懒人版炒面
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难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
蚕豆瓣一小把
火腿肠一根
懒人版炒面的做法步骤
1. 所需调料
2. 面条热水锅里煮断生过冷水备用
3. 食材切丁，丝
4. 热锅加油打入鸡蛋滑散后加葱姜煸炒
5. 倒入胡萝卜丝、火腿丝、蚕豆瓣,翻炒片刻加入蚝油料酒，撒十三香少许，放入面条。出锅前放入适量的老抽（蚝油是咸的所以我没放食盐咸度刚好，喜欢鸡精的也可以些）
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413适合懒人的绝美味炒面
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适合懒人的绝美味炒面
超好吃的川味炒面，微辣鲜香，反正俺们最近吃好几次了，走过路过别错过，爱吃辣的你可以多放辣椒
面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺
炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴
1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟
2、面团用压面轴压成薄一点的面片，然后再切成宽4毫米的宽面
3、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片
4、锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮7、8分钟
5、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下，将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅
6、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可
温馨提示：
1、自制面条比买来的更好吃，压面条的时候要压得薄一些，这样既宽又薄的面条做出来的炒面超级入味，面条可以一次多压些，冰箱冷冻保存，下次用的时候直接拿出无需解冻，很是方便
2、五花肉、各种蔬菜都要切成大小一致的丁状，这样不但样子美观，各种食材也能在同一时间内成熟
3、炒面味道好的关键就在于郫县豆瓣酱，因为豆瓣酱本身有咸味，所以不用放太多盐了，加入少许糖和蚝油，可以柔和口感，让炒面味道更鲜美
4、我家本身吃辣有限，只放了点辣酱，能吃辣的多放红油和辣子，过瘾
5、这道炒面，实际上用了懒人的焖制法，更轻松更容易操作，最后只需用筷子拌匀即可，面条入味还非常完整
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馆藏&14130
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准备时间 未知
懒人做饭系列二：蛋炒面的做法
1.所剩的一点儿面条
2.所要用的菜
3.把鸡蛋打散，西红柿切开，青椒切丝
4.开水锅里下面条
5.煮面条的同时，先炒个蛋
6.把蛋盛出来后，炒锅中倒少许油，放葱 姜 蒜炒香
7.放上青椒炒一分钟，加耗油，老抽
8.放西红柿略炒，加糖
9.放入鸡蛋，略炒，加盐
10.把煮好的面放进炒锅里，略炒即可
11.好饿啊，赶紧吃吧
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猪里脊100克；蒲公英60克；大蒜6瓣；蚝油1大勺；酱油1大勺；生抽1小勺；橄榄油适量；自制XO酱2大勺；
南瓜50克；面粉250克；盐1克；淀粉适量；
灵动的春日，去野外采回好多鲜嫩的蒲公英，做了一碗最惹味的春日炒面，春天的气息融入香喷喷的炒面，清新略带一丝微苦的味道，让炒面鲜香味美又清淡适口。
炒面做法和步骤1南瓜蒸熟压成泥加入面粉和盐，和成略硬的南瓜面团松驰15分钟。将面团擀成1cm厚的面皮撒上淀粉放入压面机反复压制，最后压出自己喜欢粗细的面条。2锅里加宽水和少许盐煮沸放入面条煮至八分熟捞出过冷水。3面条沥干水倒入二分之一勺油拌匀，猪里脊切成细条。4大蒜切片，蒲公英洗净沥水备用。5锅内热油大火爆香大蒜片。6倒入猪里脊炒至发白，倒入蚝油。7倒入酱油和生抽。倒入面条，用筷子拌匀。8加入自制XO酱，倒入蒲公英微炒出锅。9小贴士：1，要想面条筋道，和面的时候必须面粉里加盐，接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。面团揉好以后还要用压面器反复擀压，一定用淀粉代替面粉做手粉用，这样压出来的面条才会又Q又滑。（如果直接买来面条，这步直接不用看了）2，煮面的水里要加一点盐，煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连。3，最好用大蒜爆香油锅，这样炒出的面才会更香。4，炒锅下面条后，一定要用筷子来翻拌，这样能更容易炒匀，让每根面条都充分入味。5，蔬菜最后下锅，略微再翻拌一会就出锅，这样才能保持蔬菜的脆嫩。10灵动的春日，去野外采回好多鲜嫩的蒲公英，做了一碗最惹味的春日炒面，春天的气息融入香喷喷的炒面，清新略带一丝微苦的味道，让炒面鲜香味美又清淡适口。炒面饮食特点炒面饮食禁忌&&&&无
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