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家常酱牛肉简单做法 下酒下饭的好菜
&　　家常酱牛肉简单做法是什么?这个牛肉作为一道下酒下饭的好菜，很多的朋友都是非常的喜欢吃的,下面就为大家详细介绍：
　　用料：
　　牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根、
　　做法：
　　1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
　　2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片、橘子皮和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
　　3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
　　4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
　　小诀窍
　　1、橘子皮和铁观音很去腥气，而且让牛肉很提味。是从著名id张发财那学来的。
　　2、别怕老抽多，其实并不很咸。如果口淡，就加点水。
　　以上就是关于家常酱牛肉简单做法介绍，希望对你有帮助。
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酱爆肉丁（简单快手下饭）
给大家来个酱爆菜 爱惨甜面酱了 加了点郫县豆瓣 简单粗暴下饭 一般酱爆鸡丁肉丁只放黄瓜啦 可姐就喜欢混搭 一天要吃30种食材 不多放几种怎么可以啊我放了土豆 胡萝卜 黄瓜还可以放莴笋 香干 香菇 虾 蚕豆 花生 就是八宝辣酱or 家常炒酱啦主要肉提前煸炒一下 然后漏勺沥水 要不成品水水的 &（你忘了这步挂不上酱可别怪我）容易出水的 不好熟的配菜也需要提前操作下 土豆胡萝卜炒熟 豆子什么的可以焯水然后控干 也可以微波两分钟 省事儿（得看量 可你摆盘 微波炉 时间适度调节 就是尝尝！！！）甜面酱也得炒 炒的不到位肉菜裹不上酱
食材用料：
两大勺约100g
小半勺（可略）
菜谱做法：
所有原料切1cm左右的小丁
油7，8成热时放肉 快炒（我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来）盛出
锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出（也可以微波炉微1-2分钟 适当调节）
锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓
可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅（有菜谱说可以再淋点香油 r(st)q我不喜欢啦 大家随意）
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　　萝卜号称“土人参”，止咳化痰助消化。秋冬时节萝卜正当季，好吃还便宜。简简单单酱上一个，佐粥下饭香脆开胃，吃火锅旁边来一小碟，爽口去油腻。
　　用料：1.大白萝卜：一个（4斤左右）
　　2.盐，糖，白醋，生抽，凉开水：适量
　　做法：1.萝卜洗净去掉头尾，切成厚度为两毫米左右的薄片加一匙盐搓捏均匀，腌半小时。
　　2.挤掉腌出的水份，加两匙糖搓捏均匀，腌一小时，中间翻拌一次。
　　3.挤掉腌出的水份，加一匙糖，三匙白醋，六匙生抽，翻拌均匀。
　　4.把萝卜片均匀码放进带盖子的食品盒，把汤汁也一并倒入。凉开水里加一匙生抽倒入盒中至液体差不多和萝卜齐平，萝卜继续腌制的过程中还会出一点水，所以液体不用太满。
　　5.盖上盖子放入冰箱冷藏，两三天后即可食用。干净筷子拿取，一周内吃完保鲜。
　　唠唠叨叨：加料量是给大家做个参考，小伙伴们按照个人口味调整做啦。我爱吃脆脆的口感，所以萝卜切的稍微厚，喜欢更入味和软些的朋友可以切薄一点。吃的时候淋上点香油或者辣油，那叫一个美！
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
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