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虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的嘉兴肉粽子如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做嘉兴肉粽子还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个嘉兴肉粽子如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做嘉兴肉粽子的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做嘉兴肉粽子，好吃实惠！
嘉兴肉粽子的做法
菜系及功效：精品主食 嘉兴肉粽子的制作材料：主料：猪前臀尖，糯米。肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒嘉兴肉粽子的做法：准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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鲜肉粽子的做法和配料 如何做鲜肉粽子的秘诀编辑: 阿布分享：鲜肉粽子的做法和配料：糯米 老抽 盐 粽叶 五花肉 姜 老抽 生抽 料酒 盐 白砂糖 黑胡椒。 鲜肉粽子的做法和配料 肉粽子怎么包怎么做： 1.将五花肉洗干净后切成块状，然后放入姜片，倒入老抽和鲜肉粽子的做法和配料：糯米 老抽 盐 粽叶 五花肉 姜 老抽 生抽 料酒 盐 白砂糖 黑胡椒。鲜肉粽子的做法和配料 肉粽子怎么包：1.将五花肉洗干净后切成块状，然后放入姜片，倒入老抽和生抽2.倒入料酒，放入盐和白糖，撒些黑胡椒粉，搅拌均匀后用保鲜膜盖好3.再放入冷藏一晚，冷藏的时候可以取出搅拌一次，这样会更入味4.然后将糯米洗干净，倒入老抽，放入盐搅拌均匀5.再倒入清水浸泡几个小时，然后将粽叶洗干净，水倒入锅里大火煮开6.然后分批放入粽叶，煮3分钟左右，煮好后放入清水中浸泡，目的是锁住翠绿的颜色7.然后将根部硬的那部分用剪刀剪掉，再将糯米捞出控干水，然后腌制肉块的酱汁倒入里面8.搅拌均匀后，将3张粽叶叠放再一起，光面要朝外面，再卷成漏斗状9.放入大米和一块肉，将米填满空隙，用勺按压紧实，再将粽叶盖住糯米10.压紧之后全部包好，最后用棉线扎紧就可以了11.包好之后放入锅里，冷水入锅，大火烧开后转成小火慢慢煮12.大概煮1个半小时就可以了，煮好后焖煮2小时再取出口感更好。鲜肉粽子的做法贴心提示：1.要选择有肥有瘦的五花肉，而不要选择瘦肉，这样口感更油润鲜香。2.糯米浸泡好之后控干水，然后倒入腌制猪肉的酱汁，搅拌均匀之后更好吃。3.煮粽子的时候，如果水不够，可以中途倒入水煮。分享：图说天下为你推荐////////////////////////////////////////看过本文的人还看过猜你喜欢||||||||||prevnext菜谱分类导航&
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准备时间：无
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
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第二次自己包粽子。心情很愉快。
1.糯米淘净，用水浸泡24小时备用。
2.粽叶用水浸泡24小时。备用。
3.猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。
4.把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。
5.把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。
糯米和粽叶都要泡24小时。
一定要扎紧，不然糯米松散口感不好。
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