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信息化管理与erp 沙盘模拟 - 汕头大学商学院经济管理实验实训实验室
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3秒自动关闭窗口　以「新形象之咖啡专门店」为目标，自1990年9月起导入此象征商标，椭圆形标帜是coffee的「c」之圆形化，椭圆形里的孤线是咖啡杯里注入牛奶时的形状，象征着珈琲馆和顾客间「交流」的情谊，采用绿色的色泽是以感受大地恩惠的心情为出发点，以推广绿色的咖啡树为理念，期许今后能成为真锅珈琲馆的代名词，强调出自然、清洁、明亮及优雅。 　　1970年的日本，真锅国雄先生在咖啡豆烘焙工作中，累积了丰富的咖啡知识，加上对咖啡的信仰，蕴育出发扬咖啡道文化的理念，创设了真锅珈琲馆。我们谨慎而严格的筛选世界各地顶级咖啡生豆，经过严格而独特的烘培过程后，由服务人员细心的冲泡下完美的呈现，让顾客在充满明亮、朝气的环境中...
炭燒冰珈琲
blend 珈琲
产品名称：真锅咖啡信息化煮出浓香咖啡
【赛迪网讯】9年时间，换了6家软件系统提供商，张振德对信息化的感受颇多。
日下午，真锅咖啡慈云寺桥店，小雨。
真锅咖啡馆中国连锁总部总经理张振德谈起在北京的发展仍不满足：&北京这么大一个城市，到现在才只有五六家店。&在上海，真锅咖啡馆已经有了60家连锁分店。而且在
9年时间里，换了6家软件系统提供商，张振德对信息化的感受颇多。
&关机不要直接拔插头&
&如果一个企业愿意第六次再换系统，他其实是非常有决心做好 信息化的。& 季河咨讯股份有限公司的大中华区总经理苏正贤说，这家公司是真锅咖啡选择的第六家系统商。
令苏正贤印象深刻的是张振德对软件系统的细心程度，&张总亲自和我们打电话，而且要详细看每个数据。&苏正贤说。
张振德解释说，过去软件公司的粗心令他心惊。曾经有月度报表出现了几元钱的误差，找到POS机厂商，那家公司却说，&这有什么关系？几万块才差两块钱。&
&对计算机来说，几万块和几块是没有区别的！&张振德很生气。
来到上海实地考察之后，苏正贤才对前五次系统应用失败有了切身体会。有一次，他看到真锅咖啡上海总部经理在发给每一家门市的传真上写明：&关机请不要直接拔插头。&
&这是我过去永远都想不到的。&苏正贤笑道，这才晓得，办公设备毁坏竟是由这样的误操作造成的。
虽说真锅咖啡馆的上海60多家分店都属于连锁经营，但连锁的方式不同。通常而言，连锁的方式有以下三种：（一）直营连锁(Regular Chain 简称RC)，特点：统一所有、统一经营、集中受理、分散销售。（二）自愿连锁(Voluntary Chain简称VC)，特点：成员店之所有权、经营权、核算独立。（三）特许加盟：(Franchise Chain简称FC)，特点: 特许连锁为存在于总部和加盟店之间的一种契约关系。
这种契约关系为既定格式，并非由双方协议而订立的契约，总部将相同的契约交付申请加盟店，让其同意后签订。
&加盟店管理确实比较麻烦。&张振德说。由于产权独立，特许加盟店的自主权要比直营店大好多。有些加盟店的业主害怕员工明白营业额是多少，更怕总部知道了营业额，就在自己电脑里动手脚。
张振德就曾碰到过这样的店主，谎报营业额，最后连员工偷窃了原材料也发现不了，反而害了自己。&这种情况让我们没法知道加盟店的问题会出在哪里。&张振德很无奈。
上万元修台电脑
刚开店的时候，员工少、业务量也小，对软件系统的要求也不急迫。当真锅咖啡发展到有50多家分店时，问题就开始涌现了。首先，就是线上订货问题。
没有上马线上订货系统之前，每次从外地传来的订单总是不清晰，物流人员需要打电话再核对一遍，然后，再把订单传到物流仓库，物流仓库也要和物流人员通话核对，一旦要出货，仓库管理人员需要再和店铺核对一遍。这样下来，单单一次订货，这电话就能打个不停。&经常会看到一个人拿着两三个电话在讲。&张振德说，分店一多，浪费的人力可想而知。
所以，线上订货的问题摆在了软件系统的第一项。
紧接着，就是要把POS机遗留下的问题尽快解决。在中国开连锁，西到成都，北到哈尔滨、包头。伴随分店开到了大江南北，各家分店面临的问题也五花八门。
修一台电脑的成本是多少？&我们的员工从上海到北京再到包头，光飞机票就6千多块，再吃吃饭、住住店，一万块不见了。&张振德说，&这样的话，分店肯定开不下去。&
后来，还是IBM公司的&蓝色快车&解决了这个问题。在中国，IBM POS终端的装机量达10万台，拥有覆盖全国 2000 余座大中城市快速服务响应能力，因而成为真锅咖啡的首选。据介绍，真锅咖啡馆这种规模的公司，损益点是开80家店，只有超过80家店总部才会赚钱。而这就不能只是在上海、北京这样的大城市开分店，东南西北的寻找大中型城市开店是必然的选择。&IBM希望能够提供这样的服务，客户在哪里，什么时候有问题都可以得到很快地响应。&IBM大中华区流通行业解决方案系统事业部总经理陈明华表示。
服务收费，这种习惯要培养
亲自带领参观，站在柜台前，张振德不忘推介自己的办公软件都是正版的。&跟加盟业主说Windows是要付钱的，他们竟说&怎么从来没有人找我们麻烦，太好了&。实际上总部已经承担这个费用了。&张振德表示，和IBM公司签订保护合约也是为了培养加盟店的服务收费意识。
使用IBM这套系统，被列入真锅咖啡馆的加盟合约。这样，一年之后，加盟业主只有两个选择。一个是签保护合约，另外一个是只要使用就按照时间来计算。这两种方式可以选择，但是必须要付费用。
&世界上没有免费的午餐，我们就是要让业主接受这样一个概念。&张振德说。(n101)
作者：王占波
/item.htm?id= 博主店铺:/ 以上文章转自网络，请转载时注明出处。
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