莲藕肉丸子的做法_家常莲藕肉丸子的做法【图】莲藕肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“春节，在中国仍的心目中，就是个团圆的节日，春节也是一年中的第一个节日，所以有很多的讲究，就说餐桌上的饭菜吧，葱选材到摆盘都要越吉祥越好，在我妹湖南，春节宴客菜，最少不了就是丸子。
早些年，在我妹小的时候，就盼着过年的这道肉丸子，那时候肉多金贵呀，也只有过年，家里才舍得这么吃吧，现在日子好了，却不流行肉丸子了，为了饮食均衡，大家都会在肉丸里里面加上各种蔬菜：荸荠啦，莲藕啦，胡萝卜啦，我更喜欢莲藕和肉的搭配，清脆，爽口，一个一个，油而不腻，多吃几个也不用担心哦。”
400克500克300克
一勺一撮一勺一撮一个一个一勺
莲藕肉丸子的做法
先制作藕圆子生胚
肉用搅拌机打碎
加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀
将藕泥也加入肉泥里
全部搅拌成均匀的糊糊
挖一勺肉泥放在手心
用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来
锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅
全部炸成金黄色
捞出沥干油
锅里留适量油，炒香葱姜，倒入白菜干
将炸好的丸子全部放入锅里
加水，漫过丸子
大火烧开，转小火炖到略有汁水即可
烹饪技巧1、藕一定要擦碎而不是剁碎。
2、肉泥里不要加水，因为莲藕里有水分。
3、莲藕和白菜干一定要焖透才好吃。
4、炸莲藕的时候用中火，将表面炸硬即可。
莲藕肉丸子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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看过莲藕肉丸子的人还喜欢看...炸莲藕丸子的做法_家常炸莲藕丸子的做法【图】炸莲藕丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
炸莲藕丸子的做法
1.将所有的原料准备好2.莲藕去外皮，洗净切成米，瘦肉切成米，葱切花3.然后把莲藕米放入大碗内，加入鸡蛋 盐 味精 白糖 干生粉搅拌后，打至起胶做成小丸子待用。4.锅内放油，将油烧至五成热时，传小火放入挂糊莲藕丸，炸至金黄熟透即成
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不会捏丸子…不过蛮好吃的 刚端上桌就没有了～开心
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看过炸莲藕丸子的人还喜欢看...&&>>&&>>&糯米肉丸子的做法，油炸肉丸子加糯米好吃没商量
　　糯米肉丸子与北方的肉丸子不同，而是要在肉馅中加入煮好的糯米饭，这样做出的油炸肉丸子好吃得没商量，吃起来不油腻而且口感疏松。
猪肉馅、糯米、鸡蛋、淀粉浆。
葱末、姜末、酱油、香油、味精、五香粉、干淀粉、盐。
准备工作：
　　1、糯米按平常的方法煮成糯米饭，不要煮的太硬就行了。
　　2、猪肉馅剁细。
做法步骤：
　　1、剁细的肉馅中加入所有调味料，再加入糯米饭和生鸡蛋，按同一方向拌匀并搅打至肉馅上劲。
　　2、起油锅把足量的油烧热，然后将肉馅做成丸子放入淀粉浆里滚一下，让肉丸子全身都沾上淀粉浆，放入热油里。
　　3、炸至肉丸子外表呈褐黄色，外酥里嫩里即可出锅沥油。
补充说明：
　　1、猪肉馅和糯米的比例可以根据个人口味决定，我比较喜欢的比例是1比1。
　　2、糯米饭能起到吸油的作用，让肉丸子吃起来不是那么油腻，而且口感疏松，不会感觉发粘或发死。
　　3、做好的糯米肉丸子可以单独食用，也可以放入白菜中炖着吃。
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难度：切墩(初级)
时间：30–60分钟
料酒盐味精淀粉适量
糯米肉丸子的做法步骤
1. 把糯米淘米干净，浸泡12个小时，然后晾干，待用！
2. 把肉切成小块然后搅拌成馅！
3. 一个蛋黄打到肉馅中拌匀！
4. 加入料酒，味精盐巴和淀粉，拌均匀！
5. 用手搓成核桃一样大小后在糯米上滚一遍，全都沾上糯米！摆盘准备上笼！～～用竹笼更好！
6. 大火开后蒸二十分钟，我搓的太大，怕不熟就多蒸了五分钟！
7. 成品～～出炉的小丸子！
(C)本菜谱的做法由
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