木耳炒鸡蛋的做法_家常木耳炒鸡蛋的做法【图】木耳炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。
　　以前在家里的时候，只知道番茄炒蛋，去了上海后，发现几乎什么蔬菜都能和鸡蛋炒在一块，青椒炒蛋，青笋炒蛋，韭菜炒蛋，木耳炒蛋。”
1小把2个2颗
1茶匙1茶匙1汤匙
木耳炒鸡蛋的做法
黑木耳提前泡发，使用盐水冲洗干净后，撕成小块，沥干水分
鸡蛋磕进碗里，打散备用
芹菜只留芹菜叶，洗净，备用
热锅里倒入植物油烧热，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，起锅备用
热锅里再倒入植物油烧热，将木耳倒进锅里，翻炒
调入生抽，翻炒均匀
木耳快熟时，倒入炒好的鸡蛋，翻炒
最后放入芹菜叶，调入食盐，快速翻炒
烹饪技巧　　芹菜可以不用放，但我个人认为，加了芹菜更美味。
木耳炒鸡蛋的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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木耳的相关菜单
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木耳炒鸡蛋的做法_怎样做木耳炒鸡蛋_家常木耳炒鸡蛋的做法
发布时间:07-02
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
想传播健康靠谱的美食营养知识，却发现在一篇博文上要花的时间很多。百度可以搜到很多，但是其中不乏鱼龙混珠，不负责任的说法。要去伪存真，拨开一层层的云雾，我能坚持吗？
&&&&黑木耳，很普遍的食材，大家都知道吃木耳可以降低血脂、抗血栓，预防心血管疾病，这是因为其含有黑木耳多糖。
&&&&另外，干的黑木耳蛋白质含量很丰富（12.1g/100g)，可以和肥瘦相间的猪肉蛋白质含量差不多。一斤干的大约可以泡制10斤湿的黑木耳，一天可以吃掉100g猪肉，但是吃不掉100g干木耳（相当于1000g湿木耳），所以要补充蛋白质还是要吃肉，蛋，奶和大豆。
&&&&关于黑木耳含铁丰富，食物成分表标示97.4mg/100g干木耳，从数据看其比猪肝22.6mg/100g要多很多，但是补铁效果可不是以含量为准。动物含有的大多是二价铁，人体可以直接吸收，而植物大多为三价铁，其要转化为二价铁才能被吸收，在转化的过程中受到胃酸、植物中的酸性物质影响，吸收率非常低。所以，要补铁不能依靠黑木耳，要吃动物内脏、动物血和瘦肉。
&&&&黑木耳中的维生素E含量很丰富，在菌藻类中处于前茅，所以具有抗氧化功能。
&一道家常菜，健康又美味。家常菜做法大全
&&&黑木耳的挑选，很有学问。质量差的，泡开后很薄，且边缘参差不齐，稍用力就会破。甚至，泡开后都是大大的木耳根。优质的干木耳，朵朵厚实紧致，几片干的就可以泡发很多，且多多单独成形，边缘整齐，很饱满。挑选的时候一定要我看我看，我再看，练就火眼金睛&&
制作材料：
干木耳适量、鸡蛋2个、葱一段；
水4勺（家用勺子）、油，盐适量；
制作过程：
1）木耳放入碗中，加入凉水完全没过木耳，泡发10分钟；
2）泡发后的木耳，清洗干净，切成丝；葱段切碎；
3）碗中加入鸡蛋和水搅匀，加入木耳和葱，适量盐搅拌；
4）锅中油烧至7成熟，把3）倒入锅中，待边上凝固后，轻轻翻拌至鸡蛋完全凝固。
紧紧相拥的木耳炒蛋就完成了，鸡蛋细软，木耳Q弹。
经验总结：
1）鸡蛋中加点水，可以保持嫩滑；
2）蛋液和木耳，先拌匀再下锅，下锅后不要随便翻动，即可做到鸡蛋和木耳紧紧相拥。
鸡蛋的其他做法
木耳的其他做法
鸡肉的其他做法
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黑木耳炒鸡蛋
人做过这道菜
水发黑木耳
黑木耳炒鸡蛋的做法 &
黑木耳洗净切开，葱切丝
锅内热油，炒鸡蛋
放入葱和盐调味
放入黑木耳炒匀
黑木耳炒鸡蛋的留言
暂无作者回复的留言，
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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