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性凉，味甘。功效清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。禁忌人群尿频、胃寒的人少吃。适宜人群一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。
我们都知道生菜是我们平时很常见的一种配菜，不过生菜也会分绿生菜和紫生菜的，我们如果按照生菜叶子的形状分的话可能...
胃部不适几乎是我们现代人都会面临的问题之一，诚然很多朋友可能在生活中由于饮食习惯不当，会导致胃部血液循环不畅，...
老百姓每天餐桌上的蔬菜少不老绿叶蔬菜，而生菜就是非常多见的一种生菜，生菜富含非常丰富的维生素、钙、磷、铁等，是...
生菜也叫作鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，生菜的叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，生菜可以生吃，也可以熟吃，生菜吃起来脆嫩...
我们平时都喜欢吃生菜，生菜的种类很多的，虽然我们不是很熟悉这些生菜的分类，但是我们平时吃生菜有时候也会从外观和...
生菜大家都吃过的，是一种很健康的食材类型，它可以补充丰富的维生素和矿物质，而且含有的水分也是比较高的哦，不仅可...
生菜，这种比较常见的蔬菜，是我们饮食中不可缺少的。生菜最好生吃是很多人的观点，也有一部分人认为生擦生吃有毒，到...
胆固醇过高几乎是很多中老年朋友都需要面临的问题，但是随着人们生活越来越好，这些慢性疾病逐渐有了年轻人加入。不仅...
滋阴补肾相信很多朋友最先想到的就是昂贵的保健品或者荤菜类食物，其实您知道吗？生活中很多食物都是能够让我们滋阴补...
生菜，是一种很常见的食材，它的吃法有很多，同时生菜含有的矿物质和水分是比较丰富的，而且还是很多人的最爱，外国人...
生菜这样的食物大家都吃过的吧，它的水分比较高，而且有丰富的膳食纤维和维生素，是很健康的饮食种类。生菜一般都如何...
生菜大家都吃过的，它是一种可以生吃的蔬菜类型，而且有丰富的营养成分，常吃这样的蔬菜对于保持人体健康有很大的帮助...
很多菜，都是餐桌上的必备品。大家都比较爱吃生菜，而且吃法有很多种。比如说生吃，做沙拉。生菜含有的矿物质和水分是...
大家的生活中有没有这样的现象，也不知道什么原因，周围的很多人都有便秘，而且非常的痛苦。就是因为这个害人精让人们...
生菜大家经常会吃到，因为它没有过多的脂肪和胆固醇，所以很受人们喜欢。而且生菜的吃法也有很多，含有的维生素成分比...
炎热的夏季，人的消化功能较弱，很容易发生呕吐、腹泻等急性胃肠道疾病，因...
生吃好吃，而且水分比较多，适合很多人群食用，而且吃法也有很多的哦，比如...
人们的生活比较有紧迫感，所以很多人都有便秘的问题，让人们很痛苦。便秘的...
生菜，是一种很常见的蔬菜。它的吃法有很多，而且它的营养价值很高，富含丰...
鱼肉的种类繁多，我们可以根据自己的口味选择不同的鱼肉的类型。鲮鱼大家都...
豆制品是我们生活中常吃的一种食物，它可以补充我们的营养需求，而且还可以...
原料 猪腰1个，生菜100克。 调料 酱油、醋各1大匙，味精、发好的芥...
材料 生菜200克，核桃仁100克 调料 蚝油适量 做法 将生菜洗净滤...
原料 苹果1个，生菜50克，柠檬2片，蜂蜜30毫升，酸奶100毫升。 ...
生菜含有丰富的膳食纤维以及维生素C，具有促进血液循环、消除多余脂肪的功...
生菜是我们生活中餐桌上的必备食材，它的吃法有很多，可以做汤，也可以生吃...
人们的生活比较有紧迫感，所以很多人都有便秘的问题，让人们很痛苦。便秘的...
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很多人都有爱吃香菇的习惯，因为香菇有一种特殊的香味，不仅可以促进食欲，...当前位置：
& 夏天到生菜的吃法有多少
夏天到生菜的吃法有多少
日&&贝太厨房
夏天到生菜的吃法有多少呢？生菜，适合生吃的绿色蔬菜。这名字真是高度概括了这类蔬菜的特点。让我们来认识认识这些脆生生的西式生菜吧。另外也来了解下夏天到生菜的吃法有多少吧
生菜的做法逐一学
罗马生的植株较小，通常在10~15cm左右，外形有点像花瓶，叶片呈翠绿色，茎部呈半透明的浅绿色。罗马生的口感非常好，鲜嫩多汁且带有微微的甜意，适合制作各种沙拉。最佳食用方法就是生吃。罗马生比较不容易买到，通常需要到大型农贸市场或出售西餐食材的超市购买。
波士顿生菜
通常市场出售的波士顿生菜是无土栽培的，如一朵盛开的绿色牡丹，直径20cm左右。叶片呈椭圆形，边缘较为平整，靠近茎部微微褶皱。波士顿生菜的口感也比较肥厚，并且鲜嫩美味。它可以在西餐食材超市购得。
这种生菜是西式沙拉中常见的蔬菜，近年才在市场上普遍出现。生菜根茎部分较粗，似短小的莴笋。叶片褶皱丛生，上半部呈深紫色，颜色非常诱人。紫叶生菜口感味苦，因含有较多花青素而倍受欢迎。
花叶生也是较为常见的一种散叶生菜，这种生菜根部有个粗大的茎，新鲜切口会有白色汁液渗出，因此也得名奶油生。它的叶片较为平展，呈翠绿色，边缘似花边般褶皱卷曲，叶片肥厚，口感柔软，特别适合涮火锅时使用。
火箭生菜也称芝麻菜，西餐中经常用来做配菜。它的茎很细，呈浅绿色，深绿色叶片边缘也呈舒缓的锯齿状。芝麻菜口感辛辣刺激，口味独特但很迷人，适合搭配清爽的调味汁食用。
所谓狼牙生实际上是苦菊菜的别名，因其经常被用于西式沙拉中，并且叶片状似狼牙，所以得名。苦菊叶茎呈白色，叶片边缘呈锯齿状，内芯鹅黄色，向外层深绿色渐变，颜色非常漂亮。苦菊口感味苦，清火利尿，适合夏天食用。
圆形生菜是市场非常常见的一种生菜，外形似卷心菜一般，表面有深绿色包叶，向内生长的叶片卷曲成球状，颜色渐淡，直至菜心呈鹅黄色。圆生菜口感清甜脆嫩，很受欢迎，无论生吃还是制作蚝油生菜等菜式都很美味。
生菜的做法逐一学
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在菜场里看到一种这样的菜，看起来象菊花但颜色却是绿色的，说它象生菜吧，叶子又较生菜纤细，扑扑楞楞、碧绿碧绿、一团一团的，看起来应该好吃的样子。问过店主后才知道，这种象菊花样的菜就叫苦菊。我们都知道一般来说带苦味的食物都是凉性的，比如苦瓜，柚子等，所以苦菊也不例外，可以清热解毒，杀菌消炎，清肝明目。问起吃法，店主说可以炒食、凉拌或者蒸着吃，哈哈，做蒸菜可是我的看家本领，榆钱、槐花、荆芥这些我都尝试过，今天就换个品种，改改口味。3块钱一斤，来上个1块钱的。
回家后，一头扎进厨房开始捣鼓起来，具体步骤如下：
第一步，先把黄叶、烂叶择干净，把菜根剪掉，菜叶如同凋零的花瓣般散落开去。（感觉象在蹂躏一朵菊花）
第二步，淘洗干净，把水控干。
第三步，在控干的菜叶上淋上两勺植物油，拌匀，尽量让每一片叶子上都沾上油。这样做的目的就是防止待会儿上笼蒸的时候出现粘连成一团的情况出现，所以这一步是很重要的哦！成功与否，这一步所占比重达到50%。
第四步，拌面粉，面粉不要一下撒太多，一次少放一点，拌好后，用筷子挑散，看哪里还有没沾上面粉的地方，再撒一点，反复几次后，做到每片叶子都被面粉包裹住，基本上就可以了。
第五步，上笼蒸了，先把蒸锅里加上水，不用太多，嗯，大概有一寸厚吧，不知道该怎么描述，用词不当时，还请大家多多包涵，凑合着看哈，水开后（切记是水开后，这一点也很重要哦），把拌好的菜放在蒸层上，铺匀（小心不要烫到自己）后，盖上锅盖，看着时间，大火蒸5分钟就可以了。
第六步，调味，把蒸好的菜叶稍微晾一下，不太烫时，用筷子挑散，淋上点蒜汁，麻油，撒点盐、味精。拌均匀就可以了。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。生菜的N种吃法：N+1道好菜
来源：北方网
　　生菜分为许多种类，有绿生菜、紫生菜，如果按叶子的形状分类的话，那么数字将会是三位数的，但是我们最常吃的，还是球状的结球生菜和散叶生菜。球生菜做菜，散叶生菜则大多数被用来做沙拉。　　其实还有一种生菜，叶片厚实、呈椭圆半结球形的苦叶生菜，但是很少地方在栽培，所以也比较少见，但是其营养，要比我们常吃的普通生菜还多一些。　　结球生菜：我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什么样都好吃，而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着，真羡煞我也!　　奶油生菜：它比结球生菜高挑一点，口感更为厚实一些。奶油请你权且当作它的昵称吧，千万别在这两个字上深究。另外，它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些。　　菊苣：虽然看着有点像娃娃菜，但是从植物学的角度上来看，它是生菜家族的一员，但只是不太爱抛头露面罢了。不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中……　　紫叶生菜：它是生菜变异后的品种，口感和营养一点也不差，所以不要搞种族歧视。　　苦菊：名字里带苦，可不是说它很难吃，恰恰相反，人家高就高在这个“苦”字上了。苦中带甜，而且凉拌以后清爽非常，著名的凉拌苦菊里，它就是主角。　　红叶生菜：姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿，同时也看上了紫叶生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)经常出现，而它的出现，能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛。　　在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。　　生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒。丰富的膳食纤维能够让你在前往五谷轮回之所的时候更加畅快……　　最近也有研究表明，生菜(结球)中含有的一种物质可以有效地抑制一些脏器的癌变，包括胃、肝、大肠等重要脏器。&&& 史上最美丽的生菜
　　中华美食中，素有以花入馔的传统，我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉，搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜，非常适合这个季节吃，清爽鲜美中还带着缕缕花香。　　史上最有味道的生菜　　生菜因为含水量较多，因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。但是当蚝油来了之后就不一样了。蚝油生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，同时也具有降脂降压降糖的功效。　　史上最完美的生菜三人行　　如果用另外两种原料来和生菜搭配，那么一定要选择菌菇类和豆腐类，与豆腐搭配可清肝利胆、而与菌菇类搭配则补脾益气，功效非凡，而且脂肪巨低。　　史上最好吃最豪华的生菜包子　　终于到了重头戏。这道菜做起来相当简单，就是用蒜苗、熏干、少许肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成馅，然后拿生菜叶子包起来。这种包子相当另类，绝对是包子中的Hermes。这么说会不会有些夸张了……&&
(责任编辑：高原)
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