暖心热饮温暖过冬-浙中新报
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第16版：吃货
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暖心热饮温暖过冬
&&　今年冬天有点让人捉摸不透，时不时透着的寒意才有冬天的切实感受。冬季在环境的影响下，人体散热快，基础代谢率增高。这时，如果有一些能够补充能量的饮品，就能帮我们很好地保暖。手捧一杯暖饮，让身心的疲惫在氤氲的热气和诱人的香味中逐渐消散。一杯茶、一杯咖啡还不够，我们还可以添加一些暖暖香香的材料，让自己从身到心都暖起来。　　奶茶豆浆好选择　　我们所说的能够起到暖身的食物，除了传统中医上认为的一些热性和温性食物外，有些食物虽然本身不生热，但是能够补充血红蛋白，或者改善血液循环，也能够暖身，比如奶茶、豆浆等。　　香甜的奶茶对于女孩子而言一定不陌生，港式奶茶口感细腻香甜；传统的北方奶茶，用茶砖加鲜奶、盐熬制而成，有着淡淡的咸香。不过，一杯奶茶提供的热量约等于一小碗米饭，大概占到全天总能量的5%，而加了糖的甜味奶茶热量更高。爱美女士要格外注意，奶茶可以饿着肚子时当作补充能量的饮品，但绝不能在正常饮食之余把它当作休闲饮品。此外，还有一些奶茶是直接用植脂末配上各种食用香精制成，多出现在一些街头小店，当中会含有一些反式脂肪酸，易引发心脑血管疾病。因此，为了健康不妨自己制作奶茶，尤其是港式奶茶，只需要将红茶、牛奶以及一些炼乳一起熬制即可，十分简单。　　大豆中丰富的蛋白质和矿物质几乎全部存在于豆浆中，也更容易被人体吸收，并且原味的豆浆是非常典型的低热量饮品，但是却能产生很强的饱腹感。因此，相比于奶茶而言，对想要控制总能量摄入的人来说，豆浆是非常理想的选择。但是，要避免喝豆浆粉，市面上销售的豆浆粉，大多口感非常甜，因为其含糖量非常高，这种豆浆粉冲兑的豆浆远不如现磨豆浆更加健康。　　各式香料巧搭配　　在水或者传统饮品中加入一点香料，有时候会带来各种特别的味觉体验，而且还带有保健功能。　　姜是日常做菜中的好帮手，而在饮品里，它也可算是百搭。泡红茶的时候加入足量生姜，制成的生姜红茶，可以帮助赶走轻微的感冒症状。也可以把姜丝放到可乐里面煮一会儿，做成非常好喝的“生姜可乐”，对容易受寒感冒的人来说，也有预防感冒的作用。另外，我们可以买到一些制作好的黑糖姜茶或者姜母茶的半成品，一冲泡即可饮用，相当方便，当然香味不如新鲜生姜煮红糖水，不过在冬日里来一杯还是很暖的。　　暖饮中加入红枣、枸杞和桂圆，养颜又养血。这三种食材可以说是女性三件宝。红枣、枸杞都有补血的功效，加入茶饮里或者直接煮水都可以，养颜养胃又养血。但有些情况要避免使用红枣，特别是经期有眼肿或脚肿、腹胀现象的人不宜吃红枣，体质燥热的人不适合过多吃红枣。对于脸色苍白、气血虚弱又畏寒的女孩子来说，在热茶、牛奶等里面放几颗桂圆，可谓最方便有效的体质改善方法，可以健脾胃、滋养气血，而且甜甜的桂圆可以替代冰糖，带来更加特别的风味。　　西方国家的冬日暖饮许多都离不开各种香料，尤其是热酒饮品，无论是白葡萄酒、红葡萄酒，还是桑格利亚汽酒、苦艾酒，抑或波特酒，几乎每个国家的香料热饮酒的配方都有些许差别，带来不同的异域风情。还有几乎综合了各种香料的印度奶茶通常包括了豆蔻、茴香、肉桂、丁香、胡椒等近十种香料。　　咖啡热巧要适量　　咖啡也是当下年轻人非常喜爱的一种饮料。咖啡按照成分的不同，可简单分为纯咖啡和调味咖啡。纯咖啡或者叫黑咖啡，由于不加任何糖、奶，相比于调味咖啡味道更加苦涩一些，但是黑咖啡是一种非常健康的饮料。很多人都担心喝咖啡会发胖，但是纯咖啡的热量非常低，是完全不用担心喝后会长胖的。而咖啡当中的单宁类物质具有抗氧化、促进心血管健康的效果，每天喝一两杯咖啡，对健康也有一定益处。但是往往大多数人喝的咖啡都属于调味咖啡，比如拿铁、卡布奇诺等等，加入了糖、奶油和可可，使咖啡口感更加柔和、香甜，但是加的糖越多，热量也越多也就容易发胖，因此一定要适量。　　而对于不喜欢咖啡的人来说，热巧克力或许更为大众，可可饮料总是能带给人快乐的感觉。喝到的“热巧”，其实大体也可以分成两种：可可粉加入牛奶或水，口感淡薄，脂含量低；用固体巧克力（浓度看自己喜好）或巧克力粉加入牛奶做成，浓郁度高，因为含可可脂而口感滑腻。热巧克力与牛奶、棉花糖的配搭是最经典的，此外搭配红酒、奥利奥饼干等竟然也相当美味。　　暖心饮料　　棉花糖热巧克力　　黑巧克力和牛奶从超市买普通的就行。一般两盒吸管牛奶的量，可对应明信片大小的一板巧克力。把巧克力板掰碎，或用削水果皮的刨子，刨成碎屑。牛奶用中火加热至冒小泡，转小火，倒入巧克力碎屑（留少许备用），不停搅拌至融化。可供3~4人喝的热巧克力初步完成，倒出分装。趁热加入棉花糖，按口味调整棉花糖量，再将之前预留下的巧克力屑撒上。也可以挤巧克力酱。　　姜丝可乐　　准备一瓶600ml可乐，一块生姜。生姜，去皮，洗干净，切丝，放入锅中。把可乐倒入锅中，盖上盖子，煮沸，转为小火再煮5分钟。关火之后，等水蒸气回落到锅中，就可以勺来喝。　　热红酒　　用一个不锈钢小锅，放入全部辅料和适量水煮沸转小火炖一会，让香料的香味互相融合，让红糖溶化，让生姜辛香味出来。倒入一杯干红，此时转小火慢慢熬，因为干红含酒精，酒精容易挥发，这也是之前用适量水煮辅料的原因。慢熬两分钟就可以关火。倒入无角红酒杯，就可以饮用了，手感暖和。　　黄油啤酒　　用中低温在小锅中融化黄油。加入红糖、海盐与稀奶油搅拌均匀后小火煮开。锅中加入香草糖浆搅拌均匀关火；将苹果汁和姜汁汽水混合，加入煮好的黄油混合物。搅拌均匀，很像啤酒呢，味道很丰富。
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