在中国，你必须喝过的 46 种啤酒
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在中国，你必须喝过的 46 种啤酒
Rochefort 10－罗斯福 10 号
产地：比利时
风格：比利时四料 Belgian Quadrupel
酒精度：10.3%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：90
作为世界上酿造啤酒最严苛的保准，修道院啤酒早已成为了顶级啤酒的代名词，全世界目前只有 11 家酒厂被认证为修道院啤酒，而其中最主要的都在比利时境内，罗斯福啤酒就是其中标志性的存在，作为最早的酿造啤酒的修道院，圣雷米修道院不但自己酿造啤酒造福一方，还在比利时和法国等地区的修道院里大面积传授酿造技艺，成为了修道院啤酒的奠基者之一，他们最标志性的罗斯福 10 号早已成为啤酒爱好者终生追捧的对象。
Chimay Red Draft－智美红帽生啤
产地：比利时
风格：比利时烈性 Belgian Strong Ale
酒精度：7%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：80
凭借商业上的成功，智美是目前在国内名声最响亮的修道院啤酒，跟罗斯福一样，它同样来自于比利时，同样具有顶级的酿造水准，但我们更加推荐你走到酒吧里面点一杯智美的生啤，去品尝一下最接近原产地的新鲜修道院啤酒的味道（修道院啤酒中国内目前也只能喝到智美的生啤），绝对与瓶装的陈旧感有着明显的区别，更容易入口的香甜和清鲜，夹带着比利时啤酒标志性的太妃糖味道，还有虽然较高但体验并不明显的酒精度，非常适宜一直喝下去的一款顶级啤酒。
La Trappe Quadrupel－荷兰修道院四料
产地：荷兰
风格：比利时四料 Belgian Quadrupel
酒精度：10%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：80
La Trappe 是 11 家修道院啤酒中唯一来自于荷兰的，也是最早的几家修道院酒厂之一，从 1884 年就开始酿造啤酒，虽然酒厂过于追求商业化曾一度被踢出修道院啤酒的行列，但后来加强了自身的管理和限制重新得到修道院啤酒的认证，酿酒的水准也逐步加强，这款四料啤酒最早是酒厂每年圣诞节的限量版本，大受欢迎之后才开始量产，是 La Trappe 的代表作品。
Weihenstephan Hefeweissbier－唯森小麦啤酒
产地：德国
风格：德式小麦啤酒 Hefeweissbier
酒精度：5%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：80
要说古老，这间 1030 年建厂的德国酒厂才是世界上最古老的啤酒酿酒厂，当然也是德国最好的啤酒厂之一，这个最好指的并不是它的销量，而是酿造水准，不客气的说，我们推荐唯森的这款小麦啤酒是我们在国内喝到的瓶装德国小麦啤酒里面水准最佳的一款（瓶装的新鲜度无法和生啤比较），从口味、口感到平衡性都有着极佳的表现，既能反应出德国小麦啤酒的优点和特性，又有极强的文化和品牌的底蕴，对每一个想要了解德国啤酒精髓的人都是最佳选择。
Aecht Schlenkerla Rauchbier－朗客烟熏啤酒
产地：德国
风格：烟熏啤酒 Rauchbier
酒精度：5%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：70
18世纪以前，潮湿的麦芽基本是靠工人们在木头、稻草、煤或者焦炭上架起大锅烘干后使用，木头燃烧时的烟熏味很自然地被麦芽吸收，对啤酒的口味直接产生影响，所以说德式的烟熏啤酒其实是旧时代落后技术的产物，但由于非常适合搭配许多重口味的美食例如烟熏熏肉等，所以很快广为流传开来，朗客的这款烟熏啤酒实际上是德式烟熏的代表产品，明显直观的熏烤味道会让人明显联想到熏肉，也是在国内能喝到的最好的烟熏啤酒。
Guinness－健力士（都柏林原产氮气罐装）
产地：爱尔兰
风格：世涛 Stout
酒精度：4.1%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：70
要说黑色啤酒，必然要推荐爱尔兰国宝健力士，首先，它是世界上销量最大的黑色啤酒，其次，它是爱尔兰的骄傲，第三，它确立了啤酒的世涛风格。我们推荐的是使用氮气阀罐装的都柏林原产健力士（而不是马来西亚产的瓶装），当你将它倒入杯中欣赏和品尝以后，你就能理解去到欧洲看到路边的小酒馆里面人手一杯健力士的场景是何等寻常的事了。它还是我们再熟悉不过的“吉尼斯世界纪录”的创造者（吉尼斯和健力士只是翻译不同而已），这个世界纪录最早只是他们在卖啤酒的时候顺便给酒吧餐厅提供的一份供用户阅读解闷儿的手册而已，随着健力士销往全世界成为最畅销的黑色啤酒以后，这个手册也慢慢走到了全世界并成为了一个世界纪录的记录媒介。
Courage Russian Imperial Stout－勇气帝国
产地：英格兰
风格：帝国世涛 Imperial Stout
酒精度：10%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：80
18 世纪，俄罗斯女王凯瑟琳大帝到英国的时候爱上了世涛啤酒，下令通过船运将啤酒运回俄罗斯，于是为了防腐和满足长途运输的需求，酿酒师们使用了过量甚至双倍的原材料进行酿造，得到了具有更加丰富的烘烤麦芽味道和水果的香甜，配合浓烈的酒精味道和浑厚口感的烈性世涛啤酒，故而得名帝国世涛，那么在当年按照命令酿造出来的正是这款 Courage Russian Imperial Stout，现在虽然在配方上已经有所改进，但不妨碍它成为帝国世涛风格的鼻祖，它具有非常完美的平衡感，在文化上也更胜一筹。
Samuel Smith Imperial Stout－森美尔帝国世涛
产地：英格兰
风格：帝国世涛 Imperial Stout
酒精度：7%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：90
森美尔是英国约克郡最古老的啤酒厂，它的啤酒以保留了最古典的英国啤酒的味道，将英国人特有的骄傲和刻板体现的淋漓尽致而著称，这款帝国世涛是品牌的代表作品，使用了约克郡地区最古老的一口井中的泉水，加上英国最好的麦芽，得到的啤酒具有旧世界英式啤酒的典型麦芽甜味和柔顺的口感，同时在世涛风格基础上又增加了一层耐人寻味的味道。
Brooklyn Black Chocolate Stout－布鲁克林黑巧克力世涛
产地：美国
风格：帝国世涛 Imperial Stout
酒精度：10%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：80
美国人也非常喜欢在世涛风格上做文章，具有典型巧克力和太妃糖口味和香气的巧克力世涛现在在世界范围内都非常受欢迎，来自布鲁克林酒厂的黑巧克力世涛在这类风格排名中名列前茅，它使用了六种麦芽在其中调配味道，以实现恰到好处的巧克力气味和风味，这种酒精度在 10 % 还要多的世涛啤酒非常适合在冬天饮用。
North Coast Old Rasputin－北岸旧拉普金斯
产地：美国
风格：帝国世涛 Imperial Stout
酒精度：9%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：90
还有美国市场最出色的帝国世涛之一北岸旧拉普金斯，味道浓郁丰富、酒体厚重，乌黑色的酒体散发着细腻的太妃糖香味，入口柔顺、厚重但不拖沓，咖啡、黑巧克力和麦芽焦香溢满口腔，酒精味伴随全程，带来丝丝辛辣，添彩而不突兀，是我们在国内能喝到的最好的帝国世涛之一。
Carnegie Porter Klass III－卡内基波特
产地：瑞典
风格：波特 Porter
酒精度：3.5%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：70
要了解世涛啤酒就要明白它的来由，实际上工业革命造就的第一个畅销的黑色啤酒风格并不是世涛，而是波特，那时候在码头上工人们每天都要喝的是这种比世涛口味更重，口感更浑厚的深黑色啤酒，这款卡内基波特啤酒就是当时在欧洲非常畅销的一款。卡内基始创于 1836 年，是由苏格兰人 David Carnegie Jr 在瑞典港口哥德堡成立的瑞典第一间工业啤酒厂酿造的，到现在 180 年的时间里一直保持了古老的口味，烘烤巧克力的甜味和大量啤酒花的苦味取得的平衡，柔软浑厚的酒体，奶油般入口即化，充满了古典啤酒的美和魅力。
Harviestoun Old Engine Oil－海威斯顿老机油
产地：苏格兰
风格：波特 Porter
酒精度：6%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：90
英伦的啤酒文化具有丰富底蕴而又刻板，但新一代的英伦酒厂就逐渐在变的更开放，1983 年才成立的海威斯顿是其中的佼佼者，酒厂老板以他最爱的福特经典车型产生的灵感酿造出了这款厚重顺滑犹如机油一般的传统英式波特啤酒，除了用大量的烘烤麦芽以及燕麦之外，还使用了四款经典的英式酒花，以实现了这款平衡感和口味都及其出色的经典波特啤酒，老机油推出后马上就赢得了挑战赛的冠军，之后更是连续两年获得了欧洲最佳波特和世界最佳波特的奖项，是我们体会新世界酒厂向经典致敬的最好选择。
Harviestoun Ola Dubh 30 Year Old－海威斯顿奥拉 30 年
产地：苏格兰
风格：木桶陈酿 Aged Beer
酒精度：8%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：90
新世界酒厂就喜欢玩花活，木桶陈酿是近来非常流行的玩法，那么在苏格兰这个威士忌之都，使用威士忌木桶陈酿啤酒就变的非常必然了，海威斯顿与邻居的著名威士忌酒厂 Highland Park 合作，使用老机油为基酒，将其注入 Highland Park’s phenomenal 30 Year Old single malt whisky 木桶中继续陈酿六个月，得到了 Ola Dubh &30 Year Old 这款充满威士忌风味，口感更接近机油的新啤酒，它一经推出即在全世界的酒鬼当中获得认可，想要领略威士忌桶常规陈酿啤酒的魅力，它是最佳选择。
Brewdog Tokyo－酿酒狗东京
产地：苏格兰
风格：木桶陈酿 Aged Beer
酒精度：18.2%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：90
说到木桶陈酿，自然不能少了酿酒狗，他们的东京系列已经成为了在国内最早能喝到的也是价格最公道的木桶啤酒，18.2％ 的酒精度也基本上是我们日常能接受范围内的最高酒精度的啤酒了，这款帝国世涛酿造时加入了茉莉和越橘，干投了美国南部和新西兰的啤酒花，在发酵完成之后会加入到苏格兰威士忌的木桶中陈酿四周以吸收威士忌木桶中残留的味道，这款充满威士忌香味的重口味啤酒着实是我们必须要尝试的。
Kentucky Bourbon Barrel Ale－肯塔基波本威士忌爱尔
产地：美国
风格：木桶陈酿 Aged Beer
酒精度：8.2%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：70
实际上，啤酒过烈酒桶的风潮是美国人的新世界酒厂带起来的，在美国本土有非常多水准相当高的过桶啤酒，盛产的波本威士忌桶是他们最主要使用的一种，在国内最早出现的过桶啤酒就是来自美国肯塔基州的肯塔基波本威士忌爱尔，他们将一款基本的爱尔啤酒灌入刚刚清空波本威士忌的木桶中陈酿 6 周，充分吸取波本桶独特的木桶芬芳和香草清香，同时酒精度也从 5% 提高到 8%，口感更加顺滑浑厚，从 2007 年开始就在美国多个比赛中获得金奖，而且在国内价格比较公道，是我们体会过桶啤酒最好的选择之一。
De Molen Rasputin－磨坊酒厂拉斯普金
产地：荷兰
风格：木桶陈酿 Aged Beer
酒精度：10%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）100
还有一些新世界酒厂直接使用原木桶酿在啤酒，而非烈酒桶，来自荷兰的磨坊酒厂就是其中代表，他们的拉斯普金啤酒就是将具有浑厚的口感、纯粹的老式帝国世涛放入木桶中继续陈酿，得到了口味和口感都更加极限的帝国世涛，无论是巧克力还是烟熏麦芽的味道更重、层次更深，而且还具有顶级的平衡感和过渡的顺滑，它能迅速包裹你的舌头，然后在很长的一段时间你都会被它的丰富的层次带来的味道所折服，所有一切你能想到的让你欣喜的味道你都会在里面找到，极品中的极品。另外，它还是一款可以贮藏 25 年之久的啤酒，我们尚不得而知它随着时间推移会有什么样的惊人表现，我们都在等待它的变化，它给啤酒又提出了新的概念和要求。
Sierra Nevada Pale Ale－内华达山脉淡色爱尔
产地：美国
风格：美式淡色爱尔 American Pale Ale
酒精度：4.2%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：70
谈到新世界啤酒，我们就必须从美国开始了，上世纪 70 年代开始的美国精酿啤酒革命到现在虽然只有短短 30 多年，但他们带起来的全新啤酒浪潮已经席卷了全球，成为了第四个主流啤酒文化，并呈现出称为领头羊的态势，那么内华达山脉淡色爱尔就是开创这一浪潮的先驱。当年美国人还跟现在的我们一样沉浸在工业啤酒的摧残之下的时候，有一批人勇敢的站出来想要做些不一样的事情，于是内华达山脉酒厂开始按照古老的英式啤酒配方重新酿制结合了美式原材料特点的古典英式啤酒，Sierra Nevada Pale Ale 出现了，这款啤酒也被认为是美式精酿啤酒革命的起点，正是它回味无穷的复杂程度和完美无暇的平衡性，让忍受不了工业啤酒的极客们争相投入到啤酒酿造的大军当中，才有了我们今天繁花似锦的啤酒大千世界，无论是膜拜还是学习，亦或是致敬也罢，我们都要用心品尝一下这款会让我们重新定义啤酒概念的精酿啤酒。
Samuel Adams Boston Lager－塞缪尔亚当斯波士顿拉格
产地：美国
风格：美式拉格 American Lager
酒精度：5%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：70
美国人在最开始定义美式精酿啤酒的时候，因为一直受到下发酵的工艺的工业啤酒的摧残，拉格啤酒并没有受到重视，但这一情况在 1985 年的时候得到了改观，塞缪尔亚当斯酒厂为了让当时的大众消费者认识到拉格啤酒也是可以具有高水准的，使用精选的原材料和精湛的工艺，复刻了一款只在禁酒令时期酿造过的其家族老式拉格啤酒配方，塑造了 Samuel Adams Boston Lager，并在三个月之后即获得了 Best Beer in America 的称号，也成为了美式拉格啤酒的鼻祖和标杆，想要体验与欧洲拉格不同的口味和口感，以及感受新世界如何创新旧世界的思路，这款酒再合适不过了。
Stone IPA－石头酒厂印度淡色爱尔
产地：美国
风格：印度淡色爱尔 India Pale Ale
酒精度：6%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：90
美国人在最开始玩精酿啤酒的时候，举着复兴啤酒的大旗十分高调，欧洲人差点没笑掉大牙，一个连原材料都需要从我们这里进口，连配方都要抄袭我们的一群人，喊着要复兴我们已有上千年沉淀的啤酒文化，这不是痴人说梦吗？但没想到，就在短短 20 年之后，当 Stone 酒厂把大旗插到了欧洲大陆，不但开了扩张海外的第一家酒吧，还把其标志性的美式印度淡色爱尔卖了过去，这种使用了突出美国本地原材料特点，极具美式理念和风格的 IPA 给欧洲人带来了极大的冲击，就像美国人在世纪末疯狂壮大的精酿啤酒市场一样，身处欧洲的极客们也被勾引了出来，开始向美国人学习新世界的啤酒文化，所以我们也必须要体验一下，当时让古板的欧洲人脑洞大开的这瓶 IPA 到底是一个什么样的程度，相信它也会让你眼前一亮。
Dogfish Head 90 Minute Imperial IPA－角鲨头 90 分钟帝国印度淡色爱尔
产地：美国
风格：帝国印度淡色爱尔 Imperial India Pale Ale
酒精度：9%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：100
美国人在世纪交接的时候，精酿啤酒有了井喷式的大爆炸，那时候冒出了一大批极具创新和具有极高水准，到现在已经功成名就的酿酒师和品牌，他们玩出来的概念我们都致敬不过来，他们对行业产生的影响也不是简单销售数量和金钱可以估量的，我们称之为“大神”并不为过，Dogfish Head 90 Minute 就是我们必须要膜拜的一款。90 分钟的意思是在酿造煮沸的过程中，每一分钟都向啤酒中添加一个计量的啤酒花，而不是一次性投入，以充分体现啤酒花在不同的煮沸阶段所呈现的不同味道，是一款口味丰富、层次和平衡性都及其出色的新世界做派的啤酒，这款酒几乎定义了帝国印度淡色爱尔的风格，在全世界啤酒爱好者当中享有极高赞誉，在各大评分机构中都有着百分的评价，你难道不想试试所有人都认为满分的啤酒是何等出色吗？
Brewdog Punk IPA－酿酒狗朋克印度淡色爱尔
产地：苏格兰
风格：印度淡色爱尔 India Pale Ale
酒精度：5.2%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：80
当美国人的啤酒革命对欧洲人产生影响之后，很多欧洲的极客站了出来，酿酒狗就是其中发展最迅速的一个，他们吸取了新世界倡导的创新和极致的风格，结合本地古老的酿造方法和理念，使用当地自产的世界上最好的麦芽和非常适合酿酒的饮用水，再在产品上赋予了一层极客的放荡不羁，一下子走到了新世界啤酒的顶端，他们的朋克 IPA 也迅速成为啤酒发烧友追捧的对象，在国内享有极高的盛誉，是你在任何一个酒吧都能找到的新世界啤酒典范。
Mikkeller not just another wit－美齐乐帝国小麦
产地：丹麦
风格：印度淡色爱尔 India Pale Ale
酒精度：6%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：80
除了英伦三岛以外，以下发酵啤酒为主的北欧也迅速加入了啤酒新世界的怀抱，而且北欧人豪放又严谨的性格也给他们的啤酒革命带来了全新的元素，吉普赛做派的酒厂成为了主流，丹麦的美齐乐便是其中代表，他们凭借自己对精酿啤酒的理解和认识在创造啤酒，与各种极客酒厂联合酿造各式各样的啤酒，所以他们的啤酒款式多的惊人，创意千奇百怪，而且水准都很高，在啤酒世界中独树一帜，也引领了吉普赛酒厂的风潮。在国内他们的啤酒自然也是有不少，比较常见的是帝国小麦啤酒，向传统的北欧风格小麦啤酒中加入大量的美式啤酒花，带来的新旧世界的结合，这种体验很有必要尝试。
N?gne ? Imperial Stout－裸岛帝国世涛
产地：挪威
风格：帝国世涛 Imperial Stout
酒精度：9%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：80
来自挪威的裸岛酒厂也是北欧波罗的海三小国之一，同美齐乐一样它也是北欧追求啤酒极致的新世界酒厂代表，成立只有十余年但已经在精酿啤酒世界中占有一席之地，他们的啤酒普遍在各大啤酒评分媒体上获得高分，这款帝国世涛就是经常获得满分的作品，是典型的新世界帝国世涛风格，在口味和口感上都十分考究，而且使用了大量美式的啤酒花为古典帝国世涛带去了新的层次和香味，在国内是必须要尝试的啤酒之一。
Rogue Yellow Snow IPA－罗格黄雪 IPA
产地：美国
风格：印度风格淡色爱尔 India Pale Ale
酒精度：6.2%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）80
一直在提新世界酒厂，其实新世界酒厂倡导的一点就是极致。正常人能接受苦味度极限是 100 IBU，我们身边常见的啤酒苦味度区间是 20-50 IBU，像那些绿瓶啤酒的苦味度连 10 IBU 都没有，那么你想不想试一试苦味度达到 100 IBU 的啤酒呢？罗格黄雪 IPA 就是专门来让你咧嘴的，不谈什么产地、风格、酒精度，因为在这种极限的苦味之下其实你也体会不出太多平衡、口味和口感了，单纯冲着苦味度的极限体验我们也会推荐罗格这款黄雪 IPA 的，冲击一下自己的味蕾，体验极限至上吧。
8 Wired Fresh Hopwired IPA－铁丝网鲜花印度淡色爱尔
产地：新西兰
风格：印度淡色爱尔 India Pale Ale
酒精度：7.6%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：90
刚才提到了原材料，新世界啤酒中很重要的一个特点就是原材料的创新，各地水土不同嘛，同样品种的啤酒花、麦芽所带来的味道都不一样，像新世界啤酒发展迅速的新西兰就是其中的代表，当地产的啤酒花具有其他地方都没有的丰富水果香气，已经成为全世界酒厂都在追捧的新元素，新西兰当地的品牌也得益于此，除了不错的酿造水准之外，很多需要原材料新鲜才能体现出独特风味的啤酒只在这里能够找到，铁丝网酒厂就玩了很多这种概念，比如 Fresh IPA 就是在每年秋天啤酒花下来的时候，使用当地最最新鲜的啤酒花进行酿造的新世界 IPA，它所体现出来的热带水果的香气你是绝对在其它啤酒中都无法找到的，就算你不爱喝啤酒，我敢保证你也会因此对它产生迷恋。
Tuatara APA－大蜥蜴新西兰淡色爱尔
产地：新西兰
风格：新西兰淡色爱尔 India Pale Ale
酒精度：5.8%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：80
说到新西兰，另外一家来自于新西兰的大蜥蜴酒厂也是近年发展起来的当地酒厂，他们就完全使用了新西兰本地的啤酒花和传统的酿造方法，创造了一些当地特色的风格，比如新西兰淡色爱尔啤酒 Aotearoa Pale Ale，这让我们可以进一步了解原材料对于啤酒风格的直接影响。
Master Gao Baby IPA－高大师婴儿肥
产地：中国
风格：印度淡色爱尔－India Pale Ale
酒精度：4%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：70
那么我们中国有没有本地的精酿啤酒呢？答案是当然的，来自于南京的高大师婴儿肥就是典型代表。酿酒师高岩是美国农业部啤酒花专项中国代表，他更是国内自酿爱好者的启蒙老师，他所撰写的《喝自己酿的啤酒》被国内的家庭自酿爱好者捧为啤酒圣经，他自己的品牌下属产品 Master Gao Baby IPA 也是第一个提出中国本地精酿概念的啤酒，因为国内的消费者最开始接触到精酿啤酒容易被过重的口味吓跑，所以制作一款香气和甜味都突出但苦味较淡的初级 IPA 再合适不过，起名 Baby 也是取比较清淡的意思，应该算是第一款为国人专门设计的精酿啤酒。
Budejovcky－百福德
产地：捷克
风格：皮尔森 Pilsner
酒精度：4.2%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：60
聊到我们中国的啤酒，那就顺便扯点基础知识。现在绝大部分国人还不能理解我们说的精酿啤酒和身边最常见的工业啤酒有什么区别，也无法理解什么叫好喝的啤酒，那么我们推荐的这款产自捷克的百福德就正好应了这个景，因为国内的工业啤酒都源自于捷克的皮尔森风格，都是它的变种，真正好喝的是这些来自欧洲精雕细琢的皮尔森啤酒，这个风格可以说是上一次啤酒革命席卷了全世界的佳作，没有它也不会有现在满世界的工业啤酒，那么挑选这样一款啤酒，意义也是让大家去跟身边的绿瓶啤酒有所对比，什么是好喝的啤酒。另外一个推荐它的理由，是因为它实际上是我们熟知的百威啤酒的老祖宗，最早也是因为它的出色才会被美国人抄走改进成现在的工业美式淡啤酒，对于这个品牌上百年的官司到最近才有了答案，美国人依然不能在捷克使用百威的名字。
Greene King St Edmunds－格林王守护神
产地：英格兰
风格：爱尔 Ale
酒精度：4%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：70
又聊回了古典的啤酒，其实当你喝啤酒喝到一定地步，尤其是喝新世界的重口味喝腻的时候，你还是会需要古典的旧世界啤酒的，毕竟旧世界的啤酒沉淀上千年不是吃干饭的，他们能流行这么久而且欧洲人古板的固守不愿意创新也是有必然之处的，这种啤酒是你百喝不厌，每天都不可或缺的一种体验，或者是生活的一部分，就像早晨起来要喝一杯咖啡，或者下午要静静地喝上一杯茶一样。来自英格兰的格林王就是这样一家古老的酒厂，两百多年的历史中他们一直在酿造古典的英式风格爱尔啤酒，他们的守护神啤酒在遍布英国的上千家酒吧中都能喝到，是一个有着琥珀色泽以及平衡又清淡的甜苦，有着各种坚果味道和古老感觉的啤酒，从它身上你能体会到为什么欧洲人如此古板的坚守着他们自己的啤酒文化。
Samuel Smith Pale Ale－森美尔淡色爱尔啤酒
产地：英格兰
风格：英式淡色爱尔啤酒 English Pale Ale
酒精度：4.2%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：70
古典的英伦啤酒中，淡色爱尔是极其经典的一个风格，你甚至可以把它当作所有现代啤酒的起点，它是最初最讲求甜味和苦味的平衡性的一个风格，是每一个人都喜爱的啤酒，那么有着深厚沉淀和底蕴的森美尔淡色爱尔啤酒就必须要推荐一下，在国内它是我们能喝到的水准最高的英式淡色爱尔之一，好喝到不行。
Black Sheep Ale－黑羊
产地：英格兰
风格：爱尔 Ale
酒精度：4.4%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：70
当然了，古典的啤酒并不是必须古典的酒厂来酿造，新的英伦酒厂也并不是全都去玩新世界啤酒了，来自英格兰本地的黑羊就是我极力推荐的一款由新酒厂酿造的具有非常经典英式爱尔特点的啤酒，这也是一个家族事业被破产，富 N 代站出来对抗大型啤酒公司并凭借一款啤酒力挽狂澜的故事，而故事的主角就是这款“害群之马”，这瓶低苦度、略甜、低酒精度，追求平衡性的传统爱尔从设计之初就对准了消费市场，就是在酒吧中人手一杯的那种啤酒，随着连年获奖很快便成为了当地消费者十分受用的啤酒。
Adnams Jack Brand Innovation －艾登斯新浪潮
产地：英格兰
风格：美式印度淡色爱尔啤酒 American India Pale Ale
酒精度：6.7%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：70
我们知道世界上最好的麦芽产自于英伦三岛，那里的水也是极好的，那么古老的英国酒厂在坚守的同时加入一些创新，务必也会给啤酒带来新的生机，像艾登斯酒厂就使用古老的酿酒理念和美式的啤酒花在细微改进着旧世界啤酒的风味，这款艾登斯新浪潮在最近十几年获奖无数，在商业上也获得了极大的成功，是我们体验古典和新式结合的极佳选择。
Newcastle Brown Ale－纽卡索棕色爱尔
产地：英格兰
风格：英式棕色爱尔 English Brown Ale
酒精度：4.7%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：70
古典的英伦啤酒与美式啤酒追求的果香不同，他们追求更多的是啤酒的坚果味道的，所以会有抑制苦味而突出麦芽味道的棕色啤酒逐渐流行，世界上销量最大的棕色啤酒也就来自于英伦我们熟知的纽卡索棕色爱尔，在退出中国市场一段时间之后，通过渠道的努力现在它又回来了，我们在很多专业的啤酒吧中都能见到它的身影，去体验一下纯粹的坚果的风味是非常好的选择。
Rogue Hazelnut Brown Nectar －罗格榛子味棕色啤酒
产地：美国
风格：美式棕色爱尔 American Brown Ale
酒精度：6%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：80
棕色啤酒，美国酒厂当然也会有大量作品，那么他们必然会进行创新和剑走偏锋，在国内比较出色的罗格榛子味棕色爱尔就是我们强烈推荐的一款，它在经典的棕色爱尔基础上加入了榛子的提取物进行酿造，以突出棕色啤酒的坚果味道，是新世界啤酒讲求创新的一种方式，不突出啤酒花香，也不突出麦芽的水准，只突出棕色爱尔强调的坚果味道，而且水准很高，给我们带来了全新的体验，值得每一个人尝试。
Scaldis Amber Ale－布什琥珀
产地：比利时
风格：琥珀 Amber Ale
酒精度：12%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：80
那么走到比利时有没有棕色爱尔呢？当然，在比利时有很多琥珀风格啤酒都属于这一范畴，典型的代表是来自于布什酒厂的琥珀啤酒，这是一款非常具有比利时啤酒风格的重口味啤酒，酒精度高达 12%，充满焦糖甜味、啤酒花苦味和类似朗姆酒的味道，酒体浑厚，过渡顺滑，也是我们体会比利时的烈性啤酒很好的选择。
Duvel－督威
产地：比利时
风格：比利时烈性爱尔 Belgain Strong Ale
酒精度：8%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：90
说到比利时烈性爱尔啤酒，督威是必须推荐的一款，当一战刚刚要打响的时候，酒厂就着手要设计一款融合了英伦和比利时双重风格的重口味啤酒，而由于战事的影响，原材料的收集并不容易，酿造的研发直到一战结束的时候才完成，所以为了庆祝胜利这款比利时的烈性爱尔啤酒就被命名为 Victory Ale，而由于它 8.5% 的高酒精度，在上世纪 20 年代时被爱好者定义为了恶魔（Duvel），并广为流传开来，这也就是我们今天喝到的督威啤酒了。现在的督威早已成为了比利时烈性爱尔啤酒的代表作品，在全世界都深受发烧友们的喜爱。
Delirium Nocturnum－深粉象
产地：比利时
风格：比利时烈性爱尔 Belgian Strong Ale
酒精度：8.5%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：70
还有很多比利时的重口味啤酒值得推荐，比如深粉象，这是一款比利时三料风格的重口味啤酒，但瓶身处理成陶瓷瓶的样子，还有个粉红色的大象，所以出乎意料的得到了女士们的青睐，也因为它的酒精度实在不低，很容易一喝就大，所以被亲切的称为失身酒，你再看它的英文名字，也是喝多了出现幻觉的意思，粉红色大象就是暗指喝多以后出现的幻觉。在国内这瓶酒非常好找，代理商的强大让它几乎在超市都能轻易买到，而且酒确实也不错，属于上乘的比利时三料水准，价格也相对合理，拿来送妹子再合适不过了。
Tripel Karmelit－卡美里特
产地：比利时
风格：比利时三料 Belgain Tripel
酒精度：7%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：80
还有卡美里特也是非常好的比利时三料风格极品，这个有着 400 年历史的经典啤酒在比利时享有很高的赞誉，虽然二战期间被停产过一段时间，但复产后还是遵照古老的配方酿造，是我们体验古典配方啤酒和古典风味的绝佳选择之一。这款三料啤酒有着类似香草、芹菜的清香，又有着蜂蜜似的甜腻，还有着顺滑的酒体，啤酒花的味道并不完全充斥酒的本身，干爽让人回味，绝对极品必须尝试。
Lindemans Kriek－林德曼樱桃啤酒
产地：比利时
风格：兰比克 Lambic Kriek
酒精度：3.5%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：70
比利时的兰比克风格啤酒以酸味著称于世，这种需要经过长时间自然发酵的啤酒是比利时经过几百甚至上千年沉淀下来的独特风格（两年甚至更长时间的发酵期），而林德曼樱桃啤酒是在酸味的兰比克基础上又加入了樱桃的原汁继续发酵而成，得到酸、甜平衡感极佳的优质兰比克水果味啤酒，我们推荐它一方面是因为女士们都对他青睐有加，没有人会不喜欢这种酸酸甜甜完全不像啤酒的啤酒，而且最主要的是，在国内众多的水果味（无论是否产自于比利时）中，林德曼是真正兰比克啤酒酿造而成，而其它绝大部分都不是兰比克，我们能品尝到的风味自然相距甚远。
Rodenbach Grand Cru－罗登巴赫尊贵啤酒
产地：比利时
风格：比利时红色爱尔 Belgian Red Ale
酒精度：7%
评价（imbeer推荐指数）：B
评分（用户打分平均分）：80
它是比利时法兰德斯地区特有的比利时红色爱尔风格，跟兰比克类似，是经过两年的发酵而获得的一种复杂而独特的酸啤酒，只是颜色深，酸味略淡、苦味略大。它也是第一款被称为 Grand Cru 的啤酒，这是借鉴葡萄酒和巧克力的评级概念而生的叫法，这类啤酒都是在宴会或者大场面时喝的，也是顶替葡萄酒作用使用的，就算是在比利时能酿造 Grand Cru 啤酒的酒厂都属凤毛麟角，开创概念的罗登巴赫尊贵啤酒自然就成为了酒厂的代表作品，也成为比利时当地最受欢迎的宴会啤酒之一，现在虽然经过稀释以适应大众口味，但我们仍然能从中感受到来自比利时的那种尊贵的啤酒文化。
Duchesse De Bourgogne－勃艮第女公爵
产地：比利时
风格：比利时红色爱尔 Belgian Red Ale
酒精度：7%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）：80
另外我们能喝到的极品法兰德斯地区的酸啤酒是勃艮第女公爵，这是一瓶始创于 1951 年的比利时红色爱尔啤酒，将传统的英式波特风格啤酒前后加入过乳酸菌和水果，经过 18 个月的发酵期酿造而成，酸到让人咧嘴，也因为复杂的水果香气和极好的平衡性屡屡获奖，是我们品尝酸啤酒入门的最好选择。它的名字源于勃艮第公爵夫人玛丽查尔斯唯一的女儿，她出生于1457年的布鲁塞尔，在年轻的时候就死于一场骑马事故，为了鼓励年轻人不断探索、创新、进步，因此得名。
St.Sebastiaan Grand Cru－塞巴斯蒂安窖藏啤酒
产地：比利时
风格：窖藏尊贵 Grand Cru
酒精度：8%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）90
前面提到过，Grand Cru 在比利时当地都属于比较小众的啤酒，对酒的要求很高，在工艺上非常讲究，所以并不是每个酒厂都能酿造的，那么在国内这种风格的啤酒也非常少见，每见到一瓶都是我们要收藏的，像圣塞巴斯蒂安窖藏可能就是我喝过最好的 Grand Cru 啤酒。这家起源于公元 1651 年比利时酒厂最好的酒款，特色的陶瓷酒瓶给人与很深的印象，酒体清澈粘稠、麦香浓郁并带有蜂蜜香、矿石香与花香，回味有涩涩的苦味，甜度和苦味平衡，是一款含蓄内敛的好酒，慢慢品味绝佳。
Bink Winterkoninkske Grand Cru－宾克冬季窖藏啤酒
产地：比利时
风格：窖藏尊贵 Grand Cru
酒精度：8%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）80
还有宾客的季节版本的窖藏啤酒，一款可以在寒冬的夜晚给你带来暖意的啤酒，有着深红的色泽，芫荽和柑桂酒的芳香，味道浓郁却又带着细腻的口感，喝起来柔滑温和咽下之后有着微微的辛辣感，也是在国内能找到的非常好的一款 Grand Cru 啤酒，它也只在每年的冬季圣诞来临之际上市，是一年一批次季节性限量版本的好酒。
Saison Dupont－杜邦塞森
产地：比利时
风格：塞森 Saison
酒精度：6%
评价（imbeer推荐指数）：A
评分（用户打分平均分）80
说到季节性啤酒，就不得不提到塞森风格，这种古老酿法的啤酒现在存世的已经不多了，它有着季节性啤酒的一切特点，又带有一般季节性啤酒所没有苦涩，最初是位于比利时的法语区瓦隆的一个农舍酿造出来的季节性的啤酒，具有较低酒精度、淡黄色的浑浊啤酒，它们一般都是在秋天或冬天酿造，直到夏季末才饮用，在这一过程中为了防腐，农夫们加入了更多的啤酒花，有时在春天的时候还加入一些已经熟成的兰比克啤酒混合发酵，所以塞森啤酒往往有着丰富的水果香味和比较强烈的啤酒花苦味，是非常小众又非常吸引人的一个啤酒风格，近些年新世界啤酒也开始在塞森啤酒上做文章，但到目前为止，最好喝的塞森啤酒都还在比利时，杜邦塞森就是代表性的一款。
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