自制蒜味香肠的做法_家常自制蒜味香肠的做法【图】自制蒜味香肠的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“安全、卫生、放心好吃。”
25克10克10克5克1克20克15克1勺1条
自制蒜味香肠的做法
肉买回来洗净，剁成肉馅。
准备所有调料
肠衣用清水冲洗几次备用
放入所有调料，顺一个方向搅拌。
放入水淀粉继续搅拌
最后放入香油拌均即可
用饮料瓶子做个漏斗，灌肠用筷子帮忙慢慢灌制。
全部灌完，用牙签把每根香肠都扎10一20个眼。烤时防爆皮。
烤盘铺锡纸放香肠，烤箱提前预热，中层150度60分钟烤制。
时间到，满屋飘香装盘。
烹饪技巧为家人健康，自已动手做了这款肉肠很好吃。烤的时候要勤看，因为各家烤箱温度不一样，防爆皮。
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“记得小时候一到秋天，家家户户开始做腊肠腊香肠，在阳台上一串串的挂着，远看就好像过年的鞭炮，红红的，讨人喜欢也馋。成家后，都是妈妈每年秋天心心念念的做好了送过来。孩子渐长，香肠应该是所有孩子最对胃口的食物，可是外面买的香肠即使多贵，也终究加了各种添加剂来使香肠保鲜，口感才能更胜一筹。于是，动动脑筋，买回了灌肠器，自己做一道私人订制的蒜香肠，可煮可煎可烤制，味道比买的更好吃，而且自己做的放心肉，0添加，家里有宝贝的麻麻们为了孩子吃的更加健康，赶紧动手做起来吧。”
＃信任之美＃自制蒜香肠的做法步骤
1准备材料，猪肉洗净搅碎（买肉的时候顺便绞好，时间匆忙我忘记了只好买回来用搅拌机搅碎，以至于绞的太碎成肉糜了）。肠衣清洗一下放清水中泡一下。
2把上述所有调味料放入肉馅里拌匀腌1-2小时。
3调好味的肉馅，准备灌肠。
4把肉馅儿装入灌肠器里。
5肠衣整根套在灌肠器上，然后利用灌肠器慢慢把肉馅推入肠衣里。
6不到一分钟一根香肠就灌好了。
7取棉线间隔绑好。
8用牙签在香肠上多扎几个洞帮助排出空气。
9灌好的香肠晾上吹干1-2小时（最好放室外或者用风扇）。
10取适量香肠放热水锅里煮2-3分钟（棉线不用解开）。
11捞出煮熟的香肠后放烤箱，180度烤5分钟即可。
12烤好的香肠。
肉馅可以根据个人口味适当调味，可做成黑椒的，原味的，如果觉得自己调味太麻烦也可以加一袋奥尔良烤翅调味。加红曲粉能使香肠增色，另外起防腐作用。吹干的香肠放冰箱冷冻，食用时取适量煮熟，可煎，可炒，可烤，很方便。调味的分量仅供参考，如果拿捏不准咸淡，可以在灌肠前取一小块肉馅放锅里煎熟试一下够不够味。
使用的厨具：电烤箱
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家庭自制香肠,如何自制香肠,香肠的做法大全
发布时间:12-19
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
昨天做了十斤香肠，五斤辣味的，五斤五香的。做香肠可有讲究，做之前要查查天气预报，最好前三天是晴天。晾干的头几天天气晴朗不会致香肠发粘和发黑。当然晴天是指天气，不是要晒着香肠，要在阴凉通风的地方晾哈。小吃的做法
香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖，不管买那个部位最好保证肥肉有三成（其实四成肥肉更好吃），全是瘦肉的会口感硬。
肉买回来清洗干净，然后切片（或切丁切条都可以），我看有网友说肥肉可以绞馅，这样分布在香肠里会比较均匀，看不见大块的肥油会心里舒服些，哈哈，也有道理，下回我也试试。切完就不要再洗了。
肠衣在卖肉或是卖猪下水的地方就有（当然万能的淘宝也有，不过一买就是一包，我看了那个包装怎么也够灌三四十斤肉了，当然我只看见一种规格的包装，最好还是咨询卖家）。外卖的肠衣一般是盐腌渍的，都是已经处理干净的了，50克大概7、8块钱，有三四米长，能灌四五斤肉，因为有时灌的时候会破损所以可以多买点。买回的肠衣用清水洗干净，关键是肠衣的内面要冲净，然后将肠衣翻转（就是内面翻到外面）用白酒泡20分钟。然后再冲洗干净，翻回来备用。
要提前准备好棉线绳、筷子，再准备一个洗干净的空可乐瓶。剪下瓶子顶部的15公分的大小做成漏斗。
肉加上腌料（配方在最后）最好能腌上半天再灌，比较进味。
灌的时候，将肠衣的一头套在可乐瓶的口上，要用手扶着肠衣口以免滑下去。这样就需要两个人一起操作，另外一个人往漏斗里加肉，再用一根比较粗的筷子将肉往口里戳（筷子太细效率低，可以在筷子的头部包裹几张餐巾纸或纱布，再用保鲜膜包裹就好用了）。将肉都灌到肠衣里，用手将灌进去的肉往下锊，直到灌满。然后用针在灌完的有气泡和空鼓的地方扎些眼排气，然后再重新捋紧实，分出段，用棉线绳捆住。用针扎眼，也可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。
北方的冬天虽然冷但是气候太干燥。所以晾的时间不宜太长，7-12天就行。南方比较湿润可以晾的更久，15-30天都可以，不过要避免发粘变质（要多加盐和酒防腐）。另外现在的雾霾重就不要挂到室外了，北阳台就好，实在不行就挂厨房吧，避免阳光直射，否则也容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以吃了。晾制的时间当然也看天气的情况，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱冷冻，怎么也得吃到正月十五吧。
至于口味，不能保证大家都是一样的习惯，咸些、辣些还是甜些自己可以调整，另外颜色也有区别，广式的发红是因为里面加了红曲粉或是豆腐乳汁，四川的是加了辣椒或是豆瓣酱，东北山东的发黑是里面加了大量的老抽。所以这都很灵活可以变换。一般不能少的就是糖、盐、高度白酒（45度以上吧）、花椒粉，剩下的五香粉、辣椒粉或是酱油可以随意，另外如果肉比较瘦可以加点食用油拌匀，如果想口感比较柔软可以加点蜂蜜。自己的香肠自己的味，也都可以开始做起来啦
做好的香肠，不管直接吃、配青菜炒、还是炒饭，做之前都要先上锅蒸熟。
另外再说说自己灌香肠的好处，干净卫生不用说了，重要的是保证原材料新鲜，还没有过多的防腐剂添加剂。也因为少了这些添加剂，所以不能做太多，晾干就要冷冻保存。
五香味的香肠
5斤肉，盐80克，糖70克，姜粉10克，五香粉30克，花椒粉15克，胡椒粉10克，色拉油40克，醪糟汁50克，蜂蜜40克，高度白酒100克，老抽20克，生抽15克，肠衣大概5米（70克左右）
辣味的香肠
5斤肉，盐80克，糖80克，姜粉10克，五香粉20克，辣椒粉40克，花椒粉10克，胡椒粉5克，色拉油40克，醪糟汁50克，蜂蜜50克，高度白酒100克，老抽20克，生抽15克，肠衣大概5米（70克左右）
香肠的其他做法
白酒的其他做法
老抽的其他做法
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看看四川人是怎么做香肠的 小心把你眼馋死(组图)
文章提交者：开心老宝宝
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东北人，似乎，把长江以南所有的香肠都叫腊肠。广东的叫广味腊肠，四川的叫川味腊肠，贵州的，对不起，没吃过贵州的腊肠。然后把所有烟熏的、风干的肉类，都叫腊肉。对这些东西，东北人的态度一概是：咋做啊?能炖酸菜不?包饺子捏?不行啊，那咋整啊，不会吃啊!我曾经给我老妈弄了整整一个火腿，她尝试了一次炒白菜片儿，然后切成好几块送人了。要知道，我老妈是一个超级小气的人，好吃的东西必须给他孙子留着，谁也别想要。如果她能大方的送人，那只能说明一个问题，不会弄!故事还没结束，据说分成的那几块火腿，在邻居那几个老太太家的冰箱里安安静静的躺了一年，冻的噶倍儿噶倍儿的，最后不知所终了。。。东北的香肠都是鲜肉肠，跟更北边儿的老毛子学的，鲜肉、蒜蓉、盐和别的佐料灌进去，然后在烤箱里烤熟，直接就拿出来在柜台里卖。买了来，如果是馋嘴的，直接就能咬着吃。看到这儿，凡是远离家乡的东北人，估计都已经开始口内生津了。我在深圳的时候，每周必有一天，到南山沃尔玛的一个做哈尔滨香肠的摊位买一跟粉肠，然后在隔壁的一个做西北面食的摊位买一盒面皮儿。回到住处，美美的吃上一顿。跟乡愁没关系，就是爱吃!而且只吃粉肠。在沈阳吃过的最好吃的香肠，是辽宁体育大院食堂做的。这食堂可是给世界冠军做饭做菜的，用的全是好料，他们每天做一定数量的香肠，摆在体委大院的后门卖，定点儿定量，卖完为止。那时我在球队当翻译，有时候训练完会去买点儿带回家。在假货充斥市场的年代，他们做的香肠，真材实料，因而味道也绝对不一样。现在想来，还能回忆起那种唇齿留香的味道。吃货的本领，就是吃过的美食，过口不忘。后来到了成都，也买过两次附近东北饺子馆的哈尔冰红肠，味儿也是那个味儿，只是它不是现做的，总感觉差点儿，就不吃了。一方水土养一方人，接近两年的成都生活，领略过成都夏季的桑拿天儿，再被被狠狠的折磨一个冬天，我在饮食方面已经开始全面成都化，也就是无辣不欢了。所以，看着楼下小店做腊肠，其实人家也叫香肠，便也紧跟季节的做了一些挂在住处。成都的香肠，做法其实跟东北差不多，只是他们不吃它鲜的时候，而是一定要等它风干的差不多的时候，才煮来吃。嗯，最基本的吃法，就是煮了切片吃。以下是在楼下小店拍的做香肠的全过程。01 把切好的肉片，和辣椒面，大量的辣椒面混合在一起。02 现在一般都是用现成的，成袋的辣椒面，里面所有的佐料都兑好了，和肉搅拌。03 搅拌完的样子。04 他们也做广味的腊肠，调料也是现成的。05 搅拌好，已经入了味的肉倒入这种专门的做香肠设备里，在里面搅成肉馅，出来的，就是香肠了。06 肠衣，是专门有供应商送的。07 灌好的香肠，用细线扎成一段一段的08 然后挂起风干，齐活!09 当然他们也做腊肉。10 买的时候有两个选项：买他们的鲜肉，然后看着他们现场做，这个价格是15元一斤;买挂在上面已经完全风干的，26元一斤。其实这两者，在性价比上是没什么差别的，鲜肉便宜，但未风干，分量重;风干的贵些，但一斤的根数要多一些。11 做好的香肠，哪里有地儿就挂哪儿。12 这几天成都有太阳，楼下晒的到处都是香肠。13 成都很多小区里，都是这样的景象。这跟东北秋天晒大白菜，延边或者沈阳西塔小区院子里晒辣椒是一样的。14 看上去很肥，等风干了，一点都不腻，而且很香。对于牙口不好的老人，吃这样的更省力一些，当然不可多吃。15 用电饭锅做米饭的时候，把一根肠切片跟米一起丢进去，饭好了，肠也就好了。煮点西兰花和萝卜片，沾着生抽吃，简单又省力的晚饭，单身老男人过冬必备佳品，嚯嚯。
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看看四川人是怎么做香肠的 小心把你眼馋死(组图)相关文章
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不仅是四川人，我们也做腊肠！今年灌了100多斤吧，给双方老人和家里亲属们一分，自己没剩多少，这样的腊肠好在真材实料，自己买的鲜肉、调料，而且纯天然，不添加任何防腐剂，适量加些肥肉，口感会很好，全是瘦肉并不好吃！
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热回复背景
你这个不是正中的四川香肠 真正的该是 1用手灌的 因为一边灌一边要在肠衣上用针砸孔这样可以排除里边的空气又可以排除一些水分 这样的香肠做好以后肉质更紧凑 嚼着更香2要在老式灶台上挂几个月 在四川这个叫[qiou香肠]腊肉做法第二条一样 建议你到农村去买一次老腊肉 就是挂在灶台上2年以上的腊肉你要能吃到才代表你是真正吃货 呵呵 这样的腊肉它的肥肉你切薄一点是透明的
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11楼& 你这个不是正中的四川香肠 真正的该是 1用手灌的 因为一边灌一边要在肠衣上用针砸孔这样可以排除里边的空气又可以排除一些水分 这样的香肠做好以后肉质更紧凑 嚼着更香2要在老式灶台上挂几个月 在四川这个叫[qiou香肠]腊肉做法第二条一样 建议你到农村去买一次老腊肉 就是挂在灶台上2年以上的腊肉你要能吃到才代表你是真正吃货 呵呵 这样的腊肉它的肥肉你切薄一点是透明的哈哈哈，还必须是用松柏枝秋的香肠才好吃
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小时候我最大的理想就是 等以后长大了 一定要买车 然后带着幼儿园里的 田妞 晚上开车去 偷香肠吃 踩过点 发现晚上没人看着 、、、
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看着咋这么没胃口呢
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呵呵,是有点让人歧义啊.不过我的家是成都的,但现在工作单位在湖南而已.男人在外面挣钱不容易,女人在家带孩子也不容易啊.
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四川还有羊肉香肠，好吃的很
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&以下是引用捷达3008
在第2楼的发言：不仅是四川人，我们也做腊肠！今年灌了100多斤吧，给双方老人和家里亲属们一分，自己没剩多少，这样的腊肠好在真材实料，自己买的鲜肉、调料，而且纯天然，不添加任何防腐剂，适量加些肥肉，口感会很好，全是瘦肉并不好吃！
&以下是引用kuang520
在第31楼的发言：&以下是引用lanpi
在第27楼的发言：湖南的辣椒，四川的花椒，才是有味！不知道为啥。&以下是引用kuang520
在第26楼的发言：......
我在广东顺德的时候辣椒 花椒 一点味道都没有不是家乡的味道
如果在外地出差的话 吃上一口正宗的 那才是家的味道香肠不可能没有防腐剂或者添加剂的，自己做也一样！亚硝酸盐之类的是腌制食品中必然会有的，你自己不放也会自己生成，这玩意就是防腐剂，不然你以为为什么腌制食品能放那么久啊。花椒和辣椒不知道为什么，不是四川，湖南的完全不是那个事情。我常让四川的朋友帮我买花椒，一次一大包。烧麻婆豆腐，吃火锅，煎鱼，烧肉，那叫够味。我还常用湖南辣椒酱和新鲜花椒腌制后佐餐。超爽的啊。
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&以下是引用lanpi
在第27楼的发言：湖南的辣椒，四川的花椒，才是有味！不知道为啥。&以下是引用kuang520
在第26楼的发言：......
我在广东顺德的时候辣椒 花椒 一点味道都没有不是家乡的味道
如果在外地出差的话 吃上一口正宗的 那才是家的味道
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&以下是引用anchong012
在第21楼的发言：去年12月份就交待家里的老婆,今年只准整川味的香肠. 接到回话还很满意.期盼着放假回家,煮上两根,切片,下酒. 回城绝对带上10斤,让湖南的朋友也尝尝正宗的家常川味. ~~~~流口水了,只有咽下了.对，家里的老婆就整川味的，广味的交给外面的老婆就行了。哈哈哈哈。
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公司里散装的好吃，本人觉得&以下是引用开心老宝宝
在第14楼的发言：&以下是引用wyf65535
在第7楼的发言：买秋林的就行，秋林公司里有散装的也可以&以下是引用中国ufo001
在第3楼的发言：哈尔滨的红肠还是比较好吃的，味道也好，现在假冒的也多，特别是假冒的真空包装的那种，吃一次后悔一辈子。
上海这里迎春农展会上多了去，都是真空包装的那种，本人感觉不太好吃。
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有区别吗&以下是引用171舰
在第13楼的发言：&以下是引用wyf65535
在第7楼的发言：买秋林的就行，秋林公司里有散装的也可以&以下是引用中国ufo001
在第3楼的发言：哈尔滨的红肠还是比较好吃的，味道也好，现在假冒的也多，特别是假冒的真空包装的那种，吃一次后悔一辈子。
买里道斯的哈哈
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湖南的辣椒，四川的花椒，才是有味！不知道为啥。&以下是引用kuang520
在第26楼的发言：&以下是引用lanpi
在第24楼的发言：他们的确吃辣，但是呢，辣的程度太低！而且不是大量的广泛的。那位仁兄都在谈米饭里面放辣受不了，呵呵。
湖南四川的辣都吃过，咱一群湖北人公认，也就有次去张家界途中某小饭馆湖南辣子鸡辣得够味！四川玩的时候我们慕名而去的某火锅店超辣火锅都不够味，当然还挺爽，只是没有火锅店老板说的那么夸张，该老板从此对湖北人吃辣感到敬仰；去成都锦里吃宵夜，估计是针对游客的，辣的完全不够。&以下是引用开电饭锅的舒克
在第23楼的发言：......
废话··广西人当然也吃辣，桂林柳州那边对辣的喜欢程度也不亚于湖南
我在广东顺德的时候辣椒 花椒 一点味道都没有不是家乡的味道
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&以下是引用lanpi
在第24楼的发言：他们的确吃辣，但是呢，辣的程度太低！而且不是大量的广泛的。那位仁兄都在谈米饭里面放辣受不了，呵呵。
湖南四川的辣都吃过，咱一群湖北人公认，也就有次去张家界途中某小饭馆湖南辣子鸡辣得够味！四川玩的时候我们慕名而去的某火锅店超辣火锅都不够味，当然还挺爽，只是没有火锅店老板说的那么夸张，该老板从此对湖北人吃辣感到敬仰；去成都锦里吃宵夜，估计是针对游客的，辣的完全不够。&以下是引用开电饭锅的舒克
在第23楼的发言：......
废话··广西人当然也吃辣，桂林柳州那边对辣的喜欢程度也不亚于湖南
我在广东顺德的时候辣椒 花椒 一点味道都没有不是家乡的味道
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这话有点歧义。。。家里的老婆，难不成还有外面的老婆。。。&以下是引用anchong012
在第21楼的发言：去年12月份就交待家里的老婆,今年只准整川味的香肠. 接到回话还很满意.期盼着放假回家,煮上两根,切片,下酒. 回城绝对带上10斤,让湖南的朋友也尝尝正宗的家常川味. ~~~~流口水了,只有咽下了.
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他们的确吃辣，但是呢，辣的程度太低！而且不是大量的广泛的。那位仁兄都在谈米饭里面放辣受不了，呵呵。湖南四川的辣都吃过，咱一群湖北人公认，也就有次去张家界途中某小饭馆湖南辣子鸡辣得够味！四川玩的时候我们慕名而去的某火锅店超辣火锅都不够味，当然还挺爽，只是没有火锅店老板说的那么夸张，该老板从此对湖北人吃辣感到敬仰；去成都锦里吃宵夜，估计是针对游客的，辣的完全不够。&以下是引用开电饭锅的舒克
在第23楼的发言：&以下是引用lanpi
在第20楼的发言：广西吃辣？我们湖北常这样干的，大米和香肠一起放电饭锅蒸的，以广味为主，川味也蛮好。米饭辣都受不了还叫喜欢吃辣？你开玩笑吧。
&以下是引用wanwan1121
在第15楼的发言：楼主的文字没笑死我,你东北人不是吃米吗?你吃米用啥煮?
把腊肠整条扔进电饭锅才是专业煮法,如果是川味腊场,这锅饭将全是辣味,
本人是广西的,很能吃辣,但是绝对无法忍受白米饭是辣的..
废话··广西人当然也吃辣，桂林柳州那边对辣的喜欢程度也不亚于湖南
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&以下是引用lanpi
在第20楼的发言：广西吃辣？我们湖北常这样干的，大米和香肠一起放电饭锅蒸的，以广味为主，川味也蛮好。米饭辣都受不了还叫喜欢吃辣？你开玩笑吧。
&以下是引用wanwan1121
在第15楼的发言：楼主的文字没笑死我,你东北人不是吃米吗?你吃米用啥煮?
把腊肠整条扔进电饭锅才是专业煮法,如果是川味腊场,这锅饭将全是辣味,
本人是广西的,很能吃辣,但是绝对无法忍受白米饭是辣的..
废话··广西人当然也吃辣，桂林柳州那边对辣的喜欢程度也不亚于湖南
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一方水土一方人，由于气候原因一些地方不宜经常吃太辣，但是能吃辣的人还是有的哥们儿、、、还有说位的能吃都是有相对比较性的、、、不要一味的喷人家啊 我是广西南宁人，在成都也呆过三年多，不过不怎么能吃太辣的 呵呵
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去年12月份就交待家里的老婆,今年只准整川味的香肠. 接到回话还很满意.期盼着放假回家,煮上两根,切片,下酒. 回城绝对带上10斤,让湖南的朋友也尝尝正宗的家常川味. ~~~~流口水了,只有咽下了.
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广西吃辣？我们湖北常这样干的，大米和香肠一起放电饭锅蒸的，以广味为主，川味也蛮好。米饭辣都受不了还叫喜欢吃辣？你开玩笑吧。&以下是引用wanwan1121
在第15楼的发言：楼主的文字没笑死我,你东北人不是吃米吗?你吃米用啥煮?
把腊肠整条扔进电饭锅才是专业煮法,如果是川味腊场,这锅饭将全是辣味,
本人是广西的,很能吃辣,但是绝对无法忍受白米饭是辣的..
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快吃中午饭了，看着可真诱人！
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中国如你一样认识的人实在是太多，买要添加剂手册看看吧！要不说的跟真的似的。如果做香肠都不会用到任何的添加剂，那么添加剂这类东西根本就不会存在了。有绝对不含添加剂的食品吗？有的。比如：白水煮鸡蛋，白水煮玉米棒子。盐、糖、味精、醋、料酒、醪糟这些在餐饮行业叫调味料的东西，在食品工业中都叫添加剂；天然香料、辣椒、花椒这些在食品工业中都叫添加剂。现在有一句非常流行的说法，叫做：如果长期、超量食用某某东西就可能治病、甚至于治癌。其实大家想一想，这句话适用于所有食物，即使全部是有机食品，你只要长期、超量食用，我保证最后你也是会得病的、也是会死的。这句话根本就是害人害自己，还害了中国的食品工业。凡是严格按照食品安全法生产出来的食品；凡是严格按照食品添加剂手册中规定使用范围和用量使用的添加剂，对人体都是安全的。报光的食品安全事件都是没有按照食品安全法操作的。顺便再告诉你一句，我自己做的香肠，是按添加剂手册中的要求，添加了亚硝酸盐的。首先是为了发色，使香肠看下来颜色好看。更重要的是为了杀死肉毒杆菌。日本人用了几十的时候，也没有找到可以替代亚硝酸盐这个功效的东西。
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我自己配的香肠调料，今年川味的味道调的很不错，广味的加了7两冰糖，甜味还是稍显低了点，如果是白糖就应该是够了的。
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俺是重庆的，真正是川味香肠，不应该是风干的，应该是熏出来的，以前每到冬天，家家都会自己灌香肠，然后自己动手搭一个窑子，用上好的荔枝木熏，熏出来的香肠和腊肉，那味道才正宗~！
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楼主的文字没笑死我,你东北人不是吃米吗?你吃米用啥煮?把腊肠整条扔进电饭锅才是专业煮法,如果是川味腊场,这锅饭将全是辣味,本人是广西的,很能吃辣,但是绝对无法忍受白米饭是辣的..
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在第7楼的发言：买秋林的就行，秋林公司里有散装的也可以&以下是引用中国ufo001
在第3楼的发言：哈尔滨的红肠还是比较好吃的，味道也好，现在假冒的也多，特别是假冒的真空包装的那种，吃一次后悔一辈子。
上海这里迎春农展会上多了去，都是真空包装的那种，本人感觉不太好吃。
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&以下是引用wyf65535
在第7楼的发言：买秋林的就行，秋林公司里有散装的也可以&以下是引用中国ufo001
在第3楼的发言：哈尔滨的红肠还是比较好吃的，味道也好，现在假冒的也多，特别是假冒的真空包装的那种，吃一次后悔一辈子。
买里道斯的哈哈
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军号：2451042 工分:17610
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15 用电饭锅做米饭的时候，把一根肠切片跟米一起丢进去，饭好了，肠也就好了。煮点西兰花和萝卜片，沾着生抽吃，简单又省力的晚饭，单身老男人过冬必备佳品，嚯嚯。这个必须顶
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军号：5800011 工分:20
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你这个不是正中的四川香肠 真正的该是 1用手灌的 因为一边灌一边要在肠衣上用针砸孔这样可以排除里边的空气又可以排除一些水分 这样的香肠做好以后肉质更紧凑 嚼着更香2要在老式灶台上挂几个月 在四川这个叫[qiou香肠]腊肉做法第二条一样 建议你到农村去买一次老腊肉 就是挂在灶台上2年以上的腊肉你要能吃到才代表你是真正吃货 呵呵 这样的腊肉它的肥肉你切薄一点是透明的
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军号：977988 工分:1482
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看见那么多辣椒就胃疼... ...
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你这个不是正中的四川香肠 真正的该是 1用手灌的 因为一边灌一边要在肠衣上用针砸孔这样可以排除里边的空气又可以排除一些水分 这样的香肠做好以后肉质更紧凑 嚼着更香2要在老式灶台上挂几个月 在四川这个叫[qiou香肠]腊肉做法第二条一样 建议你到农村去买一次老腊肉 就是挂在灶台上2年以上的腊肉你要能吃到才代表你是真正吃货 呵呵 这样的腊肉它的肥肉你切薄一点是透明的
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军号：3167718 工分:3346
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最后说的这个西兰花和萝卜煮熟了，沾生抽，还真没尝试过
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军号：4088821 工分:528
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买秋林的就行，秋林公司里有散装的也可以&以下是引用中国ufo001
在第3楼的发言：哈尔滨的红肠还是比较好吃的，味道也好，现在假冒的也多，特别是假冒的真空包装的那种，吃一次后悔一辈子。
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军号：804880 头衔：共和国大元帅 工分:70618
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灌注的方式跟山东的香肠差不多。差的只是使用的调味料。
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军号：467886 工分:7435
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不加味精的吧?
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军号：1229971 工分:5224
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不错啊，很有食欲
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军号：5111072 头衔：流浪在地球的外星人 工分:1464024
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哈尔滨的红肠还是比较好吃的，味道也好，现在假冒的也多，特别是假冒的真空包装的那种，吃一次后悔一辈子。
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军号：1764851 工分:18993
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不仅是四川人，我们也做腊肠！今年灌了100多斤吧，给双方老人和家里亲属们一分，自己没剩多少，这样的腊肠好在真材实料，自己买的鲜肉、调料，而且纯天然，不添加任何防腐剂，适量加些肥肉，口感会很好，全是瘦肉并不好吃！
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&对看看四川人是怎么做香肠的 小心把你眼馋死(组图)回复
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