【魔鬼黄油烤鲱鱼的做法】魔鬼黄油烤鲱鱼怎么做_魔鬼黄油烤鲱鱼的家常做法_下厨房
魔鬼黄油烤鲱鱼
人做过这道菜
鲱鱼，4条，约400
魔鬼黄油：
西芹叶（碎）
魔鬼黄油烤鲱鱼的做法 &
鱼擦干，撒上盐，刷上少量橄榄油，烤箱最高档烤到两面鱼皮起泡，并且开始焦脆。（图1）
黄油与其他调料搅拌均匀，即是被德国人称为“魔鬼”的黄油。（图1-3）
待鱼烤好，从烤箱中拿出，立即抹上步骤2里做好的黄油。抹好后放回到还是热的烤箱里，不必再加热。等黄油彻底融化，即可。淋上些柠檬汁，撒上西芹叶，即可
每家烤箱不同，步骤1里需要的时间也不同。烤的时候注意一点就可以了
为什么叫“魔鬼”黄油，没有考证- -。我猜，大概要么是因为德国人觉得卡宴胡椒很辣- -|||，要么是因为黄油加了香料，再抹在烤过的食物上，融化后味道尤其好
配上盐水煮过的土豆块，撒上西芹，很合适
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柠檬籽的做法
1.蛋液室温放置，打入容器中拌匀备用。黄油软化，至用手轻轻一摁即可摁出小窝的状态，加砂糖用打蛋器打至发白，糖完全融化。分5-6次加入蛋液打匀
2.筛入低粉，盐，泡打粉的混合物，用刮刀拌匀，加入柠檬皮屑和柠檬汁拌匀，加入鼠尾草籽拌匀
3.盛入提前涂油撒粉（先把模子里涂上均匀的一层黄油，然后撒入面粉晃动均匀，再倒掉多余的面粉即可）的模子中，烤箱预热160度，中层，上下火，30分钟，烤好后取出立刻脱模。烤七八分钟表面结皮时取出用刀划一道，使裂口更美观
柠檬籽的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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& 柠檬帕玛森干酪烤三文鱼的做法
三文鱼洗净后，用厨房纸巾蘸干。
将洋葱一小半切碎，之后将面包屑、芝士粉、洋葱、柠檬皮、百里香叶和10克融化的黄油放到一个小碗中混合。
烤箱190℃预热，在不粘烤盘上刷上一层融化的黄油。
将三文鱼放在烤盘上，鱼皮面朝下，在鱼表面刷一层融化的黄油。
在三文鱼表面撒适量的盐。滴几滴柠檬汁。
将面包屑混合物均匀覆盖在三文鱼表面，放入预热好180度的烤箱，中上层上下火烤制30~40分钟即可。（温度和时间还得看各家的烤箱脾气和鱼肉的厚度而定哟）
烤制过程中还可以把剩下的洋葱炒香，再烤些薯角或做成土豆泥，待烤好后一起摆盘即可食用。
三文鱼大多都是拿来做生鱼片，我不太爱吃生鱼片于是选择用烤箱烤制，这次根据菜谱尝试用面包屑加帕玛森干酪来烤，没想到真的非常好吃，烤好后上面一层面包屑非常香脆酥松，三文鱼肉也非常鲜嫩，口感相当丰富哟~
要不时的注意看下烤箱，小心别把上面的面包屑烤糊了哟~如果买到比较小件的鱼肉烤15~20分钟就可以了，具体的烤制时间还是看自己的喜好调整哈~ 个人觉得最后还可以再把三文鱼侧面朝下烤一下会更香哟~
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