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金针菇肥牛的做法_怎么做金针菇肥牛_金针菇肥牛如何做
发布时间:04-07
责任编辑：谭周
本文用到的食材有:
金针菇的营养特别丰富，而且它的口感也是比较滑嫩的那种，所以深受人们的喜爱与欢迎。金针菇一般都是在火锅当中会用到，或者各种炖汤之类的，这次给大家推荐的这款金针菇肥牛，搭配到的肥牛一起来煮制，味道鲜香四溢，吃起来叫人食欲大开。
肥牛 适量 金针菇 200克
粉丝 1小把 食盐 适量 醋 适量 姜 适量 蒜 适量 白糖 少许 辣酱 适量
1 开水加入5克盐，先煮金针菇断生
2 捞出金针菇铺在盆底
3 在开水中下入肥牛，煮开后撇去浮沫
4 肥牛变色后捞出，码在金针菇上
5 将预先泡软的粉丝煮熟，捞出码在肥牛卷上
6 在煮粉丝的同时另起锅，放少许油
7 把切成丁的姜、蒜、藤椒放入煸炒出香味
8 倒入一碗水烧开
9 加入黄辣椒酱、盐和少许糖调味
10 用滤网过滤浸汤，倒入肥牛即可
肥牛的其他做法
金针菇的其他做法
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酸汤肥牛米线的做法步骤
1. 米线下锅煮熟，过冷水备用
2. 水开后，肥牛（吃火锅的肥牛）下锅出血水，盛出过冷水备用
3. 油锅热后下蒜泥和灯笼辣椒酱（海南的那种）翻炒两下出香味后到开水!
4. 水沸腾后下金针菇和肥牛，到点白醋和剁碎的泡椒，盐（按照自己口味）放入米线!
5. 再次沸腾后关火就ok了!
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肥牛的做法大全
肥牛的营养功效
酸辣肥牛金针菇当中的酸辣才是这道菜的关键，当然这道菜看着食材
大中国的天气变幻莫测，你以为它要进入夏天了，一场瓢泼大雨又把
牛肉一直是我们的常用食材之一，肉质鲜美，从牛排到肥牛，各个部
烩在国内的话算的上是比较小众的做法，我们一般都比较习惯于蒸、
现在很多地方的食物其实都开始模糊化了，像是日式啊，韩式啊什么
虽然自己也做饭，但是因为在外面跑的多一点，所以接触到锅很多的
温泉蛋的卖点就是那还未凉，还没凝固的溏心，不过你么怎么说，我
酸汤肥牛现在是我下馆子的时候必点的一道菜，不知道为啥，感觉牛
一碗入口弹牙的白米饭，加上甜香适宜、入口滑嫩的肥牛片，再配上
毛芹搭配肥牛，清脆爽口，带点香辣，可谓是一味绝佳美食，午餐食
夏天燥热，食欲受到了直接影响。不冰爽的不吃、不清口的不吃、太
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肥牛的营养成分
含量(每100克)
热量(大卡)
碳水化合物(克)
蛋白质(克)
纤维素(克)
维生素A(微克)
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克)
烟酸(毫克)
胆固醇(毫克)
肥牛的营养价值
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。
肥牛的食用效果
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。
肥牛的挑选
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
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难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
猪大骨适量
肥牛片适量
火腿片适量
葱姜蒜适量
生抽、盐、糖、韩式辣酱适量
韩式泡菜肥牛米线#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤
1. 大骨冷水入锅，加入葱段姜片料酒烧开
2. 撇去浮末，大火烧10分钟后转小火炖一个小时
3. 加入泡菜，盐、生抽、韩式辣酱、糖继续炖半小时
4. 出锅前加入肥牛片、金针菇和火腿片煮至断生即可
5. 水开后下米线煮熟后捞出备用
6. 把煮好的辣白菜汤浇在米线上即可
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