宝宝鸡蛋布丁的做法_家常宝宝鸡蛋布丁的做法【图】宝宝鸡蛋布丁的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
(配方奶)适量
宝宝鸡蛋布丁的做法
1.鸡蛋打散成蛋液
2.配方奶以温开水冲开
3.把配方奶倒入蛋液中拌匀，再隔水蒸熟就可以了
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味道还少了什么 表面很好 里面都是洞洞 没有外面买的那种腻度
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会做布丁！但是有蛋腥味！怎么办！
布丁其实很简单！我做了！！抹茶布丁！但是焦糖布丁会有鸡蛋的腥味！谁知道怎么去除
用心布置，过一个温暖的春节！
放一点点香草粉或者朗姆酒
买一瓶水溶C100柠檬味的，做布丁打鸡蛋时往鸡蛋里加一勺，不要太多就一勺，然后和鸡蛋搅拌均匀就OK了，既不会酸也不会有腥味
布丁怎么做呀
加点柠檬汁啦，做海鲜的时候也是用柠檬汁去腥的
做的时候加一滴醋
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保存至快速回贴焦糖蛋奶布丁忘不掉的味道---蒸烤法
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咬一口，焦糖香气四溢，奶香味十足，嫩嫩的，滑滑的,这滋味，恐怕吃过的人，都忘不掉！
&&&&蛋奶布丁以前做过几次，自我觉得不错，可是儿子和老公都说有点腻，我一直在想，这是个人口味不同而已。以前做的也没按什么配方，反正只要是蛋和奶加一起，蒸烤出来组织就非常的细腻，也没有孔洞。老觉得这没什么难的，可就是味道上少点什么似的有点腻，现在我可算知道了，就是少了这焦糖啦！煮焦糖，是头一次，可是以前煮过糖浆，大至有点认识。还好，这次煮的不错。味道没有太苦涩没焦过头，颜色也很不错。
煮焦糖可能也只有做过的人才能有点感觉吧。琥珀色的出现就在煮着煮着那一瞬间就发生了。一开始还真需要耐心，煮呀煮呀，怎么还是不变色呢，一直是浅黄色，突然色就变深了。手忙脚乱的加入开水，这开水还真是关键的一步，刚一加进去，颜色瞬间就变成深亮的琥珀色了。
&&&&看来，人家说的对，要想学一样东西，只有做过，才会体会到其中的很多细微的东西。
焦糖蛋奶布丁(3个直径约5CM的小杯子和2个直径约7CM的大点的杯子）
材料：牛奶400克
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细砂糖50克
&&&&&焦糖材料：细砂糖125克、水25克、开水80克
烘烤：170度，中层，上下火，烤盘里放热水蒸烤35分钟。
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&1。先把杯子冷备好，内壁涂抹薄植物油。把鸡蛋放入盆里，用手动打蛋器打均匀。牛奶加糖用小火略煮至糖溶化，放凉后，加入鸡蛋液中，搅均匀静置备用。
&2。把焦糖材料中的细砂糖和水40克放入小锅，小火煮。一边煮一边用耐热刮刀不停的搅拌，有耐心的煮。一直煮至水份的差不多时，颜色开始变深，也就是浅琥珀色可以闻到明显的焦糖气味时，马上离火。
3。加入30克开水，搅拌均匀。（这时色会马上变成深琥珀色）
&4。搅好的布丁液用粗网筛过滤一下。
&5。趋热把焦糖液倒入每个杯子的杯底。再倒入布丁液。烤盘里放热水，把杯子坐在热水里，中层，上下火，170度，35分钟。
&6。烤好后，把用小刀或是小脱模刀在杯口转一圈，倒扣即可脱模。
1.&杯子最先抹点油准备好，抹油是为了脱模倒扣方使，就算不倒扣吃时也能把杯子壁上的东西全吃光。
2。&牛奶加糖加热后要放凉才往鸡蛋液里倒，要不鸡蛋该被烫熟成蛋花儿了。
3。煮焦糖时，开始要有耐心，最后那八秒钟一下子色就会变，一但色变深空气中有焦糖味道时，马上离火。倒入的开水是煮前就准备好的，在热水里边坐着以防变凉。而且倒热水时一定脸要远离锅子，小心烫伤&。&&
4。倒扣时，可先用小刀转一圈，然后用一个小盘子，底平的那种，先倒扣在模具上，两手一起把模具和盘子一起翻过来，再拿掉模具就好了。&&
5。焦糖在往模具里倒时，要趋热，不用倒太多，只要模具底部平铺上一薄层即可。
6。这个方子里焦糖的量是多的，用不完就放一个小瓶子里，冷藏，随用随取，如果你制作的糖浆很稠，冷却后无法刮出来，可以再加一些水，加热一下拌匀即可。&&&&&
这次煮焦糖有了一点点体会，写在这里给大家分享一下，说的不对希望批评指正哦！每位大师煮时所用的糖量和水量都不太一样，我觉得这个需要每个人在做时用心体会，做两次就会有感觉了。糖和水就这两样东西，不一定非得按照比例来做，比如猪猪老师用的就是1：1的方子，而君之老师用的是125克：25克，我觉得水量还是不要太大，这样可以缩短煮的时间，因为我发现，就是水煮蒸发的差不多时，开始变色。最后加入的开水可以稍多一点，量倒不是一定是死的，全屏感觉。我这次用的就是君之老师的方子，125克的糖+25克的水先煮，最后倒入的开水是80克。最后加入开水后，颜色马上变成很艳丽的深琥珀色了！在做之前，我还一直在想，加这开水是啥意思，现在全明白了！感谢老师们的无私，让我们可以学到他们的经验，真的很有用！
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