红白萝卜一起吃更营养吗?四种萝卜营养不同
萝卜含有丰富的营养成分，从中医的角度讲，不同的萝卜还有不同的养生&特长&：白萝卜有助补气和顺气，胡萝卜能补心、活血养血，青萝卜可以清热舒肝，水萝卜则有良好的利尿作用。但是，郑州大学第二附属医院中医科主任李伯群提醒，吃萝卜也有讲究，烹饪或搭配不当，不仅营养大打折扣，甚至可能影响健康。
首先，白萝卜、胡萝卜不宜同煮。白萝卜性味甘辛、微凉，功能偏利;胡萝卜性味甘辛、微温，功能偏补。两者性味功能不合，若&混搭&在一起，白萝卜中的维生素C很容易被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，不仅大大降低营养价值，吃太多还可能适得其反，损伤人体元气。
其次，炒胡萝卜忌放醋。胡萝卜中大量的胡萝卜素进入人体后，可转化成对眼睛和皮肤有益的维生素A。但是，醋酸会大量分解胡萝卜素，导致营养流失，特别是在炒、炖等高温烹调时。
还要提醒大家注意的是，萝卜不宜和&补药&同食。萝卜有下气、消滞的作用，而&行气太过容易破气&，会对人参、黄芪等补气类药物起到一定的妨碍作用，两者不适合一起煲汤、炖煮。此外，脾虚者和体质较差的人，如老慢支、肺气肿患者也不宜多吃萝卜，以免行气过多耗损元气，从而更加虚弱。
四种萝卜各有营养强项
红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。红萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增。
白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为&蔬中最有利者&。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。
青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。每100克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人。
其实，四种萝卜营养都不俗，各有各的&强项&。中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气;红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好。大家可以根据自己的体质，选择最合适的一种。
责任编辑： 李宜霏
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Copyright & .CN Inc. All rights Reserved. 武汉亿房信息股份有限公司 版权所有一、白萝卜不能和什么同时吃
　　大家都知道白萝卜是一种常见的蔬菜，可生吃可熟食，其味道略有些辛辣。而白萝卜丰富的营养价值与百搭之风，也使得它成为了大家小户餐桌上的宠儿。现代研究认为白萝卜可以促进消化等作用，而中医理论也认为白萝卜味辛甜能治疗多种疾病。　　更有谚语流传，“萝卜响，嘎嘣脆，吃了能活白来岁。”那么具有这么多营养与功效的白萝卜不能和什么一起吃呢？为什么？　　1：白萝卜不宜与人参、西洋参一起吃。　　两者性相克，同食会导致腹胀。　　2：白萝卜不宜与橘子、葡萄、柿子、苹果一起吃。　　白萝卜会阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘等则会加强对甲状腺的抑制。两者同食可诱发甲状腺肿大。　　3：白萝卜不宜与胡萝卜一起吃。　　胡萝卜的抗坏血酸酶会破坏白萝卜中的维生素C，这样会使两者的营养价值降低。　　4：白萝卜不宜与木耳一起吃。　　两者同食会诱发皮炎，皮肤病患者请切记慎食。
二、白萝卜有何功效
　　1、消化方面　　食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。　　2、呼吸方面　　咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。　　3、泌尿系统方面　　各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。　　4、其他方面美容　　可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。　　注意事项：知道了白萝卜防治疾病的功效，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品，以免影响疗效。
三、白萝卜和红萝卜能一起吃吗
　　上节提到白萝卜不能和什么一起吃，有很多常见的食材，里面就有很多人爱吃的胡萝卜。那么白萝卜为什么不能和胡萝卜一起吃呢？　　首先白萝卜偏寒性，而胡萝卜偏中性。两者本性不同。　　其次两者的成分也有很大的不同。　　白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌、芥子油、淀粉酶、木质素。此外还含有多种酶，而这种酶能够分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用，所以白萝卜也是一种中药。　　而胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、胡萝卜素等。另外还含有果胶、巅峰、无机盐和多种氨基酸。　　综上所述，白萝卜和胡萝卜里面的成分便很清楚了。　　而如果白萝卜和胡萝卜一起吃，红萝卜中含有的一种抗坏血酸的分解酵素就会破坏白萝卜中富含的维生素C。一旦白萝卜和胡萝卜一起搭配，那么变会使得白萝卜中的维生素C消失殆尽。　　所以各位喜欢吃萝卜亲们，记得切记白萝卜和胡萝卜不能一起吃哦。
四、白萝卜的食用指南
　　白萝卜凭借其干脆爽口的口感赢得了很多人的喜爱，在很多家庭的餐桌上都能够看到白萝卜的身影，或蒸或煮或炒，它的做法是千变万化的，不过不管怎么做，大家都要注意白萝卜的一些饮食指南，只有了解了那些食用指南，才能够做到享受美味的同时，享受生活！　　宜食人群：白萝卜一般人均可食用，尤其适合腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多者食用；且白萝卜最宜生食，生食以汁多辣味少者为好，但平时不爱吃凉性食物者则以熟食为宜。　　忌食人群：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食。白萝卜不宜与胡萝卜同食。　　饮食指南：白萝卜助消化、抗癌，但其活性物质在70℃的高温下便会被破坏，因此最宜生吃；胡萝卜却恰恰相反，最宜熟食，有效成分才能被很好的吸收利用，因此，胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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发布养生资讯红白萝卜不要一起吃
红白萝卜不要一起吃
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　　很多妈妈喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜，外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也让宝宝胃口大开。但营养专家指出，这种吃萝卜的方法很不科学。白萝卜中维生素C含量非常高，但若和胡萝卜一起混吃，就会损失掉很多维生素C。因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸解酵素，它会把白萝卜中的维生素C破坏掉。而且，所有富含维生素C的蔬菜，如果与胡萝卜同时食用都会遭此“下场”。因此，妈妈为宝宝做萝卜吃时，一定要注意这个问题。
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红白萝卜不可同食 菜品搭配错误可致缺钙
日 15:03:10　　来源： 人民网
　　小葱拌豆腐这是中国人最为传统的搭配方式，如今专家说我们吃错了。还有黄豆炖猪蹄、萝卜炖牛腩这样的家常菜常见的搭配也都不是最为恰当的方式，那么和小编一起来看看这究竟怎么回事？
　　1、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐+小葱）
　　豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
　　2、酸辣黄瓜拌凉粉（黄瓜+辣椒）
　　黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
　　3、香蕉酸奶（香蕉+酸奶）
　　酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
　　4、五香茶叶蛋（茶叶+鸡蛋）
　　浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
　　5、（猪蹄+黄豆）
　　黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
　　6、青椒牛肝（牛肝+含维C的食物）
　　因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
　　7、萝卜炖牛腩（胡萝卜+白萝卜）
　　胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
　　8、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）
　　豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
　　小编提示：这些家常菜已经深入民心，多吃了会损害人体健康，甚至会出现严重的病症，请大家在生活中尽量避免。
编辑：罗媛
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红白萝卜可以一起吃吗
听三零红白萝卜可以一起吃吗阅读（图）
有不少的家庭或者饭堂会将煮剩下的红萝卜和白萝卜放一起煮汤，但是这两样萝卜可以一起吃吗?那么，红白萝卜可以一起吃吗?
红白萝卜可以一起吃吗?
将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调办法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调办法还会诱发&内战&，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
此外，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的&-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素
A。维生素A和&-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。
专家推荐胡萝卜最科学的两种食用办法：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%;第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。饮食常识
专家特别提醒，白萝卜虽然具有良好的助消化效果，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则可能导致月经失调、不孕。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经等症状。
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