做韭菜猪肉馅饺子的小窍门_厨房小常识_厨房小窍门
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　　韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了，北方人家恐怕没有不会做的。可是，一家一个味，家家各不同。我的怎么样，我也不敢说，反正吃过的人都说好吃。我也有几点小窍门，包括通用的水饺做法，和大家分享。
1、韭菜要选放心的：据说韭菜的农药残留很严重，也很难控制，所以买超市的有机韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水，避免把过多的水分带进馅里;切碎的韭菜先放油拌匀，这叫&油封&，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分；
2、肉馅最好自己切：不要买现成的肉馅，想想吧，换做是你，会不会把最好的肉绞成肉馅来出售?全瘦的肉并不好吃，最好带点儿肥膘;切好的肉馅一定要提前腌制入味，用香油和上好的酱油，必须噢!这是我家饺子好吃的不传之秘&&今天传出去了；
3、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌：无论是加油、加盐、鸡精&&记住都是同一方向。如果&方向错了不知道&，馅就会散、不抱团了；
4、凉水和面：面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮，&无他，唯手熟尔&，多做吧；
5、尽量少用调味料：五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必。虾仁、虾干之类可以加一点儿，但要吃出纯粹的肉香和韭菜香，就免了。我会加一点儿木耳，营养更好，木耳清淡的口味更能为饺子提味增鲜呢；
6、肉馅里要不要打水：通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，但我做韭菜饺子从不打水，因为韭菜水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。
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看过做韭菜猪肉馅饺子的小窍门的人还喜欢看...今天中午吃韭菜饺子不知道会不会胖阿.现在正在减肥.
放心吃吧，没事的。减肥是一个长期的任务，不是靠一顿两顿节食控制就行的。主要是定期的做有氧运动，一定要坚持。还有饭前可以先喝汤，这样可以造成饱腹感，这样吃放的时候不知不觉就会减少餐量了。祝你减肥成功。不过要在身体健康的基础上，合理减肥奥
中午吃一碗韭菜饺子会胖吗
真正产生脂肪的应该是面里的淀粉，韭菜不会的，只要你注意运动不是个懒女孩并且不是那种喝水都长肉的体质就不会啦安心西路！
韭菜吃了会不会长胖
不会的，韭菜入肝经，有助阳的功效，属大热，要少吃。
吃韭菜会发胖吗，里面有脂肪吗本文由米朵网/shenghuoqiaomen/@提供，转载请注明出处。
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神 止汗固涩、补肾助阳 、固精等功效。没有脂肪的。
晚上吃5个纯韭菜饺子会发胖吗
应该不会把
我 晚上都吃10个饺子都没问题
吃韭菜鸡蛋包子会发胖吗?
吃多了当然会
怎么吃韭菜不会胖
提问人的追问
00:40 要是吃了还是不胖呢检举
晚饭吃两个韭菜饼会胖吗？
吃韭菜肉馅饺子会不会长胖
韭菜补血的加上肉会长胖
吃韭菜会胖吗
韭菜含大量的纤维素,是减肥的佳品,但最好吃清炒的或煮的.
你可能也喜欢这些韭菜鲜肉水饺：好吃的独门秘笈，你也可以试一试
韭菜猪肉馅的水饺，在白菜猪肉水饺之外，算得上是又一款经典和受欢迎的饺子了，北方人家恐怕没有不会做的。可是，一家一个味，家家各不同。我的怎么样，我也不敢说，反正吃过的人都说好吃。我也有几点小窍门，和大家分享——（1）韭菜要选放心的。据说韭菜的农药残留很严重，也很难控制，所以买超市的有机韭菜吧。洗好的韭菜要控水，避免把过多的水分带进馅里；切碎的韭菜先放生油拌匀，这叫“油封”，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分。（2）肉馅最好自己切，不要买现成的肉馅。想想吧，换做是你，会不会把最好的肉绞成肉馅来出售？全瘦的肉并不好吃，最好带点儿肥膘；切好的肉馅提前用香油和上好的酱油腌制入味，这是秘诀哦——（3）伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌，无论是加油、加盐、鸡精……记住都是同一方向。如果“方向错了不知道”，馅就会散、不抱团了。（4）凉水和面，面和水比例为2:1，也就是500g面粉用250g水，饺子面可以软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮，“无他，唯手熟尔”，多做吧。（5）尽量少用调味料，五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味；韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必。虾仁、虾干之类可以加一点儿，但要吃出纯粹的肉香和韭菜香，就免了。当然了，如果以上这些配料都喜欢，加进去也无所谓！——自家吃饭，没那么多禁忌，更没什么是必须遵守的“规矩”。我会加一点儿木耳，营养更好，木耳清淡的口味更能为饺子提味增鲜呢。
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13-03-29 22:24|||
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