熟面粉的做法_熟面粉怎么做好吃_熟面粉的家常做法大全【美食杰】
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熟面粉的做法大全
熟面粉的百科知识
熟面粉介绍
1、在做面点时，为了做出来更软更有味道，一般都用蒸笼把面蒸一下，叫熟面，然后用箩过一下，筛去疙瘩，然后再用作为面食的材料；
2、就是发好的面，有些地方也叫熟面。（加水和好后,放一段时间,经过酵母菌发酵过的面）
3、烫面，用热水拌出来的面粉，也有叫熟面的。将面粉烤香了再做面包-熟粉核桃面包
曾经做过黑芝麻糊的面包，当时用了一半量的黑芝麻杂粮粉就是炒熟后打磨而成的粉，所以受此启
发，觉得熟面粉一定也能做面包，就像烫面做的各种饼很柔软美味，烫面戚风也不错。
小心翼翼的试做后，面团如我所愿的出膜、一发、二发都正常不说，发的速度还超快，比平时节省
了一半的时间。细细品味烤好后的面包，味道比生面粉做出的更香浓，可以说是从和面团，到烘焙
成熟，房间里就一直飘荡着好闻的面香味。
熟粉的面包，我已经做了很多很多次，其中也不乏失败。用全麦粉做就失败了，揉面时不易出膜，
整形时面团也很娇气，稍用力筋膜就会被拉断，所以再用高筋面粉做也就更用心仔细了。
做了多次后，觉得烤过的面粉做面包还是有些优点的：
1.面粉在被烤熟的过程中会挥发很多的水份，所以在做面包的时候就可以多加牛奶等的液体，这样
就更能给家人增加营养。像不爱吃南瓜的挑食孩子，用煮熟的南瓜当液体就可以多放点，参见：
。也可以多加个鸡蛋，250克面粉的面包，最多能加三个鸡蛋，加多了面包会硬。
2.烤过的面粉做面包，会加快面团的发酵、烤焙速度。我都是一次烤满满一桶的面粉，用完再烤。
这样不只是不麻烦，反而是更节省了做面包的时间。博友曾问我：烤过的面粉也能发酵么？说实
话，我有时也是害怕它不发，所以每次烤面粉都不敢大意，怕将面粉烤老了，烤s了，觉得差不多
就行，能闻到面香味，或者觉得面粉很干了就会停止烘烤。
3.将面粉烤香了再做面包，还可以就此鉴定面粉的优劣。若碰到质量不太好的面粉，从烤面开始就
闻不到面香味。而品质好的高筋面粉，从烤面开始到烘焙结束，周围始终弥漫着纯纯的面香味，那
感觉像是走进了面粉厂，做出的面包、蛋糕，香味都更胜一筹。
500克生面粉，烤香后一般还会有440克左右。
&【熟粉核桃面包】
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原料：a.熟高筋面粉250克，牛奶170克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，鸡蛋1个；
&&&&&&&b.无盐黄油35克；
&&&&&&&c.核桃50克。
1.将高筋面粉放入面包机，开启烘烤功能键烘烤，不要盖盖子，有利于蒸发面粉内的水份。&&&
2.烤面的中途要多次的用筷子搅拌面粉，以防面粉因水份过大而凝结成块状小疙瘩。&&&
3.大约烤半小时左右，当能闻到面香味，或者看到面粉的颜色稍稍发黄时即可取出晾凉待用。&
做法：&&&&
1.原料a.放入面包机揉成光滑面团后加入b.黄油继续揉面。&&&
2.剥去壳的核桃仁放入烤箱，150度烤10分钟，至稍稍变色能闻到香味即可。&&&
3.揉至面团能拉出薄膜，放入c.烤熟的核桃，再揉面5分钟。
4.然后盖上面包机的盖子让面团发酵至原来的两倍大。&&&
5.将发酵好的面团取出，擀去气泡后醒面10分钟。&&&&&&&
6.然后将面团分成3个小面团，分别擀薄后卷起后再醒十分钟。&&&
7.将面卷按照模具的宽度大小整好后放入模具中。&&&&
8.合适的温度（40度）中让面包坯做二次发酵，面卷涨至原来的两倍大。&&&&
9.放入烤箱，170度，20分钟烤焙；取出晾凉至手温后密封保存。
1.烤面的标准是以能闻到面香味为准，或者面粉中没有凝结的大块也行。也可以
一次多烤些，烤好凉透后用不完的放密封袋保存，下次随用随取。
2.烤面粉时，一定要多次的搅拌面粉，不然凝结的面块会很硬的。烤好后若有小
的面块颗粒，&可以隔着密封袋用擀面杖擀开。
3.千万注意别将面粉烤糊了，烤糊的面粉就等于将面粉的活性烤没了，面团就不能发酵。
&&&&&&&4.熟粉的发酵过程，若温度适宜，有时会发的很快，烤焙时上色也快，所以初次操
作最好能随时观察着。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。生的干面粉炒熟了用水泡这吃的这种东西叫什么？
生的干面粉炒熟了用水泡这吃的这种东西叫什...
生的干面粉炒熟了用水泡这吃的这种东西叫什么？
共2条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：主治医师
专长：内科
&&已帮助用户：145101
指导意见：可能你说 的是藏族的那种青稞做的糌粑吧。配上酥油茶吃的。
问怀孕八个月的时候偶然一次吃了炒面，就是把干面粉炒熟...
职称：医生会员
专长：毛囊炎,手足癣,念珠菌病
&&已帮助用户：192828
病情分析： 这种情况应该不属于身体疾病，可能是心理的原因，建议您经常保持愉快的心情，把注意力转移到其它的事情上！
问吃了未烧熟的面粉饼对肠胃有什么伤害吗？
职称：三级营养师
专长：恶性营养不良病,维生素A过多病的饮食调整
&&已帮助用户：2792
健康指导：您好，基本上是不会有多大的危害的，不熟的面粉是比较难以消化吸收，最大的影响就是消化不良了。建议您不要吃太多生冷粗硬的食物，加重胃肠的负担，多吃些温性、软细的食物比如姜酸、面食、小米粥、黑米粥、鸡蛋羹、土豆、紫薯、红薯等食物护胃。
问怀孕八个月的时候偶然一次吃了炒面，就是把干面粉炒熟...
职称：医生会员
专长：毛囊炎,手足癣,念珠菌病
&&已帮助用户：192828
病情分析： 这种情况应该不属于身体疾病，可能是心理的原因，建议您经常保持愉快的心情，把注意力转移到其它的事情上！
问做这个醋泡黄豆是用陈醋还是黑米醋呢?黄豆不用炒熟再泡...
职称：医生会员
专长：皮肤性病、常见疾病
&&已帮助用户：39319
病情分析： 您好，非常感谢您给我提问。根据您简单的临床描述可能是用一些方法祛斑。但是具体的效果应该不是很大意见建议：建议您注意生活方式，可以用些洁面乳洗脸，有一定的效果
也可以去用维a酸治疗
但是您的说法可能有用，但是效果应该不明显
问炒熟了 在泡水 可以吗？
职称：医生会员
专长：内科、消化内科
&&已帮助用户：248317
你好：你量过血压吗。可能是血压高的问题才出现这样的问题。
问你好黑豆炒熟直接可以吗；效果好吗‘黑炒熟用白醋泡就...
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：37766
问题分析：无法保证效果，高血压是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病，目前是无法根治的，只能说从药物稳定血压，意见建议：降压药一般有尼群地平、卡托普利等，饮食低盐低脂做起，适当的运动，保持良好的生活习惯。
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