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交易 609作品 3487你的位置 :&>&&>&&>&&>&正文
芋乃鸭肉锅
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材料：新鲜的光鸭一只，大约1000 克芋头，姜片20克，葱节20克，盐、料酒、花椒、胡椒粉、白糖、茴香、香叶、丁香各适量做法：1 将鸭肉洗干净，切成块，用水汆一下以去鸭腥，汆好后用清水过一下，滤干，容器里放入姜片、葱节、少许料酒、盐、花椒、胡椒粉将鸭肉腌制半天，水盖没鸭肉一寸，隔水蒸熟。2.芋头洗净，上笼蒸熟，取出剥去皮，切块。3.锅内放油，油温不要过热，放入白糖化开，待糖泛末时放入鸭子上色。4.鸭子上色后加水、料酒、花椒、茴香、香叶、丁香、糖煮一会儿，再把芋头放入，等汤收干后就可以起锅了，最后撒上点葱花即可。
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用高压锅芋头炖排骨怎么做啊
辰乐团威武388
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肋排若干,洗净过沸水,捞出备用,爆炒葱姜,炒排骨,八成熟后放酱油、糖、花雕,大料、水,芋头,大火烧开后,小火炖之,换高压锅,加盐,15分钟后关火略焖即可.汤可以拌米饭,芋头又软又烂.
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　　一家之煮
　　□文/图&平湖秋月
　　老妈是烹饪高手，她的厨艺在亲戚朋友中早就出了名。不仅因为老妈做菜色香味俱全，而且她出菜的速度也特别快。所以我特别佩服老妈。
　　现在老妈在深圳妹妹家住，她的厨艺又享誉妹妹及妹夫的“朋友圈”。妹夫的好多朋友都是经常出入酒店的生意人，尽管他们吃遍山珍海味，但每次吃到我妈做的家常菜，仍然是念念不忘。所以妹夫经常会带朋友回家吃饭，就算有时只是提前不到一个小时才打电话回家告诉我妈，这事也难不倒她老人家——因为她出菜出了名的快啊。所以客人一进门，便总能看到餐桌上已经摆满了各色美味佳肴。每一次，妹夫的朋友们吃得赞不绝口，而老妈也听得心里美滋滋，她也就更加乐意做菜给大家品尝！
　　今年暑假，我去看望老爸老妈，偏偏老妈到菜市场买菜时不小心跌倒了，好几天走路都不方便。于是老爸接手买菜的任务，我则负责起在厨房洗菜、做饭的工作。可能是平时的耳濡目染，让我尽得老妈真传，那几天大家吃我做的饭菜也一样津津有味，尤其是一道我用砂锅煮芋头和南瓜的菜式，还得到了老妈的夸奖。我心里真是高兴！&
　　材料：
　　芋头、南瓜各500克，姜、青葱、胡椒粉、食用油、盐适量备用。
　　做法：
　　1.将芋头、南瓜去皮后切成小块，青葱洗干净后切成小段，把姜切成丝备用；
　　2.将砂锅放在煤气炉上，点火后在锅里倒进适量的水煮开；
　　3.另一边炉点火将镬加热，倒适量的食用油进去，之后将姜丝爆炒一下，再把切好的芋头倒进去一起翻炒几下，之后再加适量的盐进去一起再翻炒几下；
　　4.等砂锅里的水开后，将翻炒后的芋头倒进砂锅里煮。几分钟之后把南瓜也一起倒进砂锅里，盖上锅盖一起煮十分钟左右；最后把适量的胡椒粉、盐以及切好的葱段放进烧锅里，再焖一会儿就OK了。
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