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&自己做的醉蟹打开来黑色的蟹黄是什么东西啊？可以吃伐
来自：保密
发帖：22＋478
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：42＋2935
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：496＋15188
-=此贴发送自[wap]=-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：69＋3362
鱼肚子里有黑色的膜，号称毒素都集中在上面，吃的时候要弄干净，蟹不知道
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Don‘t Feed the Trolls
来自：保密
发帖：2＋131
全是寄生虫啊
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：137＋615
外行了哇，这是蟹黄和膏，黑色的才是好货。
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超音速 自己开了个寻医问药群
来自：保密
发帖：22＋479
外行了哇，这是蟹黄和膏，黑色的才是好货。 -==发送自:宽带山官方Android应用==-
雌蟹也有膏？
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：20＋1655
就是**发酵版，米道很灵的。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：133＋5603
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：8＋23
这才是醉蟹的精华部分
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：133＋5605
黑色部分是病蟹的代谢物
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：199＋17714
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这个家伙吝啬，什么也没留下......
来自：保密
发帖：133＋5606
里面有绿色或者黑色膏状体
要么是垂死病蟹
要么水质被污染
记住不要吃
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：118＋4606
丢掉吧…少吃点不要紧，吃坏了扣不出来的。
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别人看着恶心，
自己看着糟心；
撒在外面省心，
搁在哪都放心。
来自：保密
发帖：137＋615
不能吃里面有绿色或者黑色膏状体要么是垂死病蟹要么水质被污染记住不要吃
你们知道撒叫醉蟹哇?优酷有视频教学……
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超音速 自己开了个寻医问药群
来自：保密
发帖：246＋1343
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来自：保密
这才是醉蟹的精华部分 发送自:宽带山官方Android应用13点，那是病蟹污染物
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【kdslife 宽带山·最具人气的城市消费门户】
来自：保密
发帖：312＋4901
黑色的是最精华的部分。没吃过醉蟹还没看过舌尖中国？
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人是神性和兽性的结合，我并不觉得性是罪恶，毕竟它是人的本能。性是爱的升华，也是神圣的。
来自：保密
发帖：35＋6332
这个大概是蟹的油脂，被调料一泡成了黑色。反正我都吃，感觉非常好吃！
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心无挂碍。
来自：保密
发帖：24＋71
。。不能吃。。看过节目了。那是病蟹。体内坏死了就黑色了。。腮黑色也是病了。。怎么可能染黑的。本身就是坏死组织。
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来自：保密
发帖：308＋38665
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熊豺出沒，注意祸从口出！当你得意忘形，侃侃而谈。。。
千万要记牢！你的背后黑暗处，有数双邪恶的眼晴注视着你。。。
来自：保密
发帖：2＋2
黑色的是最精华的部分。没吃过醉蟹还没看过舌尖中国？ 发送自:宽带山官方Android应用
奖励分数！
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：128＋2056
这整个蟹劝楼主别吃了
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：52＋807
一看回复就是一帮么切过醉蟹的键盘营养师
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旺旺gdclub
来自：保密
发帖：64＋585
这个是怀孕了啊
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欲妄欲亡之流，不足为惜之辈
来自：保密
发帖：1＋2108
宁波宁告诉你可以吃
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来自：保密
发帖：19＋480
居然有一般人说是病蟹死蟹还什么排泄物的？？？
要么没吃过醉蟹，要么根本不是上海人
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：2＋745
有时烧的不熟都有黑色的，应该是正常货
-=此贴发送自[wap]=-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：46＋2847
一帮没吃过醉蟹的键盘
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你知不知道，思念一个人的滋味，就像喝了一杯冰冷的水；然后用很长很长的时间，一颗一颗流成热泪~~
你知不知道，忘记一个人的滋味，就像欣赏一种残酷的美，然后用很小很小的声音，告诉自己，坚强面对~~&
来自：保密
发帖：149＋1413
楼上帮家伙不是好东西。这个丢掉了醉蟹吃个屁啊。
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么有特长！
来自：保密
发帖：118＋2599
黑色的超美味、很鲜的
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永远的小黑。。。
来自：保密
一帮没吃过醉蟹的键盘
-==发送自宽带山官方iPhone APP==-
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来自：保密
一看回复就是一帮么切过醉蟹的键盘营养师[img]http://images.pchome.net/club/html/images/icon/ico6.gif[/img][img]http://images.pchome.net/club/html/images/icon/ico6.gif[/img][img]http://images.pchome.net/club/html/images/icon/ico6.gif[/img]其实是眼红，我吃不到的别人也别想吃
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原创探险系列小说《探险蔡迷》已经上市，季风书园，三联书店和上海书城各分店均有售！
成功，是靠寂寞堆砌出来的！
写小说的堪舆师，新浪微博名:五行大学士。不收徒，不算命！
来自：保密
发帖：188＋1480
戆度，黑的就是蟹黄，侬不敢吃把我吃
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♀斌♂斌¤欢ぇ喜? 冊 冊 花 ?么 么 草 ? ~
来自：保密
发帖：22＋482
吃完了一点事都没 帖子到变成YP钓鱼贴了
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：143＋11775
我昨天刚吃完了一盒醉蟹，每只都黑的，现在我还好好的
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首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围
自己做的醉蟹打开来黑色的蟹黄是什么东西啊？可以吃伐
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已报名参加的人员:杭城三大醉蟹 你吃过哪一只
都说“九月团脐十月尖”，到了农历的十二月，对于爱吃蟹的老饕来说，是时候来一只“醉蟹”了。
醉蟹的制作，最早可以追溯到北魏，《齐民要术》中就记载了当时的腌蟹方法。到了明清时期，醉法已经十分成熟，《调鼎集》中记载：三十团脐不用尖，好糟斤半半斤盐，好醋半斤斤半酒，听君留供到年边 。
在时间的作用下，让黄酒微甜清香与大闸蟹甘香浓郁相得益彰，而黄酒的温润更是中和了湖蟹的寒凉，难怪吃货们对之欲罢不能。
人肉防伪的“偏执狂”醉蟹
吃货圈里的人都喜欢把施立华称作“酱三代”，因为他家里三代都是做酱货的。但与他相熟的吃货都知道，最能体现他手艺和脾气的是他做的醉蟹。
一般人做醉蟹，最快24小时就能做好，最慢一周也能完成。可小施的醉蟹制作过程实在太漫长了，制作过程中对各种细节耐心的程度，除了“偏执狂”这三个字，已经无法用其他的词来形容。
准备工作从三伏天就开始了。因为夏姜特别驱寒，而湖蟹又是极寒的食物，所以醉料一定要在有夏姜的时候开始准备。夏姜配上12年的绍兴太雕黄酒，加上花椒、冰糖、酱油，调成非常非常浓厚的醉料，放入绍酒坛中封存几个月，到深秋有蟹的时候，就可以拿出来用了。这样的醉料醉出的蟹，味道鲜甜、酒香浓郁，多吃点也不用担心寒气太重。
“施家小厨”醉蟹在淘宝上卖的非常好，却没人仿冒。因为施立华的“人肉防伪”技术，至今无人攻破。为了让蟹更干净，减少细菌不变质，小施居然发动一家老小，把蟹钳上的毛都刷的干干净净，同行说这事儿太“变态”了，谁吃的消干？
陈皮醉蟹秘方大公开
你不知道马坤山？这不奇怪。但胜利河美食街的“鑫隆鸡爪王”总该知道吧，是他开的。他做的鸡爪一天可以卖出七八千个。其实，鸡爪不过是马坤山当年开的会所里卖的一道冷菜而已，每次和鸡爪一起上桌的，肯定少不了一道醉蟹。客人们对蟹的评价可以总结为八个字：汁鲜味美，唇齿留香。
老马在杭州餐饮界可是小有名气，16岁开始学厨，19岁就成为杭州延安饭店最年轻的厨师长，杭州很多知名饭店掌门人都是他的同学、校友。老马说，醉蟹好不好吃，全靠厨师经验。方法整套全教给你都没关系，你试试，最多混个形似，但魂儿还差的远。
前两天，老马也“触了一下电”（进军电商）。他在自己的微店“微小宝”里把招牌陈皮醉蟹的配方公布了出来：选用江苏兴化红膏母蟹，洗净后用袋扎起悬空，吐沫2小时，再用高度白酒腌渍2小时，待蟹基本不能爬行了，再浸入醉缸72小时即可。醉卤用的是：5年陈黄酒、湖羊酱油、白糖、盐；醉料用的是：茴香、桂皮、香叶、丁香、陈皮、干辣椒、香草、生姜。老马说，各种调料的比例可以根据个人的喜好做调整，肯定会越做越好吃，多做几次，肯定会成为你的喝酒绝配，下饭神器。
茶酒醉蟹，慢了时光
考究精美的艺术摆件儿、欧式鲜花系列的靠垫沙发、复古华丽的装修风格……最后要说的这只醉蟹，藏在城西银泰城边的一家小店里。
“舍逸原本是主打咖啡与简餐的，但我自己做中餐出身，很多老朋友始终认牢我的手艺，于是，就在菜单里混搭进了这只醉蟹。”老板陈钧做中餐厨师做了20多年，“黄酒醉螃蟹很常见，但喝过私藏红茶的醉蟹，算是绝无仅有的了吧。”
舍逸家的醉蟹用的可是熟汤汁，用红茶、黄酒、冰糖，光熬制就需要一整天的时间。然后在熬好的汤汁里投入新鲜的大闸蟹，醉上至少一个礼拜。在时间的作用下，让黄酒微甜清香与大闸蟹甘香浓郁相得益彰。“黄酒和红茶的温润中和了湖蟹的寒凉，所以即使你肠胃不好也不会吃坏”。吃货们都说，但凡试过那股清甜鲜香的口感，便再难忘怀。
说起来，用茶酒醉螃蟹，据说完全出于老板的偏爱与私藏，“我喜欢喝茶，每年会去云南一个朋友那淘些珍品来。”所以，在这里，运气好的时候，你还能喝到一年出产不超过300斤的老茶树产的好茶。一只醉蟹，一杯茶，慢慢悠悠地，忘却了时光。
本文来源：浙江在线-钱江晚报
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