【小百科】我们经常在一瓶葡萄酒的正背标签上看到2个日期，请问它们是什么意思？葡萄酒有保质期吗？
问：我们经常在一瓶葡萄酒的正背标签上看到2个日期，请问它们是什么意思？葡萄酒有保质期吗？
答：我们通常会在葡萄酒瓶的正面标签上看到**年（例如2008年），同时在背标上也标有同样的年份：2008年。这两个年份都代表葡萄采摘的年份，而不是葡萄酒的出厂年份。另外，我们还会在背标上看到另一个日期，写着灌装日期：*年*月*日，这代表的是灌装日期，也就是装瓶上市销售的日期。
&&&&&&& 葡萄采摘的年份，一则代表了当年葡萄收成的好与坏，此年份直接影响到葡萄酒的风格，是酒品质良莠的重要依据；二则代表此款酒百分百是由当年收成的葡萄酿造，若以不同年份的葡萄调配酿制而成的酒，则不能标示年份。因此，葡萄酒正标不一定都标有年份。
&&&&&&&& 在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期，法律规定注明保质期可算是我国特色。葡萄酒的保质期，是个不确切的概念。例如法国波尔多生产的A.O.C 级的红葡萄酒价值连城，像这类多年陈酿的红葡萄酒，一般都经过了一年以上的橡木桶贮存，这类酒具有较长的储存能力，若在年轻的时候喝，口感会比较生涩。若经过几年以上的瓶储，口感会变得柔顺、丰满、圆润，成为名副其实的陈酿佳酒。这类酒在储存的过程中，出现一些浑浊和沉淀也是很正常的现象。
&&&&&&& 葡萄酒是有生命的，它的&一生&也经历年轻、成熟、巅峰，再到衰落的过程。原则上，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。所以建议大家在酒的适饮期（最佳饮用期）之内饮用。另外，葡萄酒的保存关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量，进而也会影响它的保质期，保存时一定要注意恒温、恒湿、避光、避震、通风和正确摆放。
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起泡酒在开瓶后能保存多久？
来源：红酒世界
关键词： 起泡酒 香槟 二次发酵法 酒标 保存条件
[提要]起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。一般情况下，用传统香槟法酿造卡瓦（Cava）起泡酒、香槟（Champagne）的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克（Prosecco）保质期稍长。
　　起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。一般情况下，用传统香槟法酿造卡瓦（Cava）起泡酒、香槟（Champagne）的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克（Prosecco）保质期稍长。相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
　　起泡酒开瓶后能保存多久？
　　起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。…
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在0℃的江苏无锡街头，环卫工用双手疏通下水道。
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　　起泡酒作为“女性杀手”、七夕情人节“男士撩妹神器”、“夏日消暑热品”等，在这个时节，起泡酒是各个意大利红酒加盟商、代理商、经销商等销量最好的意大利葡萄酒，但是起泡酒也是有大家所讲的“保质期”的，你知道吗？
　　起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。”又是多少呢？
　　其实在国外，法律规定，起泡葡萄酒是不标注保质期的。但是，根据国内进口商品法律规定，必须标明进口商品的保质日期。就如同中国的茅台在国内不需要标明保质日期，出口国外却需要标注是一样的。
　　葡萄酒一般是不讲保质期的，而是讲饮用期的。一般葡萄酒的饮用期在2-10年之内最佳，红葡萄酒还可以适当延长点，不过根据不同的品种制作出来的葡萄酒也有不同的适饮期。
　　那么对于起泡酒，在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰)，并在一周内喝完，这样便是最好的。
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