2013年的秋天，一位夜店的头牌牛郎摇身一变成了商店街里的阴阳师，以玄学风水等&阴阳术&解决街坊邻居的各种矛盾。为了奖励这位史上最帅的居委会大哥的劳苦功高，居酒屋&火狐&每周都会送上花样百出的新式油豆腐美食。于是，各位小伙伴都惊呆了&&一块平白无奇的油豆腐也能做得如此出神入化？！这不，新菜式又来了。
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第10話：油揚げの牛しぐれ煮はさみ焼き（香煎油豆腐夹牛肉时雨煮）
【材料（2人分）】
油揚げ：2枚
牛肉（）：200g
A[だし：100cc　砂糖：大さじ3　しょうゆ：大さじ1　しょうが（千切り）：20g]
【材料（2人份）】
油豆腐：2块
牛肉（切成薄片）：200c
A[高汤：100cc 砂糖：3大勺 酱油：1大勺 生姜丝：20g]
【作り方】
①油揚げは半分に切る。
②小鍋にAを煮立て、牛肉を入れてがなくなるまで煮る。
③ ①に②を詰めて、熱したフライパンで両面をと焼く。
①将油豆腐切成两半。
②用小锅将A煮开，放入牛肉炖煮至汁水干透。
③将②塞进①，加热平底锅烤至两面焦黄。
【ポイント】
1）牛肉の代わりに、豚肉の薄切りやひき肉でも美味しい。
2）冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリ！
3)にんじん、などの根菜類を細切りにして、②に加えてもが出てよい。
1）不喜欢吃牛肉的话可以改放猪肉薄片或者猪肉末。
2）冷掉之后美味依旧，所以适合当便当菜哦！
3）将胡萝卜、牛蒡等根菜类剁碎后加入②中可以增加分量。
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牛肉时雨煮图片
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商用正版图片【牛肉时雨煮的做法】牛肉时雨煮怎么做_牛肉时雨煮的家常做法_下厨房
牛肉时雨煮
人做过这道菜
牛肉时雨煮是一道常出现在日本家庭餐桌的菜肴能够品尝到牛肉的鲜味，而且口感丰富好吃的关键就是不要煮的过久，在中途把牛肉片捞起，等汤汁快要收干时，再放回锅里，裹上汤汁～
牛五花薄片
牛肉时雨煮的做法 &
牛肉切成薄片（或用涮牛肉片替代）用热水冲烫，冲去浮沫，沥干水分备用
姜切成丝，用水清洗后，把水分沥干备用
把汤汁材料放进锅里烹煮，沸腾之后加入牛肉片，快速煮熟
煮熟的牛肉片用滤勺捞起，汤汁继续大火烹煮
汤汁烧到减少一半以上，沸腾泡沫变大后，放入之前煮熟的牛肉片，翻拌均匀裹上汤汁
关火，加入姜丝搅拌加入一点点水淀粉，整体充分搅拌混合均匀即可
1.要诀是牛肉片要先用热水冲烫一次，和步骤4中煮熟后立刻捞起，千万不要煮太久2.水淀粉只需要一点点，用小碗和好水淀粉后根据实际汤汁份量适当添加，汤汁若收的干就不要用了
牛肉时雨煮的留言
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难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
红豆粒馅190公克
蓬莱米粉13公克
泡打粉2公克
生蛋黄15公克
红豆粒馅150公克
小仓时雨的做法步骤
1. 取钢盆先放入红豆粒馅，再加入混合过筛后的蓬莱米粉与泡打粉拌匀备用。
2. 在作法1中加入过筛后的生蛋黄，以调整面糰的软硬度，待面糰呈耳垂之软度即可。
3. 将作法2的面糰分成每个20公克，搓圆后压扁，再包入每个15公克的搓圆红豆粒馅，再整成圆球形外观即可。
4. 将水倒入锅中架上蒸笼后，加热至水滚沸，再将作法3排放入蒸笼内，并以大火蒸约6分钟即可。
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