肉丝如何上浆锁住水分为什么打不进去水

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我想问一下,冷冻过的肉为什么不能放在热水里解冻而要放在冷水里呢?
粉我50765嘎仝
冻过的肉放在热水里解冻的话会丧失许多营养物质 还有就是不会那么鲜美了啦
我是要道理啊,比如说热胀冷缩什么的(是这个吧...)我要写作文。
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