菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 干豆腐肉卷
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
大连&不在线
未经允许，不得转载!
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
　　这道菜热吃，凉吃也好吃。
芝麻油少许
葱姜末适量
五香粉少许
1.做法：1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
2.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）
3. 3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4. 4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5.5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。
熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
6.6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
干豆腐肉卷在熏制的过程中，一定不能大火，要小火，否则会糊的。
向你推荐：
&人气：100
(含22个菜谱)
(含47个菜谱)
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-东北熏干豆腐肉卷
我的图书馆
东北熏干豆腐肉卷
　　上了烟熏妆的干豆腐卷，很香！烟熏过的豆腐皮带着肉香，有点象熏鸡的味道！
　　对于美食，不敢说热爱，那会让自己觉得汗颜。
　　之所以每天乐此不疲地做着这件事，是因为吃饭本来就是每天必做之事，做得好吃，做得健康就显得尤为重要，而我也的确从其中感受到了乐趣。
　　关于东北菜，俺相信任何一个象俺姥那样的东北农村老太太都比俺做得好。俺觉得东北菜最好吃的就是农家菜，大多数东北的城里人并不是这样吃。象这个熏干豆腐卷，偶尔见俺姥做过，但是不常做，俺姥自从跟俺姥爷进了城，大概就不屑于做一些农家饭菜了，俺妈根本就不会做，所以许多的东北农家菜，俺在小的时候并没有吃过，倒是现在的东北饭店却把农家菜发扬光大了。
　　前几天秋躁火大，给自己煮了一碗绿豆薏仁粥，就着这个熏干豆腐卷，和前几天的东北酱小土豆，吃着蘸酱菜，薏仁粥的味道竟然和东北的高梁米水饭有点相似，觉得自己颇有点东北农村大嫂的风范了，农村的生活幸福着呢！
　　周末又去梨园采摘了，一帮人都是没干过农活的人，直喊累。我觉得活动活动筋骨、呼吸呼吸新鲜空气真舒服呀，难得有这样的机会。梨园的人每次去市场的时候都买一大堆的菜和肉，周末大家聚会的时候，用大铁锅炖着吃，香着咧！我跟小胖说，这样的日子太幸福了！
原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
1、& 猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2、& 将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3、& 将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4、& 炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5、& 把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6、& 盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7、& 立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。&
美味加分关键：
1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡；
2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来；
3、熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。
　　这个熏干豆腐肉卷半年多前在家里看到就想做了，直到现在才得以动手。电脑里还有一堆的菜谱没来得及做。所以看到有些筒子留言想让我做的菜，我只能记在心里，以后有时间再做了，拖个一年半载的也不新鲜
发表评论：
TA的最新馆藏[转]&猪肉卷的图解做法
猪肉卷如何做简单又好吃？下面图老师美食菜谱专栏小编就来为大家详解，分享简单美味猪肉卷的做法教程，快来了解吧！女儿很喜欢吃鸡肉卷，但油炸的东西吃多了不好，参考鸡肉卷的做法改良做成猪肉卷，很好吃。
top1:千子（熏干豆腐猪肉卷）的做法步骤
1. 把肉馅混合调料搅拌起劲均匀涂在干豆腐上
2. 肉卷放入盘中蒸15分钟
3. 锅内放入锡纸和白糖把蒸好的肉卷放上面
4. 锅冒烟后继续加热30秒关火，等烟散出锅
5. 出锅后表面涂些熟油
top2:猪肉卷的做法步骤
1. 猪肉丝放入有少量油的锅里煸炒，炒时放入酱油，少量盐，料酒，少量清水，直到汤汁浓稠，肉丝熟透
2. 一个蛋黄（我是做别的东西剩余的蛋黄，也可用全蛋或不放），加适量面粉和清水和成一个小的光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟
3. 把面团分成大小均匀的两个小剂子
4. 分别擀成簿饼状，并在其中一张上抹上一层油
5. 两张饼叠在一起，放入无油无水的平底锅烙制
6. 等烙到双面都出现褐色的斑点时取出，上面可盖一块湿笼布防止饼干和凉
7. 土豆洗好切成细丝
8. 放入有少许油的锅里翻炒，其间加入盐，五香粉，清水少量，出锅前撒些孜然粉提味
9. 两张饼从中间分开，放上洗好的生菜叶，肉丝，土豆丝，卷起
10. 做好装盘
top3:春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法步骤
1. 昨晚准备：卷猪肉卷，薄猪肉片摊开，先卷金针菇一圈，再放入胡萝卜丝。
2. 这里我随着金针菇的长度放了两次胡萝卜丝。
3. 排好放入配菜盘，用保鲜膜封好，有条件上面可以压一个冰袋，会更新鲜。
4. 生菜洗净切段，和剩下的胡萝卜丝，樱桃番茄做成简易沙拉菜。
5. 制作便当：电饭锅煮米饭。猪肉卷拿出，锅内不需加油，码进猪肉卷，煎至肉卷表面微焦。加入烤肉酱或者日本炒面酱，（我用的是日式黑胡椒炒面酱，《今日便当》的作者推荐的，口味比较清淡），如果两种酱汁都没有，可以用老抽、生抽、料酒、蜂蜜，1:3:3:2代替。
6. 模具抹油，圈里加点油，打入鸡蛋，锅热后加小半碗水，盖上锅盖，闷至蛋黄全熟。
7. 鸡蛋分成四份，把没被煎到的一面加少许油略煎。
8. 在空余处煸炒尖椒段，加入少许生抽、老干妈和一点水，翻炒一下就好咯，可以加少许糖提鲜，加不加都没关系。
9. 就可以装盘啦，猪肉卷斜切二段，竖着码进饭盒，加一张紫苏，太长可以切一半使用，再放入老干妈炒荷包蛋。
10. 装米饭，撒上海苔碎。
11. 就完成啦。
top4:白萝卜猪肉卷的做法步骤
1. 主要材料备齐。
2. 香菇去根洗净切末，小葱切末；
3. 猪肉糜加香菇末、葱姜末，加盐、香油、五香粉、干淀粉，打入1个鹌鹑蛋搅拌均匀；
4. 萝卜去皮切薄片；
5. 入沸水焯烫至软后捞出沥干放凉；
6. 将调好的肉馅放入萝卜片中卷成卷；
7. 装入盘中后上蒸锅水开后蒸7分钟；
8. 离火撒入些小葱末即可。
1、萝卜片切的薄才方便卷肉。2、口味根据个人喜好调整。
热门搜索：
家常小菜 蒜香南瓜的做法
竹筒饭怎么做 竹筒饭的做法
瘦身饮料 自制无花果汁
布丁怎么做 果味豆浆布丁的做法
长沙的朋友们福利来咯！！长沙公积金APP是由长沙住房公积金管理中心官方推出的移动客户端，手机安装长沙住房公积金app后就可以直接在手机上办理网上贷款还贷、离职和退休提取业务，那么长沙公积金APP怎么提取？
王者荣耀中，刘备是即将更新的新英雄，那么游戏中刘备怎么样，技能如何？接下来就和我一起来看看了解一下王者荣耀刘备怎么样？以及王者荣耀刘备技能介绍？
倩女幽魂侠客有哪些技能？这篇文章讲述了倩女幽魂侠客有哪些技能以及在使用这些技能的时候的玩法，通过这篇文章了解一下有哪些关于倩女幽魂侠客有哪些技能以及技能怎样使用的内容吧，一起来了解一下吧。
全民无双中，关平作为新手英雄之一，有着简单伤害高的特点，那么游戏中关平怎么样，技能如何？接下来就和我一起来看看了解一下全民无双关平怎么样？以及对全民无双关平分析？
木通是一种中药材，服用木通可以起到治疗口舌生疮、乳汁不通、女性闭经痛经、水肿、风湿痹痛以及喉咙疼痛等毛病。那么木通可以泡水喝吗？春季喝木通水的好处是什么呢？下面我们一起来看看。
马上就要过年了，红烧猪蹄是我们日常生活中的的一道家常菜，也是很多家庭过年必备的食物。红烧猪蹄味道可以，是一道老少都喜欢的美食。可是很多初学者不知道红烧猪蹄的做法，下面就给大家来介绍最正宗的红烧猪蹄的做法吧。
我身边有很多朋友喜欢吃海鲜，因为海鲜食品除了营养价值高还口感鲜美。春季是疾病的高发期，这种情况应该怎么调理饮食呢？下面为大家介绍春季适合吃的海鲜食品，一起和我来了解下吧。
京津冀及周边地区出现持续雾霾天气，很是让孕妈妈们担心。持续的雾霾天气对孕妇产生了很大的影响，那么雾霾天气对孕妇危害有多大？雾霾天气孕妇怎么办？下面的文章详细介绍 了雾霾天气对孕妇的危害，一起来看看吧。
我们知道宝宝刚刚出生的时候口腔里是没有牙齿的，一般孩子在四个月以后慢慢开始出牙，每个孩子的体质不一样，所以出牙的时间也是有所差异的，宝宝出牙的时候身体会出现一些症状，家长们要及时的护理好，下面一起来看看宝宝长牙的症状有哪些。
肚子上的赘肉看上去让人烦恼，尤其是对于想穿裙子的女生来说更是一件郁闷的事情。现在减肥的方法有很多，但是很多人并不知道专门瘦肚子的方法。那么，如何瘦肚子呢？下面就给大家介绍几种减肚子的方法吧。【图文】熏干豆腐肉卷的做法_熏干豆腐肉卷的家常做法_熏干豆腐肉卷怎么做好吃_做法步骤,视频_熏干豆腐肉卷-美食天下
所属分类：
熏干豆腐肉卷的做法步骤
1准备好馅料的材料，豌豆焯水备用
2把馅料的材料加葱姜蒜、五香粉、料酒、盐与猪肉馅加一个蛋一个方向搅匀。
3如果觉得有点干的话可以加适当的植物油。
4取半张干豆腐，均匀的把馅料铺在上面，类似于做寿司上面铺米饭。
5把卷好的豆腐卷表面牙签扎下孔，避免起泡馅料和干豆腐分离。放入蒸锅蒸15分钟左右。
6炒锅内铺锡纸，上面放两大勺白糖.
7把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中，盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。取出熏好的豆腐卷马上抹上香油，防止变干。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
微信公众号
手机客户端干豆腐炒肉_干豆腐炒肉的做法_如何做干豆腐炒肉怎么做好吃-家常菜-美食城
您的位置： >
干豆腐炒肉的做法
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：&&&& 13:16:10
菜系及功能:
干豆腐炒肉原料:生肉丝100克，干豆腐丝200克，蒜苗或韭菜段25克，豆油40克姜丝、酱油、味精、葱、香油、精盐、蒜末各适量。
干豆腐炒肉的做法:
在勺内加底油，放火上加热至四成热放人肉丝炒变色时，投入葱、姜丝、蒜末，再炒几下，加入酱油、精盐、味精、干豆腐丝、鲜汤(100克)继续翻炒，汤快干时放入蒜苗段，点少许醋，淋香油即可出勺装盘。
干豆腐炒肉特点:鲜咸，干香。干豆腐炒肉食材搭配小提示
:二者同食，有降压降脂之显着功效
:二者同食，有缓解更年期综合征之功效关键词: 豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...
上一篇：下一篇：
123 干豆腐炒肉相似菜谱
欢迎分享您干豆腐炒肉心得，感谢您的参与！
08-22 10-19 10-29 11-21 11-21 12-27}