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立春吃什么传统食物立春习俗吃春饼春卷萝卜,立春习俗吃
摘要：立春吃什么传统食物立春习俗吃春饼春卷萝卜,立春习俗吃什么立春适合吃什么吃了立春饭
　　&立&是&开始&的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。当然，作为一枚吃货，我们是万万不能错过立春美食的。那么大家知道，立春北方吃什么传统食物吗?下面就让我们一起来看看!
　　立春北方吃什么传统食物
　　民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐 立春吃什么传统食物立春习俗吃春饼春卷萝卜,立春习俗吃什么立春适合吃什么吃了立春饭
　　&立&是&开始&的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。当然，作为一枚吃货，我们是万万不能错过立春美食的。那么大家知道，立春北方吃什么传统食物吗?下面就让我们一起来看看!
　　立春北方吃什么传统食物
　　民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：&立春，食芦、春饼、生菜，号&菜盘&。&可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫&苏盘&(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的&野鸡脖韭菜&炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。
　　吃春盘
　　自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。如南宋后期陈元靓所撰的《岁时广记》一书引唐代《四时宝镜》记载：&立春日，都人做春饼、生菜，号&春盘&。&春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中，如诗人岑参在《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》一诗中就曾这样写道：&汝南遥倚望，早去及春盘。&到了宋代这一习俗更加普遍，北宋大词人苏轼曾在其诗词作品中多次提及这一习俗，如&沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘&、&愁闻塞曲吹芦管，喜见春盘得蓼芽&;而南宋大诗人陆游在其《[感皇恩]伯礼立春日生日》和《[木兰花]立春日作》两词中亦分别有&正好春盘细生菜&、&春盘春酒年年好&这样的诗句。到了清代，潘荣陛在《帝京岁时纪胜&正月&春盘》中载：&新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰&咬春&。&
　　据考证，春盘实际上是由魏晋时期的五辛盘发展演变而来。南朝宗懔《荆楚岁时记》引西晋周处《风土记》曰：&元日造五辛盘，正元日五熏炼形。&南朝诗人庾信的《岁尽应令诗》中也有&聊开柏叶酒，试奠五辛盘&这样的句子。所谓五辛即五种辛味蔬菜，据李时珍《本草纲目》载：&元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，杂合食之，取迎新之义，谓之&五辛盘&，杜甫诗所谓&春日春盘细生菜&是矣。&其实，古时人们吃五辛盘不仅仅如李时珍所说的那样是为了&取迎新之义&，同时也是了为了散发五脏之气、健身防疫。按照现代科学观点，春节之际，寒尽春来，正是易患感冒的时候，用五辛来疏通脏气，发散表汗，对于预防时疫流感，无疑具有一定的作用。到了唐宋时期，人们对五辛盘作了改进，增加了一些时令蔬菜，使其从单调的辛辣变为色香味俱佳的翠缕红丝，并名之曰&春盘&。相关专题栏目
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立春吃什么养生 四大传统食物一定要吃
导读: 立春吃什么养生?立春节气是二十四节气的第一个节气，你知道立春吃什么传统食物吗?立春时有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小……
　　2、春盘
　　春盘又称&五辛盘&，是细切五种辛辣的盘装而成。《本草纲目》中说：&五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。&这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
　　宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。
　　3、春卷
　　除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种&卷煎饼&，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
　　春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。
大家正在看…天健网消息（记者 韩晓菲）2月3日（正月初七）是春节后上班第一天，也是农历二十四个节气中的第一个节气—“立春”。记者前往沙河口区李家街道的绿香社区、锦虹社区，分别感受那里的“咬春迎新”、“立春饮食学起来”迎春活动。正所谓“一年之计在于春”，居民们自己动手烙春饼、包饺子、炸春卷，而立春当天还有一个妙趣横生的习俗“吃萝卜”，俗称为“咬春”，更是嗨翻了全场。
据了解，自秦代以后，我国就一直以“立春”作为春季的开始，因此自古以来“立春”是一个重大的节日，从官方到民间都极为重视，这一天也有着很多风俗习惯，春饼是老百姓家喻户晓的立春节日食品。李家街道锦虹社区“贴心小棉袄”服务队当天一大早就组织居民自己动手做春饼，大家一起炒豆芽、土豆丝，鸡蛋，准备豆沙、做馅。现场手把手地教学与居民们互动，让大家感受“迎春”的快乐，最后大家还一起动手做春饼，现场气氛好不热闹。
立春习俗“吃萝卜”，俗称为“咬春”
居民李阿姨说：“我原来都不会做春饼，今天学会了，晚上回家就可以‘现学现做’了，太高兴了！”志愿者现场还与大家分享立春的饮食与养生习俗，告诉大家饮食上立春这天会做春饼、春卷、包饺子，要吃的清淡，不要吃过度油腻、辛辣的食物；在养生的作息时间上，要顺应自然界的规律，早睡早起；还可以举家春游，踏春，呼吸春的气息，保持心境愉快。
孩子们体验自己动手烙春饼
“立春”这一天几乎每一个家庭都要吃春饼，而另一个习俗“吃萝卜”则被人们称为“咬春”。当天，绿香社区就开展了“咬春”节日活动。社区邀请居民带着小朋友一起欢度立春，社工们与居民们一起参与咬春小游戏，这个游戏是萝卜条用细线栓好绑在竹竿上，竹竿两头有工作人员轻微的左右摆动，小朋友们分组用嘴去咬萝卜。有的小朋友个子矮咬不到萝卜很是着急，家长和工作人员抱着小朋友，与小朋友一起完成了咬萝卜的游戏。春饼做好后，大家一起“咬着”春饼和萝卜，寓意“咬着”春的味道。
居民们一起动手包饺子
活动现场欢声笑语，每个人都在欢乐中体验了立春的节日习俗，居民们通过轻松的方式了解了中国传统文化的精髓。
责任编辑：孙超英
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