，祝健康。
问喝豆浆好还是直接用黄豆煮着吃好呢？
职称：医生会员
专长：妇产科、尤其擅长宫外孕
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病情分析：
意见建议：
喝豆浆感觉容易接受一些，煮豆子也可以，如果你喜欢的话，营养价值是一样的。
问生黄豆与熟黄豆打成豆浆喝,哪个营养好
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心脏病、支气管炎、肺炎、中毒
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问题分析：生黄豆。滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。生豆浆必须完全煮沸。意见建议：建议忌喝未煮熟的豆浆。2、忌在豆浆里打鸡蛋。3.忌冲红糖。4.忌装保温瓶。5.忌喝超量。6.忌空腹饮豆浆。7.忌与药物同饮。
问每天吃多少黄豆才能补充一个女性一天正常的雌性激素
职称：三级营养师
专长：动脉硬化、肥胖、高脂、高压、冠心病、脂肪肝、糖尿病、痛风
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健康指导：你好，黄豆含优质蛋白质，可以增强机体免疫力，促进身体健康。只有更年期后才会发生雌激素不足的问题。现在建议每天摄入黄豆30~50克。
问早餐喝豆浆有益身体健康，但是黄豆中含有雌激素
职称：医生会员
专长：骨科，泌尿外科
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病情分析： 黄豆是不含雌激素的，反而它含有一种丰富的植物异黄酮物质，对于女性是非常好的。它是调节机体雌激素和黄体素的分泌水平。意见建议：因此你这种说法是完全错误的。不用担心。它不含任何雌激素，反而会调节机体雌激素含量。起到一个非常好的作用。此外，豆浆还可以防治高血压，糖尿病，强身健体。防治冠心病和脑中风等等。
问女人雌性激素过高会有什么症状
职称：医生会员
专长：内科，心脑血管疾病
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一个健康的成年女性，自身都有分泌雌激素的功能，并保持着微妙的平衡。但雌激素过高也不是好事，出现雌激素过高的女性常常会出现大脑很容易处在紧张状态中的症状。如身体雌激素过高，雌激素与孕激素的症状平衡失调，严重的会导致乳腺癌的发生。雌激素过高的症状可表现为以下几点：
1、卵巢功能亢进，引起雌激素分泌增加，如卵巢肿瘤等。
2、下丘脑—垂体功能亢进，促性腺激素分泌增多，从而促进卵巢分泌雌激素增加，如腺垂体肿瘤、脑组织增生等。
3、非特异性增多，如甲亢、肝硬化时，性激素结合蛋白增多，常引起雌激素总含量增加。近年来，常见过多服用含性激素的保健品、饮料等，也可引起血清雌激素增加。
雌激素分泌的过多或过少都是不正常的，平衡雌激素其实就是预防其他疾病的发生，未病先防，及早服用zhi元巣舒安可以防患于未然。zhi元巣舒安其配方均来自于有“绿色宝库”之称的神农架，药材100%天然野生，无污染。它对女性雌激素平衡起到双向调节的作用，平衡的雌激素，是保持女性容颜和体态的基础，更是延缓衰老的法宝，使女性皮肤光润、细腻柔滑、充满弹性，推迟更年期来临，延缓衰老从而达到卵巢保养的目的。
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黄豆能增加雌激素？
核心提示：一直以来，黄豆中的雌性激素异黄酮被公认为是调整女性激素水平、缓解女性更年期症状的直接功臣但在近日举办的中国营养学会第十届学术研讨会上，多位国内外营养专家对此做了重新注解：黄豆的摄入并没有改变更年期女性的激素水平，而是降低了女性体内的温度，从而缓解更
　　一直以来，黄豆中的雌性激素&&&异黄酮被公认为是调整女性激素水平、缓解女性更年期症状的直接功臣但在近日举办的中国营养学会第十届学术研讨会上，多位国内外营养专家对此做了重新注解：黄豆的摄入并没有改变更年期女性的激素水平，而是降低了女性体内的温度，从而缓解更年期最普遍的潮热症状。
　　这是因为，黄豆中的异黄酮经由肠道消化后，会产生另一种活性物质&&&雌马酚。它才是改善女性更年期症状的直接功臣。
　　过去的研究还证明，黄豆不仅能抗癌，还能减低胆固醇，预防骨质疏松，防止血管硬化及血栓形成，起到防治冠心病并预防中风的作用。而最新研究表明，雌马酚产生率的高低，才最终关系到体内尿酸、甘油三脂、血糖以及骨密度等的高低。
　　&但不能产出雌马酚的人，吃再多黄豆也没用&，此次大会上，发言的专家一致强调。不是所有人吃了黄豆或其制品就能增加雌马酚产出量，只有那些肠道内含有益生菌的人，才有机会将异黄酮转化为雌马酚。也就是说，在黄豆有益健康的问题上，多吃黄豆并非对所有人有益。
　　中山大学公共卫生学院营养学教授苏应香告诉《健康时报》记者，现在还没有研究证实什么人多吃黄豆有益，或者黄豆和什么一起吃能增加雌马酚产生率。但若要改善人体内肠道菌群，使它有利于雌马酚的产出，主要有这三个途径：首先，自然分娩，因为母亲阴道的酸性环境有助婴儿肠道益生菌形成；其次，做到母乳喂养；最后，从小养成吃黄豆的习惯，刺激肠道益生菌的生长。
　　专家建议，婴儿从喂食辅食期间，就可以选择黄豆。到2岁之后，就该按照每天25～50克的量吃黄豆或其制品了。普通人每天最好摄入25～50克，1克大约5粒，约摸一小把的量，更年期女性在这一基础上还可适当加量。
　　除此之外，家庭制作黄豆无需担心其活性成分丢失。专家表示，和蔬菜水果中的维生素不一样，蒸煮，烘烤、翻炒等都不会对黄豆的活性成分造成影响。但在黄豆制品中，豆浆活性成分含量相对高一些。因此建议，女性缓解更年期症状最好选择黄豆和豆浆。}