精彩图集
<span style="font-size:12 color:#-04-11
　“这个防感驱蚊一号，是浙江省中医院国家级名中医宋康的处方，从甲流那会儿开始，做了很多年了，下沙很多人年年认准了来买。”中药房......
<span style="font-size:12 color:#-04-11
作为全国唯一的畲族自治县――景宁畲族多为明初从福建迁来，畲族文化丰富多彩，具有鲜明的民族特色。有优美动人的神话传说和民间故事，......
<span style="font-size:12 color:#-03-20
“逢春不游乐，但恐是痴人”，白居易的《春游》，道出了人们对春天的喜爱。眼看着周末又要到了，如果你还纠结于去哪里踏青，不妨去城西......
<span style="font-size:12 color:#-03-20
季的天空，就像小孩子的脸，说变就变。前天还是阳光明媚，昨天却是春雷阵阵。隆隆的雷声炸响，让好多人惊叹，说这是今年第一声春雷。的......
<span style="font-size:12 color:#-03-19
杭州市气象台在官方微博上，曾提到一个“春日黄金模式”，还特别提到“该模式纯属虚构，如有雷同，实为求之不得”。它说，完美的春天要......
<span style="font-size:12 color:#-03-19
杭州是“中国茶都”，每年都会举办中国(杭州)西湖国际茶文化博览会，今年博览会将在3月29日开幕，有哪些有意思的活动，我先去打探了一下。
您当前的位置 ：&&&&正文
吃咸菜差点送命 警惕咸菜中亚硝酸盐中毒
张移峰 沈雯
&吃咸菜也能吃出生命危险，这并不是耸人听闻。近日，区一院ICU就收治了一位因食用咸菜而致亚硝酸盐中毒的患者。
&&& 据了解，该名患者晚餐时食用了咸菜，晚上7点多就出现了头痛、胸闷、恶心等症状，家人连忙将他送到了区一院急救。急诊医生发现患者口唇、指甲紫绀明显，呼吸急促，心电监护显示血氧饱和度很低，是急性缺氧的症状，随时有生命危险。立即对他进行气管插管，机械通气等对症治疗，并转入重症监护室。为清除患者体内的亚硝酸盐，重症监护室的医生为他采取了血液透析的方法过滤血液中的毒素，经过两天持续的透析及对症治疗，患者终于脱离危险期，转入病区治疗。
&&& 医生说，白菜、肉、鱼等食物在腌制的过程中都会生成亚硝酸盐。亚硝酸盐的含量在开始腌制的前两天里并不高，在第四到第八天含量达到最高峰，第九天后开始下降，20天后基本消失。亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现中毒。一般食入0.3到0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。轻度亚硝酸盐中毒导致的缺氧，一般不会有后遗症，中重度中毒则要看抢救的是否及时，轻则记忆力减退、行为改变，重则甚至会出现意识丧失甚至死亡。
&&& 医生提醒，普通人在食用腌制食物后如出现头痛头晕、胸闷气短、心悸恶心等症状时，应立即就医。食用腌制食品，也可采取一些简单的预防措施，比如在腌制过程中放入维生素C，一般1千克食物放入400毫克维生素C即可减少亚硝酸盐的产生。
相关新闻：
我来说两句：
　本网推荐
网站链接门　　户:
| 增值电信业务经营许可证：浙B2- | 信息网络传播视听节目许可证：1105105 | 浙新办[2009]6号 | 浙ICP备号 本网站为杭州网支站 | 地址：杭州市体育场路218号(邮编310041) | 电话：9 | 发行热线: | 广告热线:面里加勺咸菜开胃 小伙亚硝酸盐中毒
　　浙师大生物技术系主任教你怎样安全吃腌菜　　通讯员 吴伟岚 记者 张一诺　　小范兰溪人，二十出头，在金华一家公司上班。　　一个多星期前，他突发阑尾炎，做手术住了5天医院，医生叮嘱他，出院最好吃软一点的东西。　　回来这几天，小范几乎天天到楼下面馆报到，为了开胃，他每次都让老板搁一大勺咸菜。　　上周末，他在家休息，突然觉得呼吸困难，头痛厉害，后来嘴唇发紫，身上也紫了一大片。他吓坏了，赶紧打了120。　　到医院，一验血，亚硝酸盐中毒，幸好量不大，解毒治疗后，昨天他终于出院。　　咸菜腌多久才安全？　　在医生追问之下，小范才知道，是咸菜出了问题。　　急诊科医生盛孝燕说，没有腌透的雪菜里，含有大量亚硝酸盐，而腌好的雪菜没有问题。　　师范大学化学与生命科学学院生物技术系系主任蒋冬花说：“腌菜发酵过程就是各种微生物繁殖过程，会同时产生大量亚硝酸盐。而细菌在分解亚硝酸时，又会产生醋酸、乳酸等物质，这些酸性物质会慢慢分解亚硝酸盐。　　“所以，一缸咸菜在腌制过程中，会有亚硝酸盐成分升高和降低的过程。　　“不同蔬菜、在不同温度下，因为放盐量不同，亚硝酸盐增长和降低时间都不同。　　“一般来说，腌制第一天，亚硝酸盐含量较低，在2~10天，逐渐升高至顶峰。之后会慢慢减少并被氧化为硝酸盐，在腌制后20天左右，又会回到很低水平。　　“所以，咸菜腌制20天后再吃是比较科学的。”　　按国家标准，腌菜中的亚硝酸盐含量最好降到百万分之四以下。而没有腌透的腌菜中，亚硝酸盐往往是这个标准的几十倍。　　“一般摄入微量的亚硝酸盐，人体会自动代谢掉。但摄入亚硝酸盐在0.3克~0.5克时，会引起中毒，摄入3克以上会致人死亡。”蒋冬花说，建议大家每日摄入腌菜量不要超过10克。而且要注意，千万不要给婴幼儿吃腌菜，这会给孩子肝脏和肾脏带来很大压力。　　吃腌菜前最好热水里漂一下　　蒋冬花上课时做过一个实验，让学生们从各种渠道收集腌菜，检测亚硝酸盐含量。　　“不管是自己家里制作的还是外面买的，的确都有亚硝酸盐超标情况。”　　她建议，腌菜在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，哪怕在热水里漂一下，都有清除亚硝酸盐的作用。看到色泽特别青翠的腌菜，最好不要吃。　　如果吃腌制食品后出现口唇青紫、头痛、头昏等症状，很可能是亚硝酸盐中毒，要尽快就诊。
（责任编辑：HN025）
12/16 09:14
新闻精品推荐
每日要闻推荐
社区精华推荐
精彩焦点图鉴
　　【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。当前位置：&>&
吃自制泡菜后上吐下泻 竟是亚硝酸盐中毒
07:43:00&&& '>作者：刘冉&& 来源：东营网
关键词： 东营;食用;上吐下泻;亚硝酸盐中毒;腌制;韩剧
[提要]看到韩剧中韩国人自制的泡菜，觉得色香味十足很诱人，于是在网上搜索了制作泡菜的材料和步骤，谁知吃完后竟开始上吐下泻，出现食物中毒的症状。3月14日，市民季女士反映，自己几天前因食用自制的泡菜吃坏了肚子，经过输液才得以好转。
　　大众网东营3月18日讯 看到韩剧中韩国人自制的泡菜，觉得色香味十足很诱人，于是在网上搜索了制作泡菜的材料和步骤，谁知吃完后竟开始上吐下泻，出现食物中毒的症状。3月14日，市民季女士反映，自己几天前因食用自制的泡菜吃坏了肚子，经过输液才得以好转。　　前段时间，季女士在看韩剧时，看到剧中有食用韩国泡菜的场景，觉得十分诱人。在网上搜索制作步骤以后，季女士便开始根据操作步骤制作泡菜。“白菜、苹果、莉、萝卜都洗了好几遍，所有的制作材料和器具都很干净，根本没想到第一次吃就发生这样的事情。”季女士表示。　　“感觉这样的泡菜不需要腌制很长时间，就心急的吃了一点。”记者了解到，季女士自制泡菜第一次食用时间是制作后的第5天。季女士告诉记者，那天她休班在家，就打开腌制泡菜的盒子，吃了一点。“到了下午就出现了不良反应，上吐下泻，肚子疼得站都站不住来。”季女士表示，随后去诊所诊治，在询问后被告知是因为食用泡菜导致的食物中毒。记者咨询胜利医院消化科医生了解到，这样的情况很普遍，不少市民在制作腌菜方面，忽略了泡菜腌制时间，导致亚硝酸盐中毒。他介绍，在腌渍过程中，菜里的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，食用不当可致中毒。腌菜在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。并提醒市民，腌菜时间一定要达一个月以上食用才安全，不要因为一时疏忽，吃坏自己的身体。(记者 刘冉)
初审编辑：苏旬责任编辑：王真真
新闻热线：
大众网版权与免责声明
1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可，任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合；不得把其中任何形式的资讯散发给其他方，不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存；不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料，必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：大众网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明“来源：XXX（非大众网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请30日内进行。
Copyright (C)
& . All Rights Reserved
大众报业集团主办 Email:
地址：东营市府前大街75号（大众日报社东营分社）112室 邮编：257091亚硝酸盐中毒
吃什么可以解亚硝酸盐的毒，没什么我们这
吃什么可以解亚硝酸盐的毒，没什么我们这
基本信息：男&&41岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：吃什么可以解亚硝酸盐的毒，没什么我们这几个赖种孩子老是下毒，
您输入的回答少于20个中文字，请补充输入。
&&&内科_内分泌科
擅长：甲状腺、垂体等疾病诊治，糖尿病诊治，健康咨询，科普宣传。
网友满意：
回答速度：
青龙满族自治县中医院&&&内科_内分泌科
分析：该情况可以考虑是中毒
建议：您好，根据你提供的情况，亚硝酸盐中毒可以用美蓝解毒。这是犯罪行为，请立即报警。
&&&外科_肝胆外科
擅长：消化内科及骨科，普通外科，以及妇产科等
网友满意：
回答速度：
岳阳市屈原管理区人民医院&&&外科_肝胆外科
这个需要到医院进行急诊治疗需要进行解毒治疗可以用美蓝进行解毒治疗，建议及时就诊
&&&妇产科_妇科
擅长：妇科病，不孕症，产后缺乳，产后身痛
网友满意：
回答速度：
博康中医妇科&&&妇产科_妇科
你好，根据你叙述的情况，这种药物引起的中毒症状，需要去医院积极就诊。
有关的更多问题，
疾病百科（别名：肠原性紫绀症,乌嘴病）（别名：肠原性紫绀症,乌嘴病）　　亚硝酸盐中毒指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于...　　亚硝酸盐中毒指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。就诊科室：急诊科 消化内科典型症状： 多发人群：所有人群检查方法： 发病部位：全身疾病自测：常用药品：
为保障患者权益，我们仅接受有资质的医学专业人士的回答，请您先认证为医生}