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香草纸杯蛋糕的做法
低筋& 120g& 蛋黄& 4个& & 70ml& 蛋清& 4个& 调和油& 50ml&
& 8g& 糖& 50g& 香草精& 3滴&
香草纸杯（8个纸杯量）的做法步骤
1.蛋清打泡，加1/4糖，打到细泡再加1/4糖，打到有助力再加1/4糖，继续打泡。（共加入3/4糖）
2.蛋黄+牛奶+调和油+1/4糖，打到糖溶解。加泡打粉+低筋面粉+香草精，调到糊状。
3.蛋黄糊加入1/3蛋清泡沫，搅拌均匀后倒入剩余2/3蛋清泡沫，搅拌后倒入纸杯。
4.预热，纸杯放入烤箱190℃26分钟，完成。
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难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
香草夹1/4条
泡打粉1/2小匙
香草精1/4小匙
香草纸杯蛋糕的做法步骤
1. 蛋白加糖10克打发入冰箱冷藏备用。
2. 黄油软化，加入糖40克打发，分次加入蛋黄打匀。
3. 加入酸奶，盐，香草夹拌匀。
4. 加入1/3蛋白翻拌均匀，再加入1/2粉切拌均匀，再加入1/3蛋白拌合，再加入1/2蛋白，最后加入1/3粉类拌合。
5. 挤入纸模6分满。(如果不装饰可以挤入8分满)。
6. 烤箱预热，180度，中层18分钟左右。
7. 黄油软化加糖粉拌匀。
8. 加入奶油奶酪和香草精继续搅打均匀，无颗粒。(可以隔热水搅打)
9. 装入裱花袋，在蛋糕顶部挤上一圈装饰。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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